No.21:文化:咖啡学入门

No.21:文化:咖啡学入门

我更喜欢（蒸气波）风格的音乐之一。

现在，有些咖啡馆已经开始使用这种音乐风格制作店内音乐。

此CPA（笔，注册的笔包装器）再次在线。

随着我的月收入略有增加，

买咖啡后，

啤酒后，我成功解锁了咖啡。

本文旨在阅读每个人。

你能学习如何品尝咖啡吗？

您可以理解哪些咖啡店出售。

至于酿造咖啡，等等。

当我自己学习时，我可能会写它。

全文有四个部分，近14,000个单词。

但是我不会将其分为部分。

首先，您可以慢慢下载并阅读。

其次，在查看了前几个部分之后，您可以将其阅读。

如果您没有任何兴趣，则可以将其分叉。

第1部分是煮咖啡的另一种方式，

手工拔出和意大利风格之间的差异，什么是卡布奇诺族人和摩卡咖啡，阳光和洗水等。

第2部分有关咖啡品尝的知识，

咖啡风味的水平，咖啡的欣赏步骤等。

第3部分引入了一些全球生产领域。

以及每个生产区域中咖啡（豆类）的近似风味。

第4部分是星巴克等咖啡的发展历史。

和咖啡豆排名发布网站，等等。

很久以前就在南海的Yiku中拍摄。

咖啡不仅是饮酒，还包括一种文化，包括环境，生活和其他方面。

就像学习啤酒一样

本文中知识点的相当一部分来自阅读笔记 -

具有很高的疑问得分的“精品咖啡研究”。

两卷

一卷近80元，两卷近160元，

它比我上次学习啤酒要贵得多

当然，也有许多厚度和内容。

第一卷主要谈论各个地方的咖啡风格和种类。

第二卷主要谈论咖啡品尝和咖啡。

详细信息和内容确实...

无论如何，第一卷写得像生物学。

然后第二卷像化学一样写。

尽管这本书的疑问得分很高，但老实说，

这本书的阅读经历比学习啤酒要差得多。

啤酒学习的内容非常精致，框架非常清楚。

我很容易重新整理框架来制作文章。

这本咖啡书非常详细。

我写了很多关于水蒸气蒸发对浓度的影响...

我个人认为只有咖啡师才能使用这些细节。

我们根本不需要它作为一般受众。

咖啡师想学习和阅读更多专业书籍。

无需阅读。

作者还添加了很多与咖啡无关的内容。

例如，当他去原产地看到咖啡的地方时，窗外的风景是什么...

