2025手冲咖啡豆和咖啡粉选购攻略（咖啡豆种类+品牌推荐+咖啡豆研磨度/咖啡粉粗细+粉水比）

2025手冲咖啡豆和咖啡粉选购攻略（咖啡豆种类+品牌推荐+咖啡豆研磨度/咖啡粉粗细+粉水比）

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1：什么是手工咖啡？

手动咖啡是一种单产品咖啡。常见的提取方法是在正常压力下手动提取的。手工烤咖啡是咖啡店中非常流行的方法。它易于制作，清洁并且质量也最好。味道更具个性化，追求和味道更传统和高端。

制作咖啡所需的用餐不是大型物品，通常包括：豆研磨机（如果您购买全豆），过滤杯，滤纸，制作锅，电子秤，温度计和共享锅。与成千上万的意大利咖啡机相比，手工制作的咖啡用具具有成本效益和经济性。

制作手动咖啡的方法也相对简单：根据1:17的粉末水比，水温在88-92度（不同的烘焙度和不同的参数）时更好。一个简单的摘要是首先清洗滤纸，然后再清洗布料，酿造和滴水。过滤并取下杯子。技术阈值低和经济，使其成为最常用的咖啡制作技术。

水粉比：1：17最好（即每1克咖啡加入17毫升（毫升）的水，可以通过电子尺度测量）

磨碎的粗糙：中等磨碎，最好的磨碎

水温：92摄氏度最佳

浸泡时间：2〜3分钟最好

完成的味道：精致，光滑，原始

咖啡粉的粗糙，水温和提取时间（浸泡时间）会影响咖啡的口味。如果您掌握了这三个钥匙，则可以制作美味的咖啡。

与丰富而柔和的意大利咖啡相比，手动咖啡的高耐受性可以更好地反映咖啡豆本身的口味，并且其他添加剂没有影响。我们可以更直观地感受到咖啡豆本身的独特起源风味。例如，手工塞的Yega基本上将完美地呈现其自己的花卉特征和柑橘味！

研究指出，从酿造咖啡的方式可以看到一个人的个性。例如，喜欢手工咖啡的人会注意细节并喜欢创造独特性。

手动咖啡是美国普通咖啡吗？

这是不同的，主要是因为制作手动咖啡和美国咖啡的方法不同。手动咖啡是通过使用过滤杯和滤纸制成的，然后将水倒入手动锅中以酿造咖啡粉，然后将其通过滤纸过滤。美国咖啡是通过使用特殊的意大利咖啡机来生产的，该机器使用高温和高压热水将其压入坚硬的咖啡粉中以提取最浓缩的咖啡汁，然后加入热水以稀释它。

2：手工冲泡时如何选择咖啡豆/咖啡粉？

在得知手工烤咖啡后，选择咖啡豆时，一些朋友不知所措。这里有几点要总结：

1。购买全豆还是豆类？

通常选择咖啡豆！

当然，要制作手动式咖啡，最基本的步骤是在酿造之前将咖啡豆磨成粉末。许多刚起步的朋友可能对此不了解，也不知道是购买粉末还是豆类。

实际上，最重要的是您是否有时间或是否有豆类研磨机。豆研磨机可以是高端，快速电动的，也可以是经济的和手动的。如果您打算投资豆研磨机，则可以参考本文。 ：

2025 Bean 采购指南（类型的咖啡豆研磨机 +品牌建议 +价格 +价格 +粗略调整方法 +清洁） - 一杯高品质的咖啡，从研磨豆开始！在欧美国家，咖啡豆研磨机被称为GR ...

细节

如果您想成为手酿咖啡的主人，我们建议您购买咖啡豆并亲自磨碎，因为在磨碎后很长一段时间后，咖啡的油气和香气会在一定程度上蒸发。如果时间太长，咖啡就不会那么香。此外，无论您是否有豆类研磨机，粉末和豆类仍然具有自己的优势。那些想选择咖啡粉的人是可以理解的：

购买咖啡豆有什么优点？

咖啡味可以完全保存（香气来自烤油，磨碎后，香气和油将开始蒸发）

豆类将货架寿命延长了1倍，因此豆不太可能潮湿或恶化

可以从外观和口味方面确定豆的新鲜度，这可以轻松确保买家是否新鲜和原始。

咖啡豆的保质期持续1个月。

据说咖啡豆是最好的，所以它们有任何缺点吗？实际上，对于普通百姓而言，最重要的是，在烹饪前有多个步骤可以研磨豆子。因此，购买粉末非常节省时间和节省资金。您不会感到尴尬，因为您没有时间研磨豆子，或者在家中没有豆类研磨机。

