1杯咖啡中含有多少咖啡因？

1杯咖啡中含有多少咖啡因？

咖啡因是一种咖啡中丰富的化合物，有助于刺激中枢神经系统，并使我们保持机敏和充满活力。但是，一杯咖啡中咖啡因的特定含量取决于许多因素：酿造方法，加工方法，咖啡品种等。

咖啡因在茶和可可等60多种植物中发现，但最丰富的是咖啡。

1杯咖啡含有多少咖啡因？

01酿造方法和咖啡因

一个。滴咖啡

滴水过滤器咖啡是许多人熟悉的酿造方法之一，这也是享用咖啡的最简单方法。滴水咖啡是通过将热水倒在放在过滤器上（例如滤纸，金属过滤器网，法兰绒滤清器布）上的中间咖啡粉中提取的，然后将热水倒入其中。

通常，如上所述酿造的一杯滴水黑咖啡（约240毫升）含有约70-140毫克的咖啡因，平均约为95mg。

b。浓缩咖啡

浓缩咖啡是使用压力或蒸汽在很短的时间内提取的咖啡。为了制作浓缩咖啡，需要将少量的地面放在滤滤器的设备中，咖啡机中的热水通过地面并产生浓缩咖啡液体。

在咖啡机的高压影响下，每份意式浓缩咖啡中的咖啡因含量将比普通咖啡的含量更多。但是，每种浓缩咖啡都很小，因此一杯咖啡中的咖啡因含量不高。一杯浓缩咖啡（30-50毫升）通常含有约63毫克的咖啡因。

c。牛奶咖啡厅

牛奶咖啡包括拿铁咖啡1杯咖啡中含有多少咖啡因？，卡布奇诺咖啡，等。由于牛奶本质上不含任何咖啡因，因此这些饮料还含有等量的咖啡因作为纯咖啡提取物。

一杯350毫升拿铁咖啡的咖啡因含量约为75mg。一小杯大约240毫升卡布奇诺咖啡，咖啡因含量约为63毫克。一杯20盎司（591毫升）的大型咖啡，其中包含3种意式浓缩咖啡，该咖啡的咖啡因含量为225毫克。

d。冷冲泡咖啡

冷水咖啡是用冷水长时间（12小时甚至更长）咖啡粉制成的。一杯120毫升咖啡和冷啤酒含有近150毫克的咖啡因。因为它的提取时间很长，咖啡因含量很高。

e。一个120毫升的Moka锅在Moka锅中煮咖啡，其中含有约51mg的咖啡因。由于Moka Pot的提取时间非常短，因此使用了很少的水，并且提取很弱。 f。一杯120毫升的床垫咖啡，含有约69毫克的咖啡因。 g。 ALE按下由ALE Press酿造的120毫升咖啡，其中含有约93毫克的咖啡因。

02加工方法和咖啡因含量

一个。即时咖啡

只需在高温下蒸发和干燥，就可以享用速溶咖啡，因为它被蒸发和干燥，速溶咖啡通常含有比纯咖啡豆少的咖啡因。

纯速溶咖啡是指烤，磨碎和干咖啡粉。咖啡因含量约为75-100毫克，配以纯速溶咖啡（10-20克粉）酿造。

3/2合1即时咖啡是纯速溶咖啡粉与其他味道增强成分（例如糖和奶精）的混合物。例如：一包雀巢3英寸速溶咖啡含有约45-65毫克的咖啡因。

升级版的速溶咖啡 - 冷冻干燥的咖啡：一茶匙（2G）的冷冻干燥咖啡含有约60至80毫克的咖啡因。

b。耳朵悬挂咖啡

Haner 是一种新鲜烤的咖啡豆，专业地磨碎成粉末，然后放入Haner过滤袋中，然后将热量密封在铝箔外包装袋中而无需添加任何添加剂。

一包常规的耳朵悬挂咖啡（10克粉）的咖啡因含量约为80-100mg。

c。胶囊咖啡

以雀巢为例，常规胶囊咖啡中含有约60毫克的咖啡因，浓缩胶囊的平均含有约80毫克的含量，而腐烂的胶囊含不得超过12毫克的咖啡因。

d。意式浓缩液

10倍超级式液体含有约150毫克的咖啡因/棒（33ml液体）

15倍的超急救液含有约220mg的每条咖啡因（33毫升液体）

调味的超级浓缩咖啡液体含有每条条约110毫克咖啡因（33毫升液体）

新鲜咖啡液体每颗颗粒（15毫升液体）约为60-70 mg咖啡因。

e。 咖啡

Decaf是无咖啡因的咖啡。这种类型的咖啡是通过合适的溶剂从咖啡豆中除去咖啡因，然后像普通咖啡一样烘烤和磨碎的。

但是，上述生产过程并不能消除咖啡豆中的所有咖啡因，实际上仅除去咖啡豆中约97％的咖啡因。平均而言，一杯脱咖啡因的咖啡可以含有约0-7毫克的咖啡因。

DeCaf是一种无咖啡因的咖啡，含有咖啡因少于其他类型的咖啡。

除酿造方法外，一杯咖啡中的咖啡因含量还受咖啡品种等因素的影响：

03咖啡类型

当前，有许多不同类型的咖啡，每种咖啡都包含不同量的咖啡因。这两个最重要的类别是阿拉比卡和罗伯斯塔，两种咖啡中的咖啡因含量将有所不同。

首先，咖啡因是一种具有生物活性的碱，它是一种由咖啡树分泌的天然抗体，可抵抗疾病和害虫。

通常，咖啡在低海拔地区生长，因此植物需要增加咖啡因的产量以抵抗害虫和疾病。同时，阿拉比卡咖啡在高海拔地区种植，在高海拔地区的害虫和疾病相对较少，因此咖啡因的分泌自然会更少。

因此，咖啡中的咖啡因含量将大于阿拉比卡咖啡中的咖啡因。根据研究，鲁布斯塔豆的咖啡因含量在1.5％至2.4％之间，而阿拉比卡豆的咖啡因含量在0.6％至1.2％之间。

04咖啡因含量和烘焙学位

尽管大多数人都听到一些谣言说烤越深，但其中含有咖啡因就越多。或烤越深，咖啡因含有的含量就越少。但是实际上，烘烤程度对咖啡因含量几乎没有影响，因此可以忽略。

由于咖啡因在典型的咖啡烘烤温度范围内非常稳定，因此咖啡豆中的咖啡因含量并没有变化太大。

根据咖啡科学与信息协会的报告，咖啡因与一块阿拉比卡浅层，中等烤的咖啡豆和深烤咖啡豆的比例分别为1.37％，1.31％和1.31％。也就是说，浅烘烤仅为0.06％。

轻烤咖啡的减肥率为11-13％，深烤咖啡的减肥率为15-17％。因此，在深烤咖啡的烘焙过程中，咖啡因会因升华而略有损失，但这些损失可以被忽略。

因此可以说，从豆类的角度来看，同一豆子的咖啡因含量基本上是相同的，深而浅的。

每天安全的咖啡因金额

根据研究，每天成人消耗的咖啡因量为每天400毫克，相当于每天2-3杯滴注黑咖啡。孕妇的最大咖啡因摄入量不得超过200mg/天，12-18岁儿童的摄入量不得超过45mg -100mg/天（取决于年龄）。美国儿科学会（AAP）建议12岁以下的儿童不应食用咖啡因。

此外，每天消耗的最大咖啡量可能会因人的生活方式，对咖啡因的敏感性和整体健康而有所不同。