摩卡壶（Moka Pot）

摩卡壶（Moka Pot）

摩卡壶是一种用于提取浓缩咖啡的工具，在欧洲和拉丁美洲国家普遍使用，在美国被称为“意大利滴灌壶”。

摩卡壶为两层结构，放置在下半部分的水煮沸后，通过装满咖啡粉的网状过滤器喷入壶的上部。虽然

当然，可以在没有气压的情况下将热水倒入中细咖啡粉中，但这并不是严格意义上的浓缩提取，而是更接近滴滤式，但用摩卡壶制成的咖啡仍然具有意大利咖啡的强度和风味。

历史

这

第一台摩卡壶于 1933 年由一位意大利人制造，他的公司以生产这款名为“Moka”的咖啡壶而闻名于世。

传统的摩卡壶由铝制成，可以用明火或电炉加热。由于这款铝制摩卡壶无法在电磁炉上加热，因此大多数现代摩卡壶都是由不锈钢制成的，并且还出现了像电热水壶这样的电加热摩卡壶。

如何使用

：

加水，水位在安全阀以下 0.5 厘米，当下锅压力过高时，安全阀会自动泄压，防止安全事故

如果水位高于安全阀，则安全阀的功能不能正常发挥作用。也可以使用温水来减少加热时间。

使用中等细粒度的咖啡渣，并适当振动粉末罐以使咖啡粉均匀分布。

装满后，用手指轻轻按压表面，使咖啡粉更浓密一些。

将 Moka 壶的上部和下部安装在一起。

一般需要加热 5 分钟左右，但要注意不要过热，使咖啡粉烧焦和呈糊状。

享受

这

需要使用摩卡壶的咖啡类型有：摩卡咖啡、黑咖啡、意大利咖啡。

购买摩卡壶的主要考虑因素：

首先，材料，这是首选的考虑因素，因为摩卡壶加热后会产生高压摩卡壶（Moka Pot），而材料的质量直接影响使用的安全性。一般来说，储水容器的材料有两种：食用铝和不锈钢，建议最好选择不锈钢。购买时，一是称量锅的重量，可以知道剂量的厚度，并选择较重的;二是看锅的外观。

二是松紧度，一是上座与下座之间的松紧度，二是泄压阀的松紧度，有无渗水现象。松紧度只能通过使用来发现，建议购买 TIAMO 等名牌产品，可以有绝对的质量保证。

此外，不同的壶型适用于不同品质的咖啡豆

1、细长的摩卡壶储水容器高而深，慢热、高压，适合蒸煮浅烤咖啡;

2. 中高摩卡壶适合蒸咖啡和烘焙咖啡;

3、短而胖的摩卡壶的储水容器宽度低、加热快、压力低，适合蒸煮深焙咖啡。