合理饮食，控制血脂！高脂血症患者de饮食秘诀

合理饮食，控制血脂！高脂血症患者de饮食秘诀

对于高脂血症的患者，哪种饮食可以满足其口味并最大程度地减少对血脂的影响，从而使人体无法遭受痛苦？秘诀是合理地选择食物并加强体育活动。

控制血脂的合理饮食

从新年开始

本文的作者：临床营养系首席营养学家Cao Yun隶属于上海

农历新年即将到来。根据中国习俗，春节是家庭聚会并分享家庭感情的时候。这是朋友聚集并互相祝福的一天。人们向古老的人告别，并一起欢迎新来，并提出了对未来的美丽期望。因此，在春节假期期间，人们总是不可分割地饮食。对于高脂血症的患者，哪种饮食可以满足其口味并最大程度地减少对血脂的影响，从而使身体不会受苦？秘诀是合理地选择食物并加强体育活动。

食用油的选择

饮食中饱和脂肪酸和胆固醇的过度摄入是血浆胆固醇增加的主要原因。饱和脂肪酸主要来自动物脂肪，例如猪油，黄油，羔羊油和牛奶脂肪。椰子油和棕榈油也是饱和脂肪酸，因此必须控制它们。

动物内脏，卷心菜，虾，螃蟹，鳗鱼，鱿鱼，墨鱼和蛋黄是胆固醇的主要来源，应严格限制高胆固醇血症患者。您每天可以吃300毫升的低脂或脱脂牛奶。鸡蛋每周可以吃1到2个全鸡蛋，并在剩下的5至6天内吃鸡蛋，同时又有适当量的瘦肉，鱼，虾，豆类，豆类和产品。鱼类，尤其是深海鱼，富含DHA和EPA，可以降低甘油三酸酯水平并控制血脂。

杏仁和核桃等坚果食品富含不饱和脂肪酸，可以减少LDL-C，TG（甘油三酸酯）和TC（胆固醇）。但是，这种类型的食物的脂肪含量很高，范围从约30％到70％，因此建议控制量。建议全天在总能量控制范围内适度食用。 “ 2016年中国居民的饮食指南”建议平均每周50至70克/人，即每天10克/人，相当于每天2〜3核桃； 15克〜20克花生，腰果，开心果等，20〜25克的葵花籽（大约一半）； 4〜5栗子，原始坚果的首选。烹饪植物油时，建议每人每人使用20至25克，并使用蒸，煮沸，炖，烫，搅拌，炒和其他方法，并使用少量油炸和油炸食品。

减少甜点和加工食品的食物摄入量

奶茶，三合一咖啡，饼干，蛋糕，薯片和加工肉富含反式脂肪酸，例如奶精合理饮食，控制血脂！高脂血症患者de饮食秘诀，植物粉，人造黄油，缩短和氢化植物油。它们可以增加高脂血症患者的胆固醇，甘油三酸酯和低密度脂蛋白胆固醇，并降低高密度脂蛋白胆固醇并增加动脉粥样硬化和冠状动脉疾病的风险。因此，它被称为“最坏的脂肪酸”。因此，建议对此类食物的摄入量不到总能量的1％。

饮料和糖果等食物富含糖，这会影响患者的体重和甘油三酸酯水平。因此，摄入量也受到限制。世界卫生组织（WHO）建议每个人添加糖摄入<50克，最好每天<25克。

增加饮食纤维摄入量

饮食纤维会影响人体吸收胆固醇，从而降低胆固醇水平。它主要在全谷物，土豆，蔬菜，水果，海带，海藻，真菌，蘑菇以及其他真菌和藻类食品和豆类中发现。

因此，主食主要是谷物，可以用适当数量的玉米，荞麦面，燕麦等添加粗谷物。限制了精制糖和含糖的糖果，例如小吃，糖果和饮料。确保您每天消耗300至500克新鲜蔬菜，其中超过1/2的黑蔬菜。多吃富含硫化物的大蒜，洋葱和多糖，例如蘑菇和真菌。

建议每天吃约200克水果。苹果不仅包含可溶性饮食纤维果胶，还包含具有抗动脉粥样硬化作用的类黄酮。中国营养学会建议中国居民每天消耗25至30克饮食纤维。

选择豆食品

大豆几乎不含胆固醇，但相反，它们含有大豆和大豆皂苷，可以抑制人体的胆固醇吸收。大豆中包含的亚油酸，磷脂，纤维素等对心血管系统具有保护作用。因此，应增加豆类的食物摄入量。建议大豆每天消耗15至20克，相当于45克干豆腐，75至150克的内酯豆腐和30至50克素食鸡肉。

限制饮酒

少量饮酒可以进一步增加高甘油三酯血症的甘油三酸酯水平。没有明确的证据表明饮酒对心血管事件的影响。葡萄酒对冠心病具有适当的保护作用，可以适度食用。

戒烟

完全退出吸烟并避免二手烟可以帮助预防动脉粥样硬化心血管疾病（ASCVD）并增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。

多喝茶

通过使用茶多酚来抗氧化剂，调节血脂并预防动脉粥样硬化，绿茶比黑茶更好。少喝咖啡和酿造咖啡可能会增加血液中的游离脂肪酸，并增加血清胆固醇。

加强体育活动

体育活动不仅可以增加热能的消耗，而且可以增强人体的代谢，并增加体内某些酶的活性，尤其是脂蛋白酯酶，尤其是脂蛋白酯酶，这有利于甘油三酸酯的运输和分解，从而减少血液中的脂质。建议每周5至7天进行中等强度的有氧运动30分钟。

总而言之，通过合理的食物和烹饪方法以及适当的运动，我相信高脂血症患者将能够安全地度过一个愉快而诱人的假期。

专家资料

Cao Yun

他是临床营养系的首席营养学家，隶属于上海北北大学的第六人医院，也是中国营养学会的糖尿病分公司成员。

他从事临床营养工作已有25年了，他的主要重点是：用于代谢疾病的营养治疗，针对孕妇的饮食营养指南以及针对儿童和青少年的营养。

他参加了许多营养书籍的汇编，并为许多报纸和杂志（例如中国医疗论坛报，糖尿病之友和终身时代）撰写了与营养有关的文章。他多次担任广播和电视保健计划的客人，曾在医院组织的健康论坛中担任讲师，并在北孔大学医学院的营养选修课程中担任讲师。

减肥诊所：星期一下午

作者：第六人医院临床营养系首席营养师Cao Yun隶属于上海北海大学