做一杯手冲咖啡必备哪些器具？

做一杯手冲咖啡必备哪些器具？

咖啡是广受欢迎的三大饮品之一，若你对咖啡情有独钟，就不仅仅局限于速溶和挂耳咖啡，更渴望品尝现磨手冲的醇香，那么，制作手冲咖啡需要哪些必备工具？接下来，将为你介绍五种工具，即使是初学者也能轻松掌握。

1.磨豆机

选择适当的磨豆机，有以下重点：

a.可以调整研磨粗细

b.可以均匀切割、研磨

c.不易生热

依据前述三项挑选磨豆机的核心要素，不建议选择刀刃式研磨设备，因其难以准确设定研磨粒度，且操作时会发热，可能损害咖啡原料的优良特性。此外，开启电源后让机器运转再投入咖啡豆，与先加咖啡豆再启动电源研磨，这两种方式在颗粒均匀度上会有不同，家中若有研磨设备不妨进行对比测试。（建议先开电源再丢豆子）

现在有挺多便携式的磨豆机，便宜也方便，还有粗细选择。

2.电子秤

能精确称量0.1克咖啡豆重量的电子秤，计量时不宜用汤勺或豆勺，因为咖啡豆颗粒大小不一，每勺重量会不稳定，导致萃取时出现偏差，体积和重量并不等同

通过电子秤能够明确显示加入的水量，使注水过程不再依赖直觉，而是确保咖啡豆的实际重量和水量保持在预定的比例上。

需要精确计量的朋友，可以称取整份而非称取零散份的咖啡粉，因为称量过重的咖啡豆在经过粉碎后，可能会留下粉在磨豆机中而造成轻微的计量偏差，先称量比所需粉量稍多的咖啡豆，磨碎之后再称取粉的重量，就能够将偏差的可能性降到最小，视力非常好的朋友可以不必考虑这个方法。

3.滤杯

滤杯大体上分为两种类型，一种是梯形的做一杯手冲咖啡必备哪些器具？，另一种是锥形的，它们可以和滤纸、金属滤网或者滤布一起使用来泡制饮品。

推荐选用智能滤杯，因其冲泡步骤简便，无需特殊手法，容易掌握，清洗维护也轻松。这种滤杯融合了冲泡和浸泡的原理，先加水后浸泡，能够展现咖啡本来的风味。

单独采用滤纸或者金属滤网过滤时，得到的咖啡味道并不相同，用滤纸过滤的咖啡更加清新，带有甜美的口感，而金属滤网过滤的咖啡则因为含有更多的油脂，所以口感更滑顺，不过也会显得有些浑浊。

泡咖啡时最好先用开水泡湿滤纸，这样能去掉纸张的气味，泡出来的咖啡味道会更好，如果担心纸味太重影响咖啡的口感，也可以考虑选用经过漂白处理的滤纸。

4.手冲壶

推荐带温度调节功能的手冲壶，根据个人使用偏好，可以挑选不同容量的手冲壶，比如女性适用600毫升容量的款式，这样有助于更好地控制水流平衡。

壶嘴形状不同，材质各异，都会关系到倒出来的量，以及水流快慢，保温效果，热量传导好坏这些方面。选对合适的冲泡器具，能够调整水流，让水和咖啡粉充分交融。

可温控的细口手冲壶

5.温度计/计时器

测量温度：如果没有带温控的手冲壶，最好在水壶里放入电子温度计，以便实时了解水温情况，因为水温是影响咖啡冲泡的关键因素，温度过高会释放焦苦和涩味，温度过低则无法充分展现咖啡的风味，导致萃取不充分，现在市面上有很多能够保持恒温的烧水壶

将温度计的主体部分，至少有三分之二浸没在含有冰块的冰水里，如果读数显示为零度，那么这个温度计就是准确的。

计时工具：假如电子秤不具备计时作用，就必须借助计时工具记录冲泡期间各个时间节点，涵盖起初注水、闷泡、翻搅时刻、下降时刻、终止萃取的时刻等。（目前手机大概都带有计时功能。）

搭配温度计使用手冲壶

俗话说得好，要干成事得先备好家伙，备齐了这些家伙，你也能在家中冲泡出上好的咖啡来。慢慢来，喝得多了，总会有些体会。