它可能与作者的背景有关。

他上次学习啤酒的作者来自科学和工程。

他的主要业务是航空，他是齐胡（Zhihu）的航空航空的大V；

这本咖啡簿的作者是杂志编辑。

用于文科背景。

也许我的个人思维也对科学和工程学有偏见。

因此，我在啤酒中学到的写作风格更符合￣Ω￣ =

这本书有点不完整。

我主要觉得我个人生活中看到的某些事情并未得到本书的涵盖。

因此，我还查看了其他信息。

本文终于形成了。

那是这本书。

感谢星巴克的折扣马卡龙。

第1部分：咖啡和咖啡之间的区别

一些咖啡大亨说，许多人无法说出手工弹性和意大利风格之间的区别，并且不知道卡布奇诺咖啡和摩卡咖啡之间的区别，这意味着他们很累。

因此，我将此部分放在首位，并首先解决关键问题。

实际上，我认为这些问题都是一个大问题的子问题：是什么使我们喝的咖啡有所不同。

一杯咖啡经历了很多步骤，从种植到咖啡中。

至少包括以下链接：

但是，使我们喝的咖啡之间的区别主要是其中的一部分。

我列出了制作咖啡的不同链接：

以下文本将一一扩展。

注意：后来提到的豆主要是指单产豆。实际上，市场上出售的许多豆是全面的豆类和配方豆豆，即多种豆类的混合物。

1。种植和收获

该链接的重点是起源和多样性。

有些品种仅适合在某些原产地生长。

相反，某些起源仅适用于特定品种。

豆类的特定起源和不同品种留在后来的原点部分。

在这里，我将谈论咖啡的主要品种。

从生物学上讲，咖啡类别（）下有103种，其中只生产和出售3种。

请回忆您的生物学知识：Secta家族属的属种

这三种类型和较低咖啡品种的关系图如下：

其中，阿拉比卡（）是优质咖啡的主要力量，咖啡因含量低，占全球咖啡生产和销售额的60％以上。

它是咖啡属中唯一的四倍体植物，自授粉（其余是二倍体和交叉授粉），不容易杂交，并且遗传变异性较低。

阿拉比卡的种植高度与纬度成反比，生产区域主要位于低纬度的高海拔地区。

1.1

它具有沉重的苦味味和咖啡因含量高的含量（该行业认为低为质量是质量）。

但是，两者都具有更强的抗病性和环境适应性，并且增长速度更快。

这是一种低品质和高质量的品种，专注于诸如即时融化，三合一和罐头等低价市场。

1.2铁卡

南美说，印度尼西亚说。

最早的两个耕种了阿拉伯人，并旁边是波旁威士忌。

各种口味平衡，温和柔软。

产量低，比波旁威士忌少30％。

有大象豆，矮铁比卡，科纳，蓝山，肯特和其他品种。

1.3波旁威士忌

这与波旁威士忌的“繁荣”是相同的词。

波旁威士忌是的一种变体，被法国人带到波旁岛（现为团圆），并被命名为波旁威士忌。

浆果具有较厚的酸香气，其风味幅度高于铁比卡的酸味。

以下是红色波旁威士忌，波旁尖的身体，，摩卡，帕卡斯等。

红色波旁（Red ）（）是在蒂比卡（）之后，在中美洲和南美各地盛开的第二个品种。

波旁尖体（）是罕见的天然低咖啡因品种之一，是目前最昂贵的咖啡之一。

1.4阿拉比卡混合血

有艺ish，黄色波旁威士忌，，，等。

艺妓是目前最昂贵的豆子之一。

（）是大象豆和卡杜拉之间的混合种族。水果风味，酸味，良好的稠度和浓烈的花香。

1.5阿拉比卡与非阿拉伯之间的异族杂种

通常与混合。

有足够的混合种族，，Ikatu，S795，等等。

十天的演讲中，在深圳一家好咖啡店里拍摄。

区分洗涤和阳光暴露的简单方法是查看豆中间是否有白色缝隙。

上图中左侧的豆子没有白色缝隙，但右侧有一条。

因此，左侧的晒干豆，右侧的洗豆。

2。后处理

由于挑选了整个咖啡，

我们喝的主要是里面的咖啡豆。

因此，采摘后，您需要进行后处理，以去除咖啡肉汁的不必要部分。

常见的后加工方法包括洗水，阳光干燥，蜂蜜处理，湿擦洗等。

经过后加工后，一些咖啡经销商还会给咖啡一个桶，就像与啤酒打交道一样。

也就是说，让咖啡发酵在已经酿造出其他葡萄酒的桶中，以便咖啡有一点葡萄酒的味道。

2.1晒黑方法：有很多口味，可能具有其他口味，并且具有良好的味道。

对于埃塞俄比亚等旧生产领域，有传统的治疗方法，但其中许多用于新生产领域。

直接存放在阳光下并脱水，然后在需要时捣碎水果。

优势是它节省了劳动力和水；

但是它很容易失控，有缺陷的豆子的比例很高，要么大或大坏。

由于保留的风味物种的类型更多，因此风味域的幅度高于洗涤方法的幅度，但是杂种的口味更多。

厚度和粘性的味道比洗水法更好，酸味和清洁度不如洗水法。