购买咖啡粉有什么优点？

方便，快速且节省时间。按照您的意愿服用咖啡粉，节省时间缓慢研磨并加快手部速度。只要可以确保咖啡粉的新鲜度和质量，购买咖啡粉确实可以使您尽快享用咖啡。

咖啡粉的粗糙和均匀性适用于不同的酿造方式。建议在购买咖啡粉时选择手动咖啡的方法。

如上所述，咖啡豆的优势也是咖啡粉的缺点。将咖啡豆磨成粉末后，味道很容易降低。如果您想购买咖啡粉，建议使用：（1）一次购买约2-3周的金额，（2）将其保存在一个好的密封罐中。

2。单产品豆（）或配对豆（）？

一般选择豆！

单豆是指单个起源的咖啡豆，这最能突出起源的区域风味。轻型烤单豆主要用于黑咖啡，例如手动和虹吸管，而中和深烤的单豆大多用于单一意大利咖啡。

配对的豆是指将各种单豆混合在一起，并混合来自不同起源的咖啡豆。目的是平衡单豆的各种口味。

例如，如果一种豆子光滑但缺乏香气，则可以添加另一种豆类以从彼此的优点和缺点中学习，以创造更丰富的咖啡味。

配对的咖啡豆主要用于意大利咖啡，例如，拿铁咖啡等，只有少数适​​合手工拧紧。

3。如何选择烘焙水平？

通常，选择浅烤和中等烤！

烘烤程度越深，苦味越强，咖啡因含量就越少。烘烤学位越轻，酸味就越强。

对于手动式咖啡，您通常会选择中等较轻的烘焙水平，这会使它更加顺畅，更苦！

以下是在不同烘焙时间出现的咖啡口味的简短清单：

咖啡中的咖啡因含量从高到低 - 1杯手动> 1杯> 1 serve 浓缩液> 1杯即时> 1杯> 1个单助意大利意大利浓缩液> 1杯冷提取物

4。哪种咖啡适合我？

不同的起源，咖啡的味道将具有区域风格。一般的味道如下。您可以根据自己喜欢的风格选择原点：

这些是购买手工咖啡的一般原则，但是对于那些仍然想要更简单，更直接答案的人来说，无需考虑一下。您应该选择这些选择，并推荐12种型号！

在购买之前，值得一提的省钱方法是：

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三：2023手工制作的咖啡豆和咖啡粉推荐

1。芳香咖啡

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这是一种经典的咖啡，它使用雨林联盟认证的种植豆，100％的阿拉比卡咖啡，中等烤肉，具有丰富而圆形的质地以及丰富而华丽的香气。您可以制作一杯手工咖啡或花式咖啡底座是咖啡美食和入门咖啡的最爱，许多人强烈推荐这种咖啡。它的最大特征是其强烈的香气，无花果和茉莉花的圆形和芬芳的气味。

2。

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顶级Oro，通常称为金牌，是第一个混合豆，是一种流行的经典模型。

Oro在柔软的花香中具有略带果味的香气，将中美洲豆的独特花和果味香气与巴西豆的蜂蜜味道和蜂蜜的味道结合在一起。这种咖啡豆的味道更加生动和明亮。香气是甜度是分层的，完美地显示了轻烤豆的优势。

在适当地磨碎Oro咖啡粉后，它可以用法国过滤器，过滤器咖啡机，摩卡咖啡，意大利咖啡机或手工拔出。但是，金粒咖啡粉本身更细，可能更适合摩卡锅。 。

闪亮的外包装看起来很高又纹理，并且像礼物一样不错。但可惜的是，袋子本身没有夹具设计。如果您想长时间保留它，建议将其与密封杆和其他配件匹配。

3。

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Crema e Gusto是一种由优质巴西阿拉比卡豆和东南亚鲁布斯塔豆制成的柔软柔和的混合咖啡。强烈的质地和芬芳的气味完全平衡，使其随时成为理想的咖啡。

