我懒，但我想喝手冲咖啡怎么办？

我懒，但我想喝手冲咖啡怎么办？

世界上哪个国家最爱咖啡？如果从人均消费数据来看，是美国，目前来看很不协调。那么第二名是谁呢？是巴西，这也正常，毕竟巴西是全世界咖啡产量最大的国家，没有别人了！接下来呢？德国、法国、意大利……看上去都是欧美国家，其实不然！其实，全球咖啡消费量前10名中，有两个亚洲国家经常位列其中，它们就是——日本和韩国。

日本人到底有多爱咖啡？他们爱咖啡的方式和欧美国家不一样。因为他们更喜欢手冲咖啡。真的吗？不信的话，去东京看看，这座城市里有那么多的小咖啡馆。他们的咖啡馆不像我们通常想象的咖啡馆，因为他们可能没有大型的机器来制作意式浓缩咖啡，但一定会有一张小桌子来制作手冲咖啡。

什么是手冲？就是完全用手去倒咖啡。这样简单粗暴的解释对吗？确实没错。手冲咖啡确实是日本推崇的咖啡文化，以至于在那么多的手冲设备中，一个叫Hario的日本品牌创造了最主流的手冲标准——V60。也就是60度倾角的手冲滤杯。

我很高兴A的老婆也喜欢手冲咖啡，为此我们周末还特意去A家教他做手冲咖啡，结果A负责喝，A老婆负责倒，可见她在家里的地位……

注意：证明所述内容属实

虽然手冲咖啡比机器冲泡简单，但还是需要一些基本的设备——手摇磨豆机、电子秤、滤杯、滤纸、控温壶（当然也可以用普通的窄口壶+温度计代替）、滤纸。你知道现代人有多懒吗？他们宁愿点“饿了吗”，也不愿花10分钟泡一杯咖啡。因此，即使是非常方便的手冲咖啡，对有些人来说也是麻烦。

注：反正中毒之后就买了全套装备

因此，日本人在1990年发明了一种名为“滴滤袋”的咖啡饮用方式。日本山中工业株式会社甚至为此申请了专利。简单来说，就是将咖啡豆研磨后放入滤袋中，这样就省去了磨豆机、滤纸和滤杯。不过山中工业的设计并不好，所以滴滤袋的专利产品销量并不好，主要是各种操作不便。八年后，也就是1998年，另一家日本公司想出了升级版，在滴滤袋的外袋上安装两个耳朵，这样就可以平衡地挂在杯子上冲泡咖啡。

于是，从 1998 年开始，我们今天看到的滴滤咖啡正式成型。但这样做的目的，并不是为了帮助懒人喝咖啡，而是为了帮助重度咖啡爱好者在每月那些不方便的日子里（这听起来很奇怪……）喝上味道接近手冲咖啡的咖啡。

不方便的日子有哪些？比如：出差，旅行。即便是我们这种爱喝咖啡的人，出门也很难带上全套装备，虽然带也不是不可以，毕竟现在很多装备都做得很迷你，方便携带。但！有了耳包，喝咖啡的确是更方便的一种方式。

一般来说，一个滤泡袋里有10g的咖啡粉，比较粗，跟手冲咖啡的颗粒标准差不多。按照1:15的水粉比例，一个滤泡袋可以冲泡150ml的咖啡，一个人喝也够了。为此我们还特意做了几个手冲咖啡的小壶，壶里装满水，大小正好是150ml。为此，我们甚至不需要电子秤，一个滤泡袋就能冲泡一壶水。

冲泡滴滤咖啡需要技巧吗？严格来说有，但是如果没那么严格的话……好吧我懒，但我想喝手冲咖啡怎么办？，只要注意水温就行了。任何咖啡的冲泡方式都不是开水，虽然咖啡很烫，但是没有人会用100摄氏度的水来冲咖啡。因为你会尝到咖啡里所有不好的味道。一般来说90摄氏度是手冲咖啡的温度，喜欢浓一点的可以用92-95摄氏度，喜欢淡一点的可以用82-88摄氏度。没有绝对的味道，看个人喜好。没有温度计又怎么样？无非就是把水烧开，等5到10分钟就行了。手冲咖啡的水温问题从逻辑上讲是这样的——低一点总比高一点好，低了萃取不充分，但是不会像中药那么苦。如果更高，反而你知道。冲泡时需要画圈吗？其实我很多时候都不自己画圈，毕竟不是手冲，只是为了方便，用最简单的设备、最快的速度喝上一杯保留了同种咖啡豆90%风味的咖啡，才是我喝滴滤咖啡的追求。当然，如果能严格按照手冲咖啡的标准来冲泡滴滤咖啡就更好了，毕竟喝咖啡也要有十足的仪式感！

那么我们再来说说日本，日本人为什么痴迷于手冲呢？因为单品咖啡豆。什么是单品咖啡豆？最简单的说就是：不同于意式咖啡的混合豆，只由一种咖啡豆制成的咖啡豆。什么？意式咖啡不是一种咖啡豆吗？当然！意式咖啡一般都用混合豆，这种混合豆一般由3-4种不同的咖啡豆制成。所以我们常说：喝意式咖啡是为了尝到搅拌机的味道，喝拿铁是为了尝到牛奶的味道。

只有单品咖啡豆，曼特宁有曼特宁的风味，哥伦比亚有哥伦比亚的风味，耶加雪菲有耶加雪菲的风味，每一种都不一样，很有趣味。

我们很自豪，我们是国内第一家把庄园级单品咖啡豆放入滴滤袋的公司。其实制作过程跟普通的混合咖啡滴滤袋没什么区别。那么为什么不把品质更高的咖啡豆磨成咖啡粉，再放入滴滤袋呢？成本，成本……原本追求单品咖啡的重度爱好者，习惯了在家做严格的手冲，不怎么喝滴滤袋。而追求方便的“懒人”，对咖啡品质的追求也不是特别高，所以把特别好的豆子做成滴滤袋，不值得。

但我们的想法不一样，因为我们同时供应的是品质和品种相同的咖啡豆。一袋豆子不便宜，如果味道不是你喜欢的怎么办？所以我们为每种豆子都准备了一个滤泡袋，目的是低成本品尝，然后在你喜欢的时候再消费。听起来很人性化，对吧？结果恰恰相反。结果，滤泡袋卖得比豆子好得多……原来你们都懒得手冲，好悲哀……

注：鸡蛋滴滤包的好处就是随时随地都能喝到好咖啡

沉默寡言的酱油蛋：从小家境贫寒，但精神不贫乏，爱玩手表、咖啡、茶、音响、古典音乐、实木家具……可惜把爱好变成了吃，还成了“蛋总陪你喝咖啡”这个品牌的创始人之一

丹先生为 A 哥的客厅写稿，他没有得到任何报酬，但也捐了三箱滴滤咖啡作为礼物。

谢谢

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