只有少数品种以阳光治疗而闻名。

2.2洗涤方法/半水洗方法：酸，干净的味道，低稠度

荷兰人发明了水洗法，后来巴西将其改进到了一种富含水的半饮用方法。

核心原则是，将果胶浸入水中并用水冲洗后将果胶从种子壳中剥离。

水洗方法具有较高的酸度，较低的一致性，甜度和野生游戏；半水洗涤是在阳光和水洗之间，糖含量略高于水洗方法。

2.3蜂蜜治疗方法：将甜香气与水果混合，再次新鲜

中美洲改善了巴西的半洗方法。

这是非常密集的，如果有一个轻微的错误，它将发霉并变得过于发酵。因此，产量较低。

它分为“黄蜂蜜”和“红蜂蜜”。红蜂蜜更难制作，但是味道的变化更大。

突出果胶和水果味的甜香气。

刷新新鲜度并在处理后尽快使用。

2.4湿计划方法：去除酸并增强酒精

它主要在印度尼西亚流行。

特征是，当豆的水含量高时，将其去除并干燥。

这种方法可以大大缩短干燥时间，并且在印度尼西亚更加潮湿和流行。但这增加了被模具污染的可能性。

但是，适当的模具可以提供独特的口味，例如木质风味。

洗涤水或干燥的身体发酵后，干燥过程的时间越长，发酵程度越高，酸味越重。

由于湿法策划可以减少干燥时间，因此湿法策划可以去除酸并增强酒精。

作者认为，这项法律适合印度尼西亚的帝汶混合赛系列和kati-leste系列，但对Iron-Bitka具有负面影响。

由卓越中心带走。

这台具有大型漏斗的机器在咖啡馆中很常见，它用于研磨咖啡豆。

烘焙的下一步。

3。烘烤

未烘烤的生豆含有呕吐成分，因此需要烘烤它们。

烘烤后，生豆变成煮熟的豆子。

烘烤是影响咖啡的香气和味道的重要一步。风味轮中的气味频谱和味道频谱在烘焙程度的一定程度上被确定了（稍后请参见欣赏部分）。

此外，煮熟的豆的保质期有限，因此通常在消费地点附近进行烘烤。

烘烤分为浅烘焙，中等烘烤，中等深层烘焙和深烘烤。

差异如下：

其中，可以通过烘焙的颜色来估算烘焙学。

“爆炸”是指高温在高温下烘烤后膨胀的咖啡豆的声音。

听起来像是爆米花的“爆炸”，因此称为咖啡豆的“爆炸”声。

“一个爆炸”是指烘烤期间的第一个爆发声音，“两个爆炸”是指第二爆，依此类推。

烘焙中突出的风味剖面是不同的（请参阅咖啡升值部分）。

因此，不同的豆类适合不同的烘烤，这将影响随后的磨削，浸泡等。

有关烘焙学位的进一步细分，请参见下表：

以上是在线找到的，其中一些是有偏见的。

只是了解。

在第10天的谈话中进行。

这是手工打的，操作有点像化学类别的过滤。

添加的水量是一门科学，主要由下面的称重仪器判断。

4。浸泡并煮沸（提取）

烘烤咖啡并将其研磨成咖啡粉后，将其酿造。

此步骤的目的主要是提取。

提取咖啡粉的风味物质，然后将其融化到咖啡液中。

剩余残留物被去除。

主要方法包括手拳，虹吸管，浓度等。

4.1手刷：大的DIY空间，咖啡风味更分层

手动运算与化学过滤操作非常相似。

将滤纸放在过滤杯中（类似于化学类别的漏斗）。

加入咖啡粉，慢慢倒入热水以开始提取。

提取后，只需将剩余的咖啡磨碎片包裹在滤纸上，然后将其扔掉即可。

手动控制水温，水流和水量。

这确实是一项技术工作...

但是，运营空间为大个子提供更多的DIY空间。

同时，由于水温在沸腾时会发生变化，所以

因此，最终冲洗的咖啡风味将更加分层。

当您抬起嘴巴时，常见的手动打孔器包括卵泡锅，电滴锅，V60滤杯，过滤杯，玻璃王式手锅，锅，莫卡锅，等等。

4.2 Swift（）

它主要使用锅，也称为虹吸锅。

它分为两个花盆，

下锅是一个容量锅，上锅是一个提取锅，咖啡粉放在上锅上。

首先加热下部的锅，产生的压力将压在上锅上的下锅中，然后从上锅中提取咖啡粉。

提取完成后，停止加热。随着下部锅的冷却，下锅内部的压力将降低，因此从上锅中提取的咖啡水会流回下锅。

然后在锅中喝咖啡，然后将咖啡渣扔掉。

由于方法具有涉及的热源和电源，因此

它可以更好地控制温度并执行恒定的温度提取。

咖啡的质量更加保证。

4.3浓度

也称为意大利咖啡的灵魂。

施加几个额外的气压来达到高压以在短时间内提取。

咖啡的优势和缺点将被放大。

有些不应提取的东西被大量提取。

由于短时间，还没有提取一些应提取的东西。

浓度通常与中深烤和深豆豆配对。

据推测，在浅层中突出的低分子量香气和中等烘焙很容易被高压破坏。

因此，集中一些细豆是浪费资源...

