如何用好摩卡壶？

如何用好摩卡壶？

如何使用好的Moka锅，分享我使用它的经验〜

烘焙学位

通常，建议在线使用中和深烤豆。实际上，实际使用时，我发现用深烤咖啡豆制成的咖啡非常苦。起初，我一直猜到它是否是过高的。

后来，随着技术的进步，发现不是，但是因为从深烤豆子中酿造的咖啡会很痛苦。如果您要制作牛奶咖啡（拿铁咖啡等），那么您使用深烤豆没关系，因为牛奶的甜味会遮盖苦味。如果您正在制作美国人，则不建议使用深烤豆，味道有点像中药（更苦）

我习惯于使用中型烤的烤豆。首先，我们应该知道烘焙度很轻，咖啡酸又深，但很痛苦。因此，我认为最好的豆是中等砂的烤豆，无论是酸还是苦，但不超出边界。第二个是轻度烤的豆。用轻度烤的豆制成的咖啡有点酸，对于有点酸的Moka Pot也是如此。如果它制成了美国咖啡，我认为它很好，味道甜而酸味，几乎没有苦味的味道。

研磨学位

选择豆后，是时候考虑磨削学位了。 Moka锅的磨削程度在手工烘焙咖啡的磨削程度与咖啡机的研磨度之间。这些颗粒比手工烤的咖啡小，并且比咖啡机要大。 建议为Moka Pots购买一些特殊的咖啡粉进行比较，以便您将来可以自己磨碎咖啡豆，以抓住尺寸良好的咖啡。

如果磨削太高并且颗粒感很明显，您会发现，制作咖啡时，咖啡会像喷泉一样涌出，流速非常快，没有油，不足的萃取量，味道不足，味道酸又酸。

如果咖啡粉太细，更多的咖啡粉颗粒与水接触，提取性耐药性将增加，这将很容易延长提取时间并导致过度挖掘。咖啡是苦的，也可能伴随着无法产生液体并缓慢产生液体的现象。

消防

我建议有足够预算的朋友应该购买电动陶瓷炉，该电动陶瓷炉子具有很高的耐受性和温度水平调节，这对新手（例如中距离，大等）更友好，这非常方便。

当我制作（以双阀Moka锅为例）时，我首先将其直接煮在高火上，如果我不能在低火中很好地掌握热量，则很容易过度提取。然后，当咖啡液出来时，在上锅中形成一个圆圈时，我开始减少热量。当将咖啡液迅速喷在压力阀中并带有气泡和声音时，我立即关闭热量，然后从热源中取出Moka Pot。以这种方式制作的咖啡总体味道很好。我目前更喜欢这种方法，但是咖啡的味道因人而异，您可以与自己的口味结合使用。

其他详细信息：

冷水

许多朋友问我是将热水放在锅中还是冷水中。尝试两者之后，我发现它们是相似的。它们不是影响的重要因素。我只需要在日常生活中冷水，而我制作的咖啡没有很大的差异。至于不使用热水，使用它的朋友知道它会很热。

另外，请记住，请不要用超过压力阀填充水中的水。

填充粉末

双阀Moka Pot双重耐加约18克，单阀双重饮用约8-10克，粉末太多可能会引起苦味

粉末按

还需要按粉末。实际上，我建议您将其按一点，只是将粉末压扁并拧紧，而不是像咖啡机一样按下粉末。如果按下Moka锅，则可能导致压力阀塌陷。

Moka Pot选择：

选择品牌

许多新来的Moka Pots的朋友只知道并且有疑问：这是唯一最好的 Moka Pots吗？

让我们首先看一下Moka Pot的结构。 Moka Pot分为上，中，下层结构。较低的座椅是一个容纳水的水箱。中间的粉末罐含有咖啡粉，上座椅含有提取的咖啡液。它的原理是将下部锅中的水加热到蒸汽中，利用蒸汽的压力将水推向导管，然后进入粉末罐以提取咖啡液体，然后继续将其推到上锅中，通过导管将其推到上锅中，以聚合和流出。

因此，Moka锅的结构和原理非常简单，成本不是很高。其他人可以做洛蒂可以做的事情。 的Moka Pot会更昂贵。如果您考虑成本性能，则可以选择一些国内品牌，而且质量也是好甚至更好。在家中的和由国内品牌制成的咖啡基本相同。

但是对于初学者来说，我会推荐更多。 上有许多教程视频，其中大多数被使用。如果您遇到一个您不了解的人，那么在线搜索和学习更方便。

选择奇数甚至阀门

Moka Pots分为单个阀门和双阀。当提取单阀摩卡锅锅时如何用好摩卡壶？，咖啡通过过滤器并通过阀门到达顶部锅。双阀摩卡锅将在顶部添加液压设备，当咖啡出来时，还需要加压加压以使咖啡油更富有。

互联网上经常说区分单阀和双阀的方法取决于油的量，我认为这取决于味道和味道。在口味方面，用单瓦尔夫摩卡锅制成的咖啡会味道苦，有点水。用双阀摩卡锅制成的咖啡将具有更大的酸度，更好的光滑度以及更好的风味和味道。这就是为什么我建议您购买一个双阀Moka锅，而不仅仅是从油脂中考虑它。

单阀

双阀