更好的生活，从为自己煮一杯咖啡开始

更好的生活，从为自己煮一杯咖啡开始

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75号

当咖啡成为生活的一部分，冲泡咖啡成为每天开始的固定方式，生活就会因你认真对待而变得不一样。就像今天这篇文章一样，为自己冲泡一杯咖啡是一个复杂的过程，但却是一个蜕变和升华的过程，也是我们穿越迷幻表象，诚实面对内心的一种方式。

一杯咖啡，一些时间

艺术/

从来没想过路口买一杯星巴克是这么一种快餐式消费，当然也没想过它这么时髦，中国人会跟着去自拍。对我来说，喝咖啡是从青春期开始的，喝的是速溶咖啡，甜涩比例参差不齐，但味道却如十七岁那年的夏天一样清澈，充满活力和精神。二十多岁的时候，我学会了用法压壶冲泡咖啡，可以保持咖啡的原味，但方法其实有些粗糙，那时候总是清醒，时而迷茫，磕磕绊绊。结婚后，我经常用美式插电滴滤壶，高效便捷，但味道平淡无味。原来，最受称赞的咖啡，并不一定是真的好运。

恢复单身后，我换了一台胶囊咖啡机。胶囊咖啡机外形时尚、华丽，只需将胶囊扔进机器，一分钟就能做出一杯媲美咖啡店品质的咖啡，既美味又方便。

我从巴黎带回了一个摩卡壶，从此爱上了煮咖啡。

在欧洲，几乎家家户户都使用传统的摩卡壶来冲泡咖啡，一开始觉得麻烦又做作，但现在却喜欢上这种按部就班的庄严有序，仿佛是一场神圣的仪式。

清晨醒来，睡眼惺忪地走到厨房，第一件事就是伸手去拿咖啡罐，打开罐子，一股咖啡的香气扑面而来，将你从梦中唤醒。咖啡豆饱满，诱人的外表下隐藏着未经打磨的原始香气，常常让人感叹，将它们冲泡成一杯诱人的咖啡，真是一次改变人生的体验。

舀两勺咖啡豆放入手摇磨豆机，转动曲柄，随着齿轮的相互摩擦，发出“吱吱”的声响，咖啡豆原本的形状开始融化、破碎、毁灭，仿佛曾经美好的假象被自己的双手碾碎。

十分钟后，两勺咖啡豆被碾成了一小盒细腻的粉末更好的生活，从为自己煮一杯咖啡开始，散发着黑巧克力混合着淡淡的橙皮香味，浓郁而有层次。这是我曾经散落一地的幸福，需要重新整理，重新组装。

把摩卡壶拿下来，往壶底倒入清水。相比纯净水我更喜欢山泉水，有种自然、原始、纯净的力量。然后把滤笼套进壶身，垫上一张滤纸，再把磨好的咖啡粉放进去，尽量压实。最后把上下壶身扣在一起，拧紧，放到炉子上，开火。

在明火的煤气炉上煮，会为咖啡增添几分接地气的味道。看着咖啡壶外壁凝结的细小水珠随着温度的升高一滴一滴消失，泉水在壶底的熊熊烈火上酝酿翻滚，最后达到沸点，直冲咖啡滤笼与咖啡粉充分融合，涅槃般喷薄而出到壶顶。随着壶顶冒出的白烟，这一壶咖啡终于完成了。

关火倒入杯中，咖啡浓郁芳香，散发着成熟的味道。

我不喜欢黑咖啡的浓烈味道，仿佛只是为了提神而喝了一口鸡血。我会在咖啡里加入半杯热牛奶，中和咖啡的浓烈味道，保护脆弱的肠胃。浓郁的奶香，不仅是食材，更是满满的来自家人朋友的爱。

最后在咖啡里丢上一两块方糖，虽然份量不大，却能迅速提升甜蜜与幸福感，这岂不是就像是某段时间里突然的一场旅行，短暂却有意义。

我越来越喜欢这种复杂却又层层蜕变升华的过程，我们都需要勇气去穿越迷幻的表象，诚实面对内心的自己，一层层剥开，一步步前行，慢慢来，稳扎稳打，直到遇见真正的自己。

拿起咖啡，慢慢抿一口，迎着阳光，新的一天又是新的一天，早安！

*图片来自网络

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