如何使用咖啡器具-咖啡器具使用技巧

如何使用咖啡器具-咖啡器具使用技巧

如何使用咖啡器具-咖啡器具使用技巧

冲调咖啡时，必然会用到各种咖啡用具，那么这些器具该如何更有效地运用呢？接下来，就为大家介绍咖啡器具的正确操作方法，供大家参考学习！

摩卡壶 ( Moka Maker )

用蒸馏法制作的一种，以摩卡壶冲泡的咖啡，具有醇厚味道的浓度和香气。摩卡壶由上下两个部分构成，水在壶的下方被加热至沸腾状态，沸腾时蒸汽产生压力，使沸水通过装有咖啡粉的滤网上升到壶的上方。当咖啡开始流向壶的上部时，必须调小火力，因为过高的温度会导致咖啡焦糊，从而损害其本来的风味。标准的日式虹吸烹煮手法，其运作机制与热虹吸现象一致。对于摩卡壶的运用，笔者持保留态度，因为它会对咖啡风味造成显著干扰，若用来萃取高品质咖啡豆，则是对原料极大的浪费。

难度系数：

可玩指数：

风味获取：

需要装备：摩卡壶，磨豆机(或直接购买咖啡粉)

意式咖啡机 ( )

咖啡饮品非常容易发生变质，其性质和风味可能迅速转变，这促使了意式浓缩咖啡机的研发。这种设备能够连续制作多杯咖啡，在冲泡时利用高压将咖啡豆内的油脂和胶质充分混合分解，通过压力将咖啡豆中的核心成分完全提取出来，从而让制成的咖啡更加浓郁，口感和香气更为纯正。

难度系数：

可玩指数：

风味获取：

需要装备：意式咖啡机，意式磨豆机及一系列配套设备

过滤式/手冲式 ( )

当下咖啡爱好者们最常采用的冲泡手法，其变化形式多种多样，核心步骤是取用浅度烘焙且颗粒较粗的咖啡豆，将其置于滤纸（或滤布）内，用80至90度的温水，从中心点开始缓缓注入，水流逐渐向边缘扩散，再从边缘回流至中心，无论怎样注水，关键在于确保咖啡粉受热均匀，浸泡完成后将液体倒入集液器中结束萃取过程。每份咖啡大约需要8到12克咖啡粉，水温必须控制在85到95摄氏度之间。

难度系数：

可玩指数：

风味获取：

需要装备：手冲壶，滤杯，分享壶，温度计，磨豆机

法压壶 ( press )

法式加压制作需要借助一个玻璃或陶瓷容器，搭配一个细网，为了提升风味，应当先将容器进行预热，投入粗碎的咖啡豆，注入85至95度的热水，浸泡3到5分钟如何使用咖啡器具-咖啡器具使用技巧，缓慢进行搅拌，然后可以品味其中的美妙。

难度系数：

可玩指数：

风味获取：

需要装备：法压壶，磨豆机，温度计

虹吸壶 ( )

虹吸壶有两种烹煮方式，一种是先将咖啡粉置入上方的过滤器内，再往下层容器注水，然后把过滤器紧密扣合在壶口边缘，对水进行加热，当沸水升入过滤器时，搅拌浸泡40到60秒，随后停止加热设备。待咖啡液回流至壶中，便取下过滤器，倒出咖啡来饮用。一种做法是先烧开热水，待水注入上壶后，再将咖啡粉加入其中，轻轻搅动并浸泡40至60秒，随后关闭热源，等咖啡液缓缓滴入下壶，这时可以取下过滤器，倒出咖啡来享用。

难度系数：

可玩指数：

风味获取：

配备物品：虹吸式咖啡壶，咖啡豆研磨器，热源设备包括酒精灯，燃气灶，卤素灯等

比利时壶/平衡式赛风壶( )

比利时壶的运作方式与虹吸壶相似，同样借助热虹吸效应来冲泡咖啡，并且还巧妙地结合了杠杆作用原理，壶体由两个主要部分构成，我们分别称之为加热容器和萃取容器，将研磨后的咖啡豆（颗粒度与虹吸壶相当）放入萃取容器，用酒精炉对加热容器进行加热，当水温接近沸腾时，产生的气泡会将水推入萃取容器，对咖啡豆进行浸泡，当水几乎全部进入萃取容器后，加热容器的重量减轻，根据杠杆原理会自动抬起，此时酒精炉的盖子会自动关闭，加热容器开始冷却，萃取容器中的咖啡液回流至加热容器，这样咖啡就制作完成了，用比利时壶冲泡咖啡是一种极具观赏性的过程，简单来说就是给人带来一种高级、气派且品味不凡的感觉。

难度系数：

可玩指数：

风味获取：

需要装备：比利时壶，磨豆机

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