界面荐书 | 咖啡为什么让人“上头”？

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据报道，中国目前拥有近50,000家咖啡店。在过去一年增长了58％之后，中国已成为世界上品牌咖啡店数量最多的国家，超过了美国。

咖啡已成为许多人日常生活中必不可少的一部分，它带有人们的情感和喜悦。当您品尝咖啡时，口味的和谐，甜味，分层，味道和香气都包含风土，品种，发酵，咖啡农，种植园，甚至人们的生活方式，当地的文化语气和来自世界各地的历史变化...

是什么使咖啡如此受欢迎？是可以激发烈酒的咖啡因，还是独特的咖啡风味和油？在推荐书的本期中，让我们谈谈这种痛苦和“高”的味道。

“为什么好咖啡好”

由克里斯托夫严重

|中国友谊出版公司

在一袋好咖啡来到我们这里之前，它经常跨越数千英里。享用咖啡的强烈乐趣对我来说具有真正的意义，远远超过了这种芬芳的饮料带来的即时乐趣。

一杯美味的咖啡来自许多链接的互动链接，包括菜，烤，研磨，酿造，时间，温度...法国优质咖啡品牌deCafé的创始人和咖啡烘焙的拥护者将回答各种有关高级咖啡的问题。

深入埃塞俄比亚，危地马拉和尼加拉瓜的咖啡种植园，探索从种植，收获，发酵到交通的咖啡豆过程，并瞥见顶级咖啡豆后面的故事。

超过300张颜色的照片和科学图表以及清晰，平稳的解释从每个细节开始，使您对为什么好咖啡很好地了解。

“世界咖啡地图（新版本）”

詹姆斯·霍夫曼（James ）

Citic Group

作为咖啡迷，如果您不知道咖啡品种阿拉比卡和之间的区别，如果您想知道埃塞俄比亚的咖啡种植与哥斯达黎加的种植有何不同，如果您对众多咖啡酿造方法感到困惑，那么您就不会找到比咖啡世界地图更好的资源：探索，探索，分析和享受豆类酿造咖啡。即使是资深咖啡迷也可以从大量信息，百科全书和知名度中受益。

“世界咖啡地图”是一本经典的咖啡指南，销售世界各地的咖啡迷圣经。自2016年推出以来，第一本中文的书已被印刷21次，并且已经出售了很长时间。第二版《世界咖啡地图》是新修订的，该版本全面更新了世界各地各个生产区域的第一手信息，加强了每张地图的细节，并扩大了咖啡地图，在刚果，乌干达，菲律宾，泰国，泰国，海地和中国增加了六个新兴咖啡生产商界面荐书 | 咖啡为什么让人“上头”？，以及更多涵盖全球咖啡生产区域的信息。

如何做咖啡

由Lani

|湖南美术出版社

本书探讨了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史，详细介绍了咖啡豆的选择和研磨方法，并逐步显示出各种独特的烹饪方法。

是什么使咖啡如此受欢迎？是咖啡因可以增强您的精神吗？还是独特的咖啡风味和油？这些痴迷的部分可以通过化学成分来解释，也可以通过烘烤，研磨和酿造从咖啡豆中提取。一旦您对咖啡豆背后的艺术和科学有深刻的了解，您将永远不会再次对一杯咖啡感到满意。打开这本书，您可以：

学习理想的咖啡杯背后的科学；

知道如何为您选择最好的咖啡豆；

了解每种咖啡方法的优点和缺点和正确的操作。

“悲伤的咖啡馆歌”

卡森·麦卡尔斯（ ）

工厂|中国友谊出版公司

麦卡尔斯（）的传奇作品，他是一位孤独的小说家，席卷了欧美文学世界。翻译人员李·温琼（Li ）的新翻译，包括12张珍贵的照片。每个人都是一个孤立的岛屿，彼此靠近，但彼此孤独。

这个小镇有一家咖啡馆

这是一间带木板的老房子

与其他任何地方都不同

这里有桌布

彩色纸袋在电风扇前面飘动

在星期六晚上更加活跃

咖啡馆很久以前就关闭了

但是任何人仍然记得咖啡馆里发生的故事...

“东京咖啡店的历史和品味”

卡瓦古奇离开

华Zhong科学技术大学出版社 - 书籍是美女

日本最有经验的咖啡店指南 Yezi将带您参观已有50多年历史的40家古老的建筑咖啡店，并开始了充满咖啡香水的东京文化之旅。 Yezi选择在街上散步，参观东京历史悠久的咖啡店，从小巷的咖啡店到街上的咖啡店和森林中的咖啡店，在类别中介绍了这些心爱的咖啡店。

空气充满了煮熟的咖啡香气。每家咖啡店似乎都带有一个美丽的庭院，这是一家可以赤脚放松的咖啡店，坐在阳光下晒太阳的咖啡店...您下次会见什么样的咖啡店？

您一定已经听说过：去咖啡店是一种爱上东京的方式。古代东京建筑中的大多数咖啡店都是在和Showa时期建立的，是日式咖啡馆。经过一个世纪的发展，它们已成为东京市的风景，也是咖啡迷不能错过的必看场所。东京的每条道路都通向一家咖啡店。

“第四波高级咖啡研究”

由汉·洪（Han ）撰写

Citic Group

第四波在这里！咖啡爱好者和专业人士的收费书，以与时代保持同步。从起源到杯赛，对咖啡界的新变化的全面解释是一本值得一遍的咖啡书。汉·霍宗（Han ）是经典的长期销售书《质量咖啡研究》和中国咖啡教父的作者，他致力于抛光自己的繁重作品五年。作者专门为简化的中文版本写了一个特殊的序言，并解释了云南生产区在第四波中所扮演的角色。