中等深度烘焙使咖啡易于酿造，这可以弥补酿造机的生产能力不足。可用于制作乳香泡沫咖啡，例如咖啡拿铁或冰咖啡。

4。Peet上校少校的混合迪克森

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迪克森上校是最经典，最畅销的深咖啡咖啡。它出生于1969年，被认为是Piye 的标志性意式浓缩咖啡。这种豆类混合了来自拉丁美洲，印度尼西亚和其他地方的生豆，该配方的灵感来自当时在咖啡馆里的一位旧客户。根据他的创造力，迪克森上校能够被释放并流行了很多年。 ，一般来说，豆子油腻，具有非常丰富的香气。适用于滴水和手工搭配，配咖啡豆/粉末！

5。Peet的大爆炸中等烤咖啡

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（价格：$ 11.99/10.5盎司，单击以购买以获得高达4％的折扣）

皮耶咖啡（Piye ）推出了同名纪念性咖啡豆“大爆炸创造超级巨星”，其特征与迪卡森少校的综合咖啡相似，并且可以在埃塞俄比亚阳光下的柑橘味中呈现顶级柑橘味。

手工制作的小批量和中等烤肉，可以很好地保留咖啡豆本身的味道，具有更丰富而活泼的味道，具有热带水果的香气和太妃糖的甜味，立即成为Piye最受欢迎的咖啡豆！ Big Bang充满了更芳香的柑橘味，也适合手工打击！

6。烤中等烤咖啡豆

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如果您不关心昂贵的价格，而只是关心有机健康，那么高质量的咖啡豆应该是最合适的手工咖啡的有机品牌。这种样式中等烤制，因此酸度较低，含有木质香气和甜味可可味，由尼加拉瓜山脉的咖啡豆制成。

7。伊利低咖啡因咖啡粉

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Illy咖啡由100％阿拉比卡咖啡豆制成。在世界各地的所有咖啡品牌中，Illy 是唯一保证咖啡因含量不超过1.5％的咖啡品牌。这种专业的低咖啡因咖啡豆是市场上唯一明显标志着咖啡因的品牌。它的咖啡因含量仅为0.1％，每杯咖啡中含有约6毫克的咖啡因，这远低于卫生部关于安全摄入量的卫生部建议的每日300毫克。

阿拉比卡咖啡具有光滑，丰富和丰富的质地，光滑，平衡且从不苦。非常适合那些想尝试手工的人，或者有与对手一起煮咖啡的经验。

您不必担心这种咖啡粉的质量，因为它使用获得专利的氮气加压包装技术来锁定香气，并且在喝它时也会体验到它的新鲜度！

8。全豆咖啡豆

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美食的选择是由100％高质量的阿拉伯咖啡豆，中等烤制和完美味道制成的。这个具有浓郁的全质感，含有可可和焦糖香气，甜，略带酸和苦。巴西咖啡的丰富风味使味道具有真正的触感。

9。

咖啡是美国公众非常喜欢的咖啡品牌。他的口号被登上了，自豪地声称他的咖啡是美国人的必要条件！

'咖啡的味道和味道确实很好。这种中等烤的咖啡粉是代表性的。它使用来自中美洲和南美洲的100％纯阿拉伯（）咖啡豆。它具有独特的配方和柔和的味道。它也可以基于个人品味。加入糖和牛奶适当！

10，马，智能屁股，中等烘烤

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该品牌是由由权威组织有机认证的咖啡豆制成的，该组织用中型，犹太认证，100％纯净和天然，具有世界一流的品质和口味！这是一种明亮的巧克力味咖啡，也是手工酿造的！

11。埃塞俄比亚咖啡

它也被称为火山咖啡，它致力于从世界各地的火山区提供最佳质量和异国风味。提供120多种不同的咖啡，包括单一起源，庄园，豌豆，脱咖啡因和调味咖啡。

这种咖啡的质量很好，在手工烘焙的咖啡行业中非常有名。酿造颜色更轻，果味味道很明显，淡淡的酸味也很愉快。

12.新鲜的哥斯达黎加

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新鲜烤的咖啡，单身起源哥斯达黎加咖啡具有浓郁的蜂蜜和巧克力口味，以及酸味。咖啡豆是中等烘焙的，性能非常有效，并且手工锻炼相对先进！