当然，如果它是像这样的商业豆，

直接深烤，然后集中精力。

从浓缩咖啡中搅打的咖啡通常更厚，更粘。

表面上通常有一层咖啡油脂（CREMA）。

对比：

这本书的作者说，以其而闻名，而Hand 则以其优雅，甜美和酸味的香气而闻名。

与（）相比，手刺的风味评分更细腻，明亮，光滑和分层。但是厚度不如样式厚。

手工弹性的味道将具有更多的层，并且虹吸的味道会更干净。

在厚度方面，浓度>虹吸>手拳主要是由于浓缩胶体保留最多的事实。

在深圳咖啡厅进行十天的谈话。

这是的设备。下面的烧瓶是下锅，咖啡粉放在上锅上。

5。添加食物

手工伸出和虹吸通常不需要额外的进食。

这不是苦味（有时比苦涩的）。

您可以直接品尝

添加成分会破坏咖啡的一些原始风味。

特别是花朵和水果的优雅香气。

但是，如果集中精力，那不是这种情况。

尽管我们可能会更熟悉咖啡香气，但

但是直接喝它可能是如此咸和苦...

因此，浓度通常需要添加糖或牛奶。

添加成分时，您还将制作一些花。

因此，品尝这种咖啡时要小心。

拉瓦（Lahua）也是赞赏的一部分。

浓缩咖啡糖和牛奶是制作意大利咖啡的典型方法。

这就是我们经常像星巴克这样的商业咖啡。

星巴克以意大利风格为基础。

这是三合一和即时融化的时代，它带来了咖啡店时代的咖啡。

至于主牛奶咖啡，很清楚互联网上是否有图片。

见下文：

此外，还有法式Oulei咖啡（加大量牛奶），脏（或添加牛奶，名称主要描述外观），葡萄酒（俄罗斯咖啡），薄荷咖啡（薄荷咖啡），等等。

无论如何，这是各种各样的事情。

但是，无论哪种类型的配方，咖啡都被用作底座，并且用作基础的咖啡也按照上述方法逐步制作。

在互联网名人咖啡店的可可公园商店中拍摄。

现在每个人都应该知道这意味着什么。

环境值得一提。整个商店的空间布局是螺旋的，并且已调整为白色，它具有良好的体验。

最主要的是牛奶咖啡，我没有太多的手扣。

添加牛奶咖啡具有独特的香气。

第2部分：品尝咖啡

1。咖啡风味

咖啡的味道主要由三个部分组成：

香气，味道，味道，

这三种感官应分别使用：气味，口味和触摸（口腔中的触摸）。

有关摘要，请参见下表：

其中，就感觉刺激敏感性而言

室内气味>前香气>口服味道>口头触摸，

因此，鼻子后的嗅觉是品尝咖啡中最重要的感觉。

1.1气味（气味）

香水可以分为干香料（）和湿香（香气）。

两者之间的主要区别是是否需要热水来敦促它。

干香料是可以在不接触热水的情况下蒸发的零件产生的香气。

湿香气是只有在咖啡粉与热水接触后排出的成分的香气。

刺激的香气感是嗅觉，可以将其分为春季和词后表。

鼻子前的嗅觉是直接感觉到气体吸入鼻腔，这主要是通过吸入而感受到的。

鼻子后的嗅觉是通过通过鼻咽管呼气到鼻腔后感觉到的嗅觉，在口腔中的分子被蒸发后，这主要是通过呼气而感受到的。

鼻子后面的嗅觉通常被错误地认为是舌头味道的味道，并且它引起的兴奋高于鼻子前的嗅觉。

衍生出主要四种气味和使用的气味感的香气如下：

1.2味道（味道）

它主要来自水溶性味道分子刺激味蕾。

咖啡有四种口味：甜，甜，苦和咸，而五种口味的新鲜感则消失了。

其中，酸和甜的是咖啡所需的高质量成分，而苦和咸的成分是负成分。

咖啡的大多数香气都是挥发性的，可以通过嗅觉感受到。

大多数酸和甜味分子都是挥发性和水溶性的，因此可以在味道和气味中感觉到它们。

苦味和咸味的味道主要是水溶性的，只有味道才能感觉到它。

四种类型的咖啡口味的主要风味来源和主要感官部分如下：

例如：“酸味主要是由有机酸（例如绿原酸）刺激引起的，舌头两侧的中间和背部对酸味最敏感”，依此类推”

