苏大强想喝的手磨咖啡，“磨”得有讲究

苏大强想喝的手磨咖啡，“磨”得有讲究

几天前结束的家庭生活戏剧“一切都还好”，不仅贡献了许多话题，而且还将戏剧中的角色带入了网民。其中之一是Su 的场景，Su 是Su 的“ Su ”的“第一批作品”，说：“我想喝手工磨碎的咖啡。”如何制作手工咖啡？真的更好吗？

电视连续剧屏幕截图

Su 的表情符号包装，由“ Mario ”设计

研磨方法影响咖啡质量

咖啡是一种非常特别的饮料。咖啡豆需要经历从种植，收割，清洁，运输到烘烤的许多过程。如何磨碎和酿造是他们是否可以制作一杯好咖啡而打磨的关键联系是重中之重。

煮咖啡的理想时间是在烹饪前，因为咖啡很容易被氧化并失去香水。如果未正确存储，咖啡粉将很容易变得臭。

磨碎分为细磨粉（细颗粒，糖的大小），中等磨碎（谷物是混合糖和粗白糖的混合糖的大小）和粗研磨（谷物的大小是粗白糖的大小）。研磨时，粉末的厚度取决于蒸汽的方法。蒸的时间越短，粉末越细，反之亦然。正确的研磨可以给出咖啡豆的最佳风味和香气，为酿造美味的新鲜咖啡奠定了良好的基础。

研磨设备有自己的特征

为了研磨咖啡，使用了工具或机器。在发明豆研磨机之前苏大强想喝的手磨咖啡，“磨”得有讲究，人们使用石杵和汉堡来研磨咖啡。这需要技能和耐心，您还可以体验做事的乐趣。这种方法的最大优点是它可以达到咖啡的最终磨损。据说，这种方法中的咖啡粉地面最能散发芳香味。

现在广泛使用的是刀片研磨机，它使用一组可旋转的刀片，可以将咖啡豆切成小块。但是它也有某些缺陷，无法保证磨粒颗粒的大小相同。当酿造咖啡时，咖啡谷物的大小非常重要，否则将过度提取小块咖啡豆，从而导致咖啡变酸。大块的咖啡豆颗粒不能完全提取，从而导致咖啡变得无聊且无聊。此外，研磨机在研磨过程中产生热量，这也会影响咖啡风味。

不使用刀片的锥形毛刺研磨机被固定和可移动的毛刺所取代。两个毛刺都是圆锥形的。重力用于将咖啡豆拉入咖啡厂，这些咖啡厂被粉碎在空隙中。

该工具具有很大的优势：1。每个咖啡豆都可以磨成均匀的尺寸； 2。毛刺不会产生刀片的热量。

使用两个平板毛刺进行研磨的扁平轮毛力磨床的优点是非常均匀，但是平坦的轮子的形状使咖啡豆更容易被卡住，因此需要更彻底地清洁机器。

辊式研磨机，允许咖啡豆在螺旋辊之间磨碎。因为它昂贵且大，所以它大多是商业上可用的或由行业咖啡制造商使用的。

好咖啡豆是必不可少的

一个好的厨师不能没有米饭做饭。无论磨床多么好，如果没有优质的咖啡豆作为原材料，就不可能制作完美的咖啡。了解研磨机之后，让我们看一些高质量的咖啡豆。

蓝咖啡（蓝色）在群众中众所周知。它是在中美洲牙买加的蓝山地区生产的。它的味道柔和，柔软，苦，复杂的甜和酸味。

在印度尼西亚苏门答腊生产斗士（）。味道是柔和而丰富的，具有焦糖般的香气。

摩卡咖啡是在埃塞俄比亚生产的，味道有点甜，酸味和优雅的味道。

Kopi Luwak是在印度尼西亚生产的。在被树防吞噬后，咖啡豆不能被消化系统完全消化，因此它们在胃和肠子中发酵，并通过粪便排出。当地人从中获得咖啡豆，然后加工它们，这变成了“猫狗屎”咖啡。

喝咖啡的建议

尽管咖啡很好，但应该根据自己的情况适度食用。不同类型的人喝不同。中国疾病控制与预防中心的营养与健康研究所共同发布的“相关科学共识”，中国预防医学协会和其他机构的健康通信分支机构共同发布了这样的建议：

1。健康的成年人

您每天可以食用不超过210-400毫克的咖啡因（约3-5杯咖啡）。

2。孕妇

尽管孕妇可以在怀孕期间少量喝咖啡（每天不超过150-300毫克的咖啡因，约2杯），但不鼓励孕妇喝咖啡。

3。儿童和青少年

对于儿童和青少年来说，每天消耗不超过每公斤咖啡因不超过2.5-3毫克，不建议儿童和青少年喝咖啡。

如果您也对咖啡感兴趣，那么您不妨跟上Su 的脚步，并尝试自制的手动咖啡！它将从成品咖啡中具有独特的风味，并体验到磨削的乐趣和心情。

北京新闻记者李YAN实习生长Jiaqi图片来源视觉中国视频屏幕截图编辑li yan校对liu