摩卡？摩卡？yes 摩卡！

摩卡？摩卡？yes 摩卡！

学习知识

当你想到也门时你会想到什么？

伊斯兰教？战争？中东最贫穷的国家？咖啡？

咖啡是僧侣发现的，还是卡尔迪发现的？这个问题一直存在争议，各有各的说法。到今天，仍然没有准确的答案。或许，不需要准确的答案，但对咖啡的尊重，我们还是要从起源开始。

关于谁发现了咖啡，有两种说法。

1. 牧羊人卡尔迪的传说（埃塞俄比亚）

2.苏菲派修道院僧侣的传说（也门）

但谁是第一个用咖啡制作饮料的人呢？是也门的苏菲派僧侣。

苏菲派信徒将咖啡豆磨碎并与水混合制成饮料，这是他们日常仪式的一部分，以保持夜间祈祷的清醒并保持精力充沛。

我第一次使用 Mocha 的经历

我刚入行的时候，老师在培训课上就告诉我，摩卡咖啡不只是巧克力酱和奶油而已，它还有自己的咖啡豆，而摩卡的由来是这样的：

摩卡是也门的一个港口，这里不产咖啡豆，而是通过这个港口把咖啡豆运到国外，然后有商人把咖啡豆挑出来摩卡？摩卡？yes 摩卡！，就叫摩卡，摩卡就这样出名了。

作为当时的新人，我对这座城市并不太了解，很难diss她。

很多年以后，当我看到摩卡的资料时，我问摩卡是否真如老师所说，却换来一道冷眼。

摩卡虽然是一个港口，但它在15至17世纪间是也门的主要贸易港口，尤其是咖啡豆的贸易。

因此也门出产的咖啡大部分都是通过这个港口销往国外，于是当地人就找到了一种咖啡豆，并以这个港口的名字来命名，“摩卡”就此诞生。

不过，受也门战乱影响，“摩卡”目前品质一般，产量就更不用说了。

摩卡就是巧克力拿铁

我们经常在咖啡馆的意大利咖啡栏里看到摩卡，但是这个摩卡只是饮料的名字，而不是咖啡豆的名字。

摩卡拿铁最早的制作可以追溯到17世纪的美国，当时的美国人喜欢喝甜咖啡，于是在已有的牛奶咖啡里加入了巧克力酱，因为与“摩卡”的味道相似，所以便风靡一时，这种咖啡至今仍很受欢迎。

如今，摩卡一般指的是巧克力酱与牛奶混合。

两种摩卡配方：

第一段

10ml 巧克力酱（酱，不是糊）

30毫升-40毫升

牛奶

把巧克力酱搅拌均匀后，加入牛奶，最后挤入奶油。

第二条

10ML巧克力粉

5ML 糖浆

将两者混合均匀，加入5-10g水搅拌

然后加入适量的牛奶，并加上奶油。

当然，如果摩卡只有这两种配方，它也不会流传至今，每个人的喜好和做法都不一样，但都离不开巧克力酱和可可粉。

我不使用摩卡壶。

最后，还有一种我们称之为摩卡壶的设备！

我不知道为什么它被称为摩卡壶（我找不到任何信息）但是！

摩卡壶是 Luigi di Ponti 于 1933 年发明的。

这台机器由金属机械师阿方索·比莱蒂 ( ) 投入生产，他把摩卡壶变成了最著名的咖啡用具，并使用了几十年。

所以！摩卡壶的发明者应该是 Luigi di Ponti，但 更出名。

摩卡壶的设计灵感来自于当时的洗衣机房，洗衣机中间有一根金属管，把洗衣机底部加热的肥皂水吸上来，然后喷洒到衣服上，摩卡壶就是基于这个灵感设计出来的。

您以为我会附上摩卡壶的配方吗？

你别想了，我不太了解，我不会告诉你四个字

“注意安全！”