1.3味道（口头触摸）

它分为浓稠的感觉。

厚度和薄度是高质量的成分，而涩味为较低的成分。

厚度（光滑的感觉，英语的身体），主要是由油形成的胶体，以及诸如蛋白质和纤维等微小的悬浮物质，这些物质不溶于水，以及在口腔中形成的触摸感。

胶体的含量越高，粘液（或光滑平滑）的含量越高。

收敛的感觉是多酚化合物产生的粗糙和涩味的感觉。

绿酸等物质会在烘烤过程中降解并产生酚类化合物，这将与唾液蛋白凝结并失去润滑，从而产生粗糙的感觉。

牛奶中的糖和蛋白质可以减少涩味，因此需要与糖和牛奶一起添加一些咖啡。

结局：六级咖啡品尝

咖啡品尝可以分为六个步骤（作者使用六个级别的单词）：

这里有一些注释：

2。杯测试（）

杯子的测量是吸引单词并将风味量化为分数。它可以理解为更专业的咖啡品尝过程。通过杯子测量比较咖啡豆的排名。

让我在这里简要谈论它。

美国优质咖啡协会（SCAA）和卓越杯杯测试系统的杯赛测试系统（COE）是两个主要的杯赛测试系统和指南。

每个都有一组系统的拔罐术语和程序。

在杯赛测量过程中，烘烤，提取和评估均标准化。各种咖啡豆的烘焙程度和水温，甚至用于品尝的咖啡汤匙都必须保持一致。

拔罐的步骤与上一篇文章中提到的六个级别有点相似。如果您有兴趣，可以搜索。

如果您自己玩耍，可以尝试三杯杯子测量方法，也就是说，与三杯咖啡区分开一杯具有不同风味的杯子。通常，新手可以从确定哪个杯子中含有有缺陷的豆开始。

在深圳咖啡厅进行十天的谈话。

虽然三杯...这与三杯无关。

左侧的咖啡共享锅可以防止香气过早逃跑。

3。风味轮

咖啡的香气，口味等是什么？

咖啡师制作了一张图片，即风味轮。

风味轮的术语旨在统一咖啡的风味，

避免描述相同的味道和各种描述。

因此，咖啡的标准化已达到风味水平。

咖啡风格不是静态的。

SCAA官方网站将发布最新版本的风味轮。

风味轮分为正常的风味谱和异常风味谱。

异常味道谱是由生豆的异常条件引起的不良味道。本文仅谈论正常的味道。

咖啡风味谱分为气味频谱和味道谱。

3.1气谱

气谱可以大致分为九个韵律。

它基本上是由烘焙度确定的。

两者之间的关系如下：

轻烤三个押韵：

它主要是由发酵产物引起的花果的酸味产生的，即种子代谢和后加工过程中发酵过程中酶的分泌。

花韵是最稀有的风味评分。

水果押韵主要是柑橘和浆果。

洋葱和大蒜味是草药押韵的辅助口味之一。

中间的三个押韵：

发酵的酸香气已被裂解并用焦糖反应和梅尔反应的风味谱所取代。

在这三种押韵中，烘焙程度和分子量是：坚果押韵<焦糖押韵<巧克力押韵。

因此，在轻轻烘烤直至中等烘烤时，坚果的香气最为明显，依此类推。

深烤三个押韵：

焦糖反应产物进一步起作用，因此主要是MENA反应和干蒸馏的产物：干蒸馏作用是固体或有机物干燥的碳化。

主要的燃烧，闷闷不乐和辛辣，评论相对差异化。它的酸味低，是公众最容易接受的。

3.2口味得分

它也与烘焙密切相关。

通常将其分为两种类型的风味范围：浅中等烘焙和深度重烘烤。

3.2.1浅中等烤味食谱

浅中等烤甜酸的分子量低和高水溶性。

苦味和咸味的分子量很高，水溶性低。

在水溶性的口味中，内容物是甜，苦，咸和酸的。

最甜的是最多的，但容易受到其他口味。

酸味：酸和单宁酸

酸味是浅中等烘焙的最大特征。

水中的豆类比晒干的豆更酸性，主要是因为它们具有较高的乙酸和乳酸含量，因此它们主要表现为痤疮。

晒干的豆子含有更多的咸矿物质，它们的咸味中和酸性物质，使酸味更加和谐，但成分很复杂，单宁和浆料是晒黑的特征。

死酸（由过度发酵引起）和杂酸（由反复加热引起）是可扣除点。

苦：轻松而绊倒

易于口吃的苦味是咖啡因，脂肪族酸等带来的略带苦味味道。

受到阻碍的苦味主要是绿酸降解剂带来的沉重的苦味。

如果烘烤时间太长，它将导致咖啡豆等的高碳化物含量和高氯化酸含量，这会导致苦味。

甜味：甜酸和甜

甜酸的互动通常发生在水洗豆的高海拔地区，酸味和甜味协调。

甜味主要是晒干的豆和一些低空水洗的豆的甜味。它具有较低的酸含量和较高的矿物质含量，并以全面的方式生产。

咸：

它通常被酸和甜物质覆盖。当咸味很明显时，咖啡中的有机物已被氧化。

浓烤咖啡会增加咸味。

3.2.2重新烘烤风味评分

在重新烘烤过程中，风味谱发生了变化，原因包括：脂族酸的降解完全消失，酸味消失了；碳化加剧，酚类的增加导致苦味恶化。

绿原酸降解的苯酚化合物是重建的最大苦味来源。

因此，重新烘烤需要抑制苯酚的产生。同时，有必要掌握焦糖的碳化程度，焦糖对棕榈炉技能有很高的要求。

如果烘烤，请加入糖和牛奶来营救它。

风味轮看起来像这样

4。金杯原则

该内容也与如何制作咖啡有关。

所谓的金杯原理是指咖啡的最佳提取率和浓度。

4.1提取率

提取率=提取的口味的重量÷咖啡粉的重量，

它代表咖啡的质量。

咖啡的低，中，高分子量口味将分批提取。

质量越低，味道的极性较高（即提取速度越快）。

提取率小于18％，这只会溶解低质量和高极性风味。这种类型的物质通常是高度酸性的，整个咖啡易于过度酸和涩。

提取速率大于22％，并且提取高分子量和低极性口味，通常是苦和咸的。

