虹吸壶大赏 | 像绝命毒师一样做咖啡

虹吸壶大赏 | 像绝命毒师一样做咖啡

实验室里的咖啡

在电视剧《绝命毒师》里，高中化学教师沃尔特·怀特，即人们熟知的“老白”，突然被告知自己身患晚期肺癌。为了确保家庭经济来源的稳定，他决定与昔日学生杰西·平克曼联手，利用自己的化学知识和技能，开始制造并销售毒品。从此，老白同时拥有了教师和制毒者的双重身份，而他也在毒品的世界中越陷越深。

在第三季里，镜头捕捉到老白在实验室里借助实验设备制作咖啡的情景，这一幕让众多咖啡爱好者为之狂热。然而，仅凭实验室设备来制作咖啡并非易事，除了需要实验室的环境，还需掌握一定的化学知识。实际上，若想在家庭环境中营造出实验室的氛围，虹吸壶便能实现这一目标，其原理与老白在实验室制作咖啡的方法如出一辙。今天就和小癖一起，看看虹吸壶是怎么从实验室进入咖啡店的。

虹吸壶进化论

在1840年，一个实验室中的玻璃试管触发了虹吸式咖啡壶发明的契机，英国发明家拿比亚借鉴化学实验用的试管，成功研发出了第一台真空式咖啡壶。紧接着，在两年之后，法国的巴香夫人对这款略显朴素的咖啡壶进行了改良，从而诞生了人们所熟知的上下对流式虹吸壶。

大约在1935年生产的这款设备虹吸壶大赏 | 像绝命毒师一样做咖啡，其设计特点在于中间设有电源导入的管道，一旦接通电源，下方的容器便开始加热，进而煮制咖啡。

这款虹吸壶由德国肖特公司在1938年制造，其名称为“”。

body，英国产的石英玻璃，使用kono的陶瓷滤芯。

“Post-war”这一名称来源于肖特公司，该产品是在第二次世界大战结束之后由该公司生产的，因此得名“Post-war”。

在二战结束后的五十年代初期制造，这款电热虹吸式设备，其底座由镀铬钢材制成，并配备了水龙头。

Bodum品牌的产品，从左至右排列，分别是五十年代的款式、七十年代的款式以及现代的款式。

Kent 虹吸壶，难得的绿色。

巨大的 ，12人份。石英玻璃制作。

BMF生产的8人份与6人份虹吸壶。

Bodum Rio，12人份虹吸壶。

英国产的old Cona，战后首款。

Kono虹吸壶，源自日本，乃该国家最知名的咖啡器具品牌，其采用的拱形陶瓷滤芯设计独具匠心。

Filda虹吸壶。

Hario，这款产品是现在在中国市场上最为普遍的日本玻璃制品品牌——hario——生产的虹吸式茶壶。

从1840年的一只实验室用的玻璃试管，虹吸壶演变成了如今咖啡馆中不可或缺的咖啡制作工具。它遵循着相同的原理，历经了170多年的不断发展和演变。这不仅体现了自古以来人们对化学实验制作咖啡的浓厚兴趣，也蕴含了对咖啡本身深深的喜爱。

虹吸壶大赏

在光与热的共同作用下，虹吸壶总能展现出独特的光泽；与此同时，咖啡在受热和提取过程中，也散发出它独有的香气。这虹吸壶，源自化学实验室的咖啡器具，是否让你感到惊艳？