他们看不清世界 却冲出香醇咖啡

他们看不清世界 却冲出香醇咖啡

视力障碍的咖啡师为客人煮咖啡。

做咖啡

在利万区的墙壁附近，一栋老房子散发出淡淡的咖啡香气。在过去一年的“不服从”和自我探索之后，视障人士，例如木氧，韦林，瓜瓜和惠恩等人越来越相信咖啡就像一个可以在黑暗中温暖而平等的孔。

他们都有不同程度的视觉障碍，看不到他们面前的世界。 4月底，他们在他们的旧房子里开了一家手工烘焙的咖啡店，并制作了手工烘烤，拿铁咖啡和冷啤酒。这家慢速闪存商店起源于广州Hemu残疾人慈善创新中心发起的棕榈咖啡计划的慈善项目，该中心有助于残疾和健康整合的社交氛围，突破了“依赖”和“不可能”的各种标签。

超过60天已经过去了，它吸引了各种各样的人来和“帮助”。许多人还在品尝咖啡时也不知不觉地改变了对视力障碍者的看法。

文字/广州每日全媒体记者苏Zan，林林，王楚汉

照片/广州每日全媒体记者Wang 和Lin Lin

“我们看不到世界，让世界看到我们！”

第七道路68号是一栋古老的建筑，手工烘焙的咖啡店位于房屋的拐角处。 6月底的一天，在酒吧，第三次参观了慢速闪光灯商店的苏威汉（Su ）穿着店员的围裙，然后一次“尝试”一次咖啡设备将其浸入其中。

半个月前，当他了解到慢速闪光灯商店的存在时，他从未与视力障碍的人接触过，充满疑问，“视障人士可以煮咖啡吗？” Su 简直不敢相信。他如何控制咖啡的水粉比和水温而不清楚地看到？

Su 在一家私募股权基金公司工作，并为高净值个人寻找有趣的活动。他回忆说：“我想与棕榈咖啡计划一起工作，让每个人都感受到视力障碍的感动。”

直到我第一次去慢速闪光店“现场”，咖啡改变了主意 - 这里没有可惜的地方。那天，其中一位文员瓜瓜为他做了一杯手工咖啡。这位来自广东的视力障碍女孩已经在家工作了10年，并于2018年来到广州学习如何制作手工酿造的咖啡。 18克咖啡豆，一锅热水，将地面咖啡粉放入过滤器杯中，从滤杯的中心倒水...看到最后一个链接，Su 忍不住要思考 - 对水壶闲置，直到果汁停止的声音停止滴答滴答的声音，咖啡就准备好了。

Su 对手工打击甚至“有些礼貌”感兴趣，但在交流咖啡和提出建议时犹豫不决。 “毕竟，这是视力障碍人士制作的咖啡，恐怕我太苛刻了。”但是，瓜瓜和她的同事们拒绝了同情和礼貌的赞美，期待他最直接的想法。

两位咖啡爱好者在追求咖啡中的专业水平都没有差异。因此，Su 鼓起勇气说：“分层的感觉还不够。也许当您靠在中间时，倒水的位置会感觉更好。”这句话使和她的同事们很高兴，认为Su 是“专业”。 Su 还发现，这里关注的不是“视觉障碍”。

“当时他们看不清世界 却冲出香醇咖啡，我们直接与棕榈咖啡进行了合作。” Su 回忆说，在以后的体验活动中，每个人都因咖啡而引起聊天。首先，它是苦涩而酸的，经过仔细的饮酒后，感觉很甜。许多人想起了咖啡师的宣言 - “我们看不到世界，让世界见到我们！”

当活动结束时，Su 的技巧发痒，他希望走进酒吧体验 - “不同的方法和工具，咖啡大师共享锅，整齐的折叠围裙以及没有咖啡粉或油腻感的酒吧……”视觉上的咖啡馆咖啡师也觉得Su 的专业精神，并希望他能够通过他的技能来了解他的技能，并能够体验到该技能。当他走进去时，他忍不住叹了口气，这里的人们真的很喜欢咖啡。

在金融行业中，苏威恩有时会想知道什么是在创造社会财富 - “对资产的财务欣赏不是唯一的途径。他们打破了视力障碍者的标签并创造价值，这也不重要吗？”

咖啡将许多新朋友带到媒体

那么，视力障碍的人如何煮咖啡？实际上，视觉障碍并不意味着工具无法访问。折叠滤纸，倒热水，选择豆类，研磨粉末...一些视力障碍的人过去已经学会了有关咖啡知识的知识，学会了品尝咖啡的味道，并通过学习和练习来掌握其他合适的方法，以控制水粉比和定位位置，并最终成为一杯手工煮的咖啡。

在做一杯好咖啡的同时，咖啡也是一种媒介，可以消除他人的额外“同情”，并将新朋友带给视力障碍。 “我们将预约出去时，当我们有机会时一起开设一家咖啡店。”来自的也是咖啡师。当她面前面对视力障碍的朋友时，她很高兴，好像她还有另一个志同道合的朋友。

开玩笑说，购买咖啡店是咖啡师的性质。上个月，她要求一群朋友去商店，并订购他们想尝试的咖啡。 “尽管麻雀很小，但它具有所有内部器官。”她被慢速闪存商店所感动。

眼睛有光明的感觉，可以模糊彼此接近的物体的轮廓。您需要使用80倍放大的光学电子设备来查看纸张上的单词。 23岁的小米是一个低视觉的女孩，也是慢速闪存商店的实习生商店经理。在一家带有咖啡香气的商店中，静静地煮一杯咖啡，或开玩笑，聊天，交流和共享是最快乐的事情。

当时，邀请和其他人去的一家咖啡店分享他的咖啡旅程，并遇到了来自的视觉障碍棕榈咖啡师。 “我非常喜欢他。他不仅可以煮咖啡，而且还可以演奏音乐和鼓。我期待互相分享。”

在认为，咖啡是一种特殊的饮料，涵盖了咖啡师的酿造技巧。 “不同的习惯技术，不同的习惯，不同的看法和理解……每个咖啡师生产的咖啡都有自己的品味，讨论彼此的技术非常有趣。”