因此，提取率的黄金范围为18％至22％。

浸泡和烹饪过程中的各种因素会影响提取率，如下所示：

烹饪时，需要将各种因素与控制率的控制结合在一起。例如，如果它是浅层和中等烘烤的，则可以更细，烹饪时的水流也更强。

4.2浓度

浓度=提取风味的重量÷咖啡液的容量，

表示味道的强度。

当表示时，二百万的比率通常用于使用PPM（每零件），而1.15％为11。

如果它小于1.15％，它将太薄，水的味道很重。如果超过1.55％，它将太重且难以放入。

因此，黄金范围的浓度为1.15％至1.55％。

4.3提取率和浓度的组合

The is based on data and of the 's .

, or will have , and the will be .

[18%, 22%] rates and [1.15%, 1, 55%] are the by SCAA.

The of Fine (SCAE) has an rate of [18%, 22%] and a of [1.2%, 1.45%].

The range of the Cup in , , etc. is again.

Taken from the north of .

When , the often comes with a glass of water, which the smell from the mouth after .

When , you will often drink one sip of , then drink water to the smell and then drink sip.

I like to use ice water to my taste bud .

Part 3: A list of some the world

1。

This talks about the fine beans , as well as the of areas, such as , , , etc.

1.1

The book has four major , and I have two.

& Semi- : Pick wild from the . Half- means enter the to trees.

: plant their own crops, often other crops. , this type of also has a , and is quite .

site : to a manor, a lot of land for . Manor beans are also the main force in the fine .

1.2 of

The rainy is to the of .

The rainy the and of . The of will turn red in 6 to 9 . After the is made, it will be for 1 to 3 . , the seed will be off and .

In the areas and , the and post-cost are every and March, and the beans in the from May to each year.

In , June to July are the and post-cost each year, and in the from to April.

If the area the , there will be two per year.

, when at beans, you judge the bean is a bean based on the area.

1.3 path

the , we need to talk about the path of .

It the of two - iron bica and .

The first two of ,

Most of today's is based on the in these two .

Only after the was did the shop in other of .

Both types of in .

It was then to in the wars.

Then the paths of the two began to .

The path is shown below:

to this path,

areas can be into old world, new world, areas, etc.

2. Old World: , Yemen, India

It is the main of the of .

Treat the sun with and then have a .

The of this is two-level , and some like it and some it.

2.1 Essey

is the of .