在过去五年中，咖啡行业的巨大变化几乎可以颠覆过去的50年：全球气候变化；新的咖啡豆处理方法扩大了咖啡的新风味领域。几十年来，该行业公认的杯子测量烘焙标准和提取方法已经发展了数十年，而理论框架已被打破了……第四波咖啡已经形成了。这本书是一本针对咖啡爱好者和专业人士的实用参考书，可让您全面地更新咖啡知识系统，并了解一本书中的优质咖啡的未来。

“完整的咖啡书”

由

Citic Group

这本浪漫而经典的法国咖啡书使用了130多种精致的图片，可以在视觉上解释有关优质咖啡的所有内容 - 从历史到现实，从种植到风土，从发酵到烘焙，从提取到拔罐，都大大提高了您的咖啡专业精神。

咖啡已成为许多人日常生活中必不可少的一部分，它带有人们的情感和喜悦。当您品尝咖啡时，味道的和谐，甜味，分层，味道和香气都包含风土，品种，发酵，咖啡农，种植园，甚至人们的生活方式，当地的文化语气和历史变化……如果您了解咖啡的语言，您就可以理解它的讲述并深深地感受到咖啡界的美感。

“食物起源的经典：世界”

由 Okada

上海桑利亚书店

都有西方，中国和种族美食。通过各种饮食来源，王子，贵族和普通人正在为“食物”架起大脑。 1200个饮食世界的条目！

“黑金：咖啡的秘密历史”

由安东尼·怀尔德（ ）

北京大学出版社

许多人每天都喜欢的咖啡通常被视为石油之外的有价值的法律贸易商品，但是围绕咖啡行业的惊人资本开发和殖民主义鲜为人知。这本书讲述了近五百年的咖啡历史，讨论了全球咖啡的供应以及咖啡贸易对英国，美国和第三世界国家的不同影响，包括许多有趣的主题，例如拿破仑和咖啡，革命和咖啡店，以及中国茶和咖啡。

As a and , the of this book, , the of , , , , and other clues that have been on for more than five years, the past of 's gray era with the - role it plays in today's world, and the of the and the .

“好的咖啡”

伊萨基·伊萨基（ Isaki）

北京联合出版公司

“好咖啡”是一本书，充满了专业的咖啡制作技巧和咖啡口味的探索。

伊萨基·海德诺（Isaki ）从16岁开始就煮咖啡，并成为世界咖啡师比赛的冠军。他所有关于咖啡的想法都在书中列出。从如何选择豆类到选择咖啡萃取方法，餐具，比率和生产原理分析，在许多方面都证明了制作好咖啡所需的条件。

这本书不仅显示了咖啡技巧，而且还允许读者从多个角度发现自己喜欢的口味，还可以在家中制作美味的咖啡。

“手工咖啡：咖啡爱好者的理想指南”

杰西卡·伊斯托（ Isto）和安德烈亚斯（ ）

Citic Group

咖啡爱好者的超级实用酿造指南，配有精美的手绘咖啡式风味海报 - 酿造咖啡是一种手工艺品。通过掌握核心技能，您可以制作美味的咖啡。适合家庭酿酒商。本书详细介绍了基本的咖啡知识，常见的器皿，酿造方法，咖啡起源，购买方法和无尽的口味...

“手工咖啡：咖啡爱好者的完美酿造指南”是对咖啡知识进行全面和系统解释的实用指南。本书系统地解释了从六个方面的咖啡的实践知识：基本知识，酿造器皿，起源，购买咖啡，品尝口味和酿造方法。

“强制性咖啡课程”

华Zhong科学技术大学出版社 - 书籍是美女

每天早上或假期在家喝杯咖啡有多愉快，但是如何喝美味的咖啡？当您走进大型超市并看到各种各样的咖啡餐具时，哪一种适合您？咖啡大师会告诉您，即使使用完全相同的咖啡豆，如果您更改工具或酿造，味道也会完全不同，这是咖啡最有趣的事情。

这本书可帮助您组织咖啡初学者的必需餐具，以及适合各种餐具的酿造方法，咖啡豆的处理等。借助这些基本知识，您会发现自己不难自己制作美味的咖啡。

从咖啡到赌场

艾萨克斯（Merry White）

上海社会科学学院出版社

当日本的第一家咖啡店“ Can ”出生在东京时，全世界并不期望日本将成为主要的咖啡消费国，而日本的精品咖啡文化将成为世界上三大主要咖啡趋势之一。

当16世纪初向日本介绍咖啡时，这仍然是一件新事物。到Meiji恢复时代，它已成为“文明和启蒙”的象征，如今，它是普通饮料的家喻户晓的名字。作为“后来”，日本人非常着迷于咖啡：改善速溶咖啡，发明罐装咖啡，并重新宣传欧洲和美国废弃的手工制作的咖啡。从世界上第一个咖啡店连锁品牌Sao Paulo Group到供咖啡迷去日本的必游咖啡店之一，日本咖啡馆​​，日本咖啡馆​​，带有不同风格的日本咖啡馆​​，其背后的经理将咖啡爱好者带入了第三波咖啡。

一名美国人类学家多年来一直在日本旅行多年来，“咖啡热”的脚步探索了咖啡馆在城市生活中的作用，并向读者展示了私人的日本咖啡馆​​。

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