聪明杯的起源故事-聪明滤杯的构造与原理和冲煮流程浸泡时间介绍

聪明杯的起源故事-聪明滤杯的构造与原理和冲煮流程浸泡时间介绍

聪明的杯子是由台湾EK Intl 发明的咖啡过滤器。过滤杯的底部有一个可控的开关阀，可以自由地调节提取的浸泡时间聪明杯的起源故事-聪明滤杯的构造与原理和冲煮流程浸泡时间介绍，从而易于使用，因此称为“聪明的杯子”。市场上有许多带有开关阀的过滤杯，商人以“智能杯”的价格出售，但原则上，与Brand先生出售的唯一方法称为“智能杯”。

智能杯的设计灵感来自EK INTL用于制作茶的另一种产品 - 浸入式提取是其最大的亮点。智能杯通常可以分为内部和外部的两层。外层是支撑过滤杯的框架，内层是带有压力型开关阀的杯子主体。只要将其平放在桌子上，阀门将关闭，咖啡液体就无法向下流动，并且粉末水将处于浸泡状态。浸泡完成后，将按下底盘的中间，导致活塞阀打开，并让咖啡液流入容器中。

与直接的滴水滤镜（例如V60）相比，智能杯具有更多的浸泡提取功能，即将水和咖啡粉保存在容器中。沉浸式方法不是受到水注射方法的影响，初学者更容易复制咖啡的基本风味。风味的物质将通过水温，粉末和水比，磨削厚度和浸泡时间来改变咖啡的风味和浓度。

智能杯过滤的过滤咖啡与使用过滤杯过滤滤纸酿造咖啡相同。相同的咖啡豆在相同的水温，粉末和水的比率和提取时间上具有太粗糙的磨削程度，咖啡风味易于提取不足，导致淡淡的风味和缺乏层。如果研磨太细，咖啡的味道容易提取过多。也就是说，在提取风味物质后，咖啡粉仍然与水和热水接触，并释放出其他不愉快的口味，从而产生浓烈的咖啡风味，但味道不佳。

建议用于智能杯过滤的中期烤咖啡豆的磨削学位是中等磨削的（标准屏幕20号的通过率为75％-80％）；用于中等深度烤咖啡豆的研磨度是中等磨砂的（标准屏幕20为65％-70％）

如果水温太高，咖啡风味将加快释放速度，这很容易提取。如果水温太低，咖啡风味释放速率将减慢，这很容易提取。 建议使用智能杯子过滤中等光线的烤咖啡豆，其90℃-91℃;中型和深烤咖啡豆，88℃-89℃。

根据SCA黄金杯提取标准，使用不同的粉末和水比和过滤杯进行酿造实验。发现使用1:15酿造的咖啡提取率约为17.79％-18.73％。尽管金杯仅在达到标准的边缘，但通过感觉测试发现该风味非常适合酿造大多数咖啡豆。

接下来，前街在哥斯达黎加的大岩石庄园中使用蓝莓咖啡豆进行泡泡过滤器演示。水温：90℃，粉末数量：15G，粉末 - 水比：1：15，研磨学位：中期磨削（中国标准第20号屏幕通行率75％）

①折叠滤纸并将其放入智能杯中。将智能杯放在容器上。用热水润湿滤纸时，您可以同时将电器预热。

②将智能杯移至电子秤（此时将自动关闭阀门），然后将磨碎的咖啡倒入过滤器杯中的中心。在第一部分中注入30克热水，按计时器和蒸汽30秒；蒸后，将热水倒入225克，然后浸泡1'50“。

浸泡完成后，将智能杯移至容器中，然后打开阀门，过滤滤滤器中的咖啡液体。整个过程持续约15秒，咖啡的总提取时间为2'05”。

由于浸泡和提取，可以根据您的喜好或浸泡时间来调整咖啡的浓度。在智能杯中酿造的咖啡具有很高的清洁度和良好的柔和厚度，具有甜美而圆润的感觉。

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