4：如何存储煮熟的豆子？

有几种存储咖啡豆和咖啡粉的方法：

•非密封包装

•气阀袋

•真空密封气门袋

•充满氮气的阀袋

•真空压缩袋

•充满氮气和加压包装

•冻结包装

非密封包装

咖啡豆存储在非密封包装或其他充气容器（例如盖子桶）中，并迅速煮熟的豆类。从理想的角度来看，最好在烘烤后2至3天内品尝此包装中的煮熟的豆子。

气阀袋

单向气阀袋是高级咖啡行业的标准包装。这种类型的包装使气体可以在袋子外面逃脱，同时防止新鲜空气进入外部。存储在这种包装中的煮熟的豆类将在几周内保持新鲜。几周后，空气阀袋中包装的豆类最明显的变化是二氧化碳和香气的损失。在意大利浓缩提取过程中，二氧化碳的损失尤为明显，因为这种咖啡会损失很多克雷马。

，一层厚厚的泡沫漂浮在意大利浓缩咖啡的表面上。

将咖啡豆放在气阀袋中时保持新鲜。

真空密封气门袋

真空密封将大大减少空气阀袋中煮熟的豆子的氧化，并延迟风味的损失。

充满氮气的阀袋

气门袋充满了氮气，这可以将氧化的潜在概率降低到几乎为零。尽管燃气阀袋可以限制煮熟的豆的氧化作用，但豆类气体和气压损失仍然会产生轻微的影响。

经过几天或几周的烘烤后，打开装有煮熟豆的氮气填充阀袋，并且衰老率将比刚烘烤的新鲜煮熟的豆子高得多，因为此时煮熟的豆子的内部压力较小防止氧气进入。 。例如，将咖啡存储在燃气阀袋中一个星期仍然味道新鲜，但是如果嘴巴张开了一整天，老化水平将相当于过去一周中未密封的包装中存储的豆类。

真空压缩袋

如今，只有几个豆类面包师仍然使用真空压缩袋。尽管这种包装可以减少氧化，但是从豆类逃脱的气体会导致包装袋扩展，从而使存储和管理不方便。

市场上还有简单的真空排气带和匹配的包装袋。

充满氮气和加压包装

这是最好的包装方法。填充氮可以预防氧化。加压包装（通常是罐子）可以防止气体逃脱到豆类中。此外，将咖啡豆放在低温环境中（温度越低）也可以延迟煮熟的豆的老化并以这种方式保存。几个月后，咖啡豆可以保持新鲜。

冻结包装

尽管有些人仍然对这种包装方法持怀疑态度，但冷冻包装确实对长期存储非常有效。冻结包装可以将氧化速率降低超过90％，并延迟波动率。

实际上，您不必担心新鲜烘烤的豆类内部的水分确实会冻结，因为这些水分会与豆类内部的纤维基质相连，因此无法达到冰冻状态。冷冻咖啡豆的最佳方法是将一部分（例如锅或一杯）放在真空压缩袋中（例如）并冷冻。当您以后要使用它时，请从冷冻室中取出包装，然后在打开包装并研磨豆之前静置到室温。

5：手动咖啡和速溶咖啡有什么区别？

·咖啡豆

作为一种快速移动的消费品， 必须在最大化利润方面做得很大，因此豆类的质量不会是最高的。作为一种优质的咖啡，手动豆的质量仍然可以选择。

·香水

是预制的咖啡。原则应该是先从咖啡豆中提取咖啡汁，然后将其制成粉末。因此，咖啡豆的原始香气基本上在生产过程中消失。如果您仍然可以瞬间闻到并喝香水，则应稍后再添加。

如果您使用手工拔出的，通常会在需要时购买豆并开始研磨它们。通常，如果将豆子密封并放置，则可以将香气持续很长时间。但是，如果将它们磨成粉末，则豆的表面积增加，通常会添加一两个。上帝，即使在密封条件下，香气也会削弱。因此，不建议将豆子磨碎成粉末并将其放置。通常，最好在您使用时磨碎它们。

牛奶糖果

已经放了一些即时的咖啡牛奶糖果。基本上，该比例已预先调整，您别无选择。鉴于此，有一杯瞬间的黑咖啡，可以免费选择牛奶糖果，这稍好一些。在大多数瞬间融化中，牛奶是植物染料的脂肪。糖绝对是增加体重的原因。

不建议在制作手工咖啡时添加牛奶糖果，但毕竟，有些人喜欢它，因此您可以选择牛奶糖果的比例。

· 方便的

即时终于赢得了这一点。

将一锅水煮沸，将速溶咖啡倒入杯子中，然后摇动它，您可以喝。同时，那些选择制作手动咖啡的人正在磨豆，设置过滤杯和手工搅拌。立即溶解杯子是不准确的，但尚未完成手工拧紧。