就咖啡滤纸而言，不是简单的抓起来就用

就咖啡滤纸而言，不是简单的抓起来就用

市面上能用来过滤咖啡的工具五花八门，然而从经济实惠、操作便捷、应用广泛这些方面考量，毫无疑问，滤纸是当之无愧的首选。不过对于滤纸，我们或许并未给予足够的关注。

咖啡滤纸的起源

滤纸的发明始于1908年，源于一位德国女性Bentz的日常困扰，她因咖啡渣卡在牙缝里感到非常不便，于是想到一个解决方法，先在铜碗底部钻了个小洞，接着从儿子的书包里取来一张吸水用的纸，把它放在铜碗上方，再注入热水，很快，浓郁的咖啡就通过这张纸滴落到了壶里，这个能过滤咖啡渣同时又不损失咖啡原本香味的制作方式就此诞生了。那一年12月，Bentz女士建立了这家企业，它就是声名显赫的“梅丽塔”商标。

漂白滤纸vs未漂白滤纸

咖啡滤纸多以木料为原料，纸浆通常呈现棕色调，需要经过多次脱色处理才能变为纯白。两者差异在于：

滤纸需要经过漂白工艺，传统方法使用氯或过氧化物，新兴技术则借助酶进行，这种工艺在医药行业应用普遍，其风险性非常小，几乎不产生异味。

没有经过漂白，滤纸呈现出近乎浅褐的颜色，人们也称之为“原浆滤纸”或“原木滤纸”，纸张的气味比较明显，在冲泡咖啡时，需要用开水预先湿润滤纸，以降低纸味对咖啡的影响，注重品质的人可能会重复湿润两到三次。

选择滤纸

氯漂白流程会形成环境负担，其余漂白方法的环境影响相对轻微。在自身耗费水资源与厂商环境破坏间，请自行权衡。人类日常活动引发的环境问题难以完全避免，无需指责，关键在于个体抉择。

必须指出，注重咖啡味道和口感的人，最好选用漂白过的滤纸，倘若原浆滤纸的气味不够纯净，对品味要求高的人来说，会造成不良影响，浪费咖啡。

如何去掉纸味

把滤杯安放在分享壶上，将滤纸折叠妥当后置入滤杯；缓缓注入热水，用以温热滤杯并清洁滤纸（留意滤杯与滤纸的密合度）；将过滤后的液体弃置。倘若仍有疑虑，可重复清洗若干回。

滤纸的质量和厚度

滤纸的品质关乎咖啡器具的洁净程度，也影响过滤速度，太薄的滤纸会让水流速加快，太厚的滤纸则会拦截更多咖啡油脂，导致水积聚。

常见滤纸参数：

选择使用漂白纸还是原浆纸，是否清洗滤纸，很多时候都取决于个人的使用习惯，例如在欧美地区，许多人会清洗滤纸，而在某些岛屿国家，有些人则不会清洗就咖啡滤纸而言，不是简单的抓起来就用，这也是习惯使然，有时还与咖啡豆的风味偏好有关，另外有些人觉得纸张的气味闻起来很惬意，所以究竟如何做，还是得看个人的感受。