医生吃素、医院开素食餐厅，他们说：我们不想病人越治越多！

医生吃素、医院开素食餐厅，他们说：我们不想病人越治越多！

从来没有哪个时代有如此大量的医生因过度劳累而死亡，那为什么病人却越来越多呢？正如徐嘉医生常说的：大家都在忙着拖地，却没去关水龙头。

大多数医务工作者对营养知识了解不多，并不是营养方面的专家，让不了解情况的医生去指导不了解情况的患者饮食，显然是有问题的。

——肖长江医学博士

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医生是素食主义者并开了一家素食餐厅

当你还在大量吃肉吃鱼，还在怀疑吃素是营养不良的时候，很多医生就开始倡导吃素。马桂兰医生在体验到吃素的好处后，带动身边很多亲朋好友也开始吃素，很多病人也跟着吃素。2019年，员工餐厅全面装修成素食，鼓励员工和家属也吃素。

▼医院将员工餐厅改造成全素食餐厅

中国十佳医生胡为民在亲身尝试素食后也向公众宣布：素食让我与死亡抗争而生，创造了生命的奇迹！

为了传播健康素食，胡为民还开了一家素食馆。

2020年年初，娄底市首家素食馆“味民素记”正式对外营业，吃惯了大鱼大肉的市民第一次尝到了素食带来的另类味道，感受到吃素食其实也是一种享受。

胡为民说：“我们开办这家素食馆的主要原因是，吃素食可以减少血管疾病和癌症的发病率，减轻肾脏负担，预防骨质疏松。另外，吃素食健康、低脂、低糖、环保。”

为了更好地保障医护人员和患者的饮食健康，经过三个多月的精心策划和筹备，终于在2020年6月12日梦想成真。

该院管理的湖南首家素食餐厅在湖南中医药大学第一附属医院开业，名为“一品斋食疗堂”，采用自助、现付的方式，人均消费约15元。

负责医院后勤工作的刘部长表示，把保障全院医护人员和患者的健康饮食作为自己的首要职责和使命，未来“一品斋食疗馆”还将针对不同疾病研制出适合不同患者的药膳，保障医患双方的健康，将健康素食的理念传递给更多的人，让大家懂得如何尊重动物的生命，回归朴素自然的生活。

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谈到素食主义，医生们说

台湾夫妻档刘香朗与凌云琪同为医生，原本荤素皆食，后来戒肉改吃素，坚持吃素23年，连他们的两个孩子也从小吃素，是什么改变了他们？

↓↓↓医生夫妇谈素食主义

在感受到素食的好处后，肖长江医生迈出了更大的一步：推动素食病房的建设。

↓↓↓素食病房公益视频

陕西省第四人民医院临床营养科于2016年8月1日成立，目前科室所有医护人员均实行纯植物饮食。

他们倡导健康、低碳饮食和环保的生活方式，秉持“病人第一、生命至上”的理念，采用纯植物性饮食治疗疾病，帮助了无数患者。

邵氏医院心脏内科有39名医生，他们的午餐基本都是素食！用他们的话来说，“我们每天接触那么多心血管病人，教训很深刻！”

付国胜医生说，他年轻的时候也爱吃肉，大约四五年前，他就以吃素为主，他所在科室的一些医生吃素的时间更早。

我为什么喜欢吃素？因为我接触了很多病患，学到了很多东西！

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素食的好处你知道多少？

2015年10月29日，世卫组织在官方网站上证实，国际癌症研究机构（IARC）有关加工肉类和红肉致癌风险的报告，是对世卫组织2002年《饮食、营养和预防慢性疾病》报告建议的确认，提醒人们减少这些产品的消费，可能会降低罹患结直肠癌的风险。

林俊隆医生行医及素食四十余年，曾任美国洛杉矶北岭医学中心院长，现任台湾素食营养学会理事长。

林俊龙表示，就个人而言，吃素有很多好处：

1、多项研究报告显示，吃素可使患心脏病的风险降低三分之二，患癌症的风险降低一半；

2.另外，罹患糖尿病的机会也大大减少。相较于素食的好处，肉食者却可能因为肉类中的脂肪而出现问题，例如脂肪会逐渐渗透并堆积在血管壁上，造成血管狭窄，甚至会导致血管堵塞，如果发生在脑血管上，就会引发脑中风，心脏早期会是心绞痛，最后会变成心肌梗塞。

3、素食者血管很柔软。林俊龙表示，此前有研究发现，吃素食时间越长的人，血管越柔软。

④吃素的另一个好处是有助于控制脾气。林俊龙从动物界和古书中寻找证据。他说，老虎、狮子等食肉动物非常凶猛，而牛羊等食草动物却非常温顺；另外，古书《戴礼记》记载，吃肉的人勇猛，吃谷物的人聪明伶俐。这说明在古人的观察中，吃素和吃肉已经有了明显的区别。

因为素食给他带来的好处，除了行医、为病人看病外，他也常常发表演讲，只为影响更多人成为素食者。

美国健康营养学领域的领军人物尼尔·伯纳德博士说：“医学院教学中仍然缺少营养教育，人们只是盲目地遵循那些非常不健康的饮食观念和习惯，甚至导致疾病，而自己却没有意识到。”

“事实上，我们很难太认真对待营养问题。

大量研究表明，如果人们改变饮食习惯，采用素食，尤其是纯素食，那么罹患心脏病、癌症、糖尿病、高血压的风险将大大降低。所以我成立了这个专业组织，专注于饮食和营养健康的研究，以推动预防医学的发展。”

美国《健康》杂志发表的一篇文章总结了长期吃素的10大好处。

减肥

2013年《美国营养与饮食学会杂志》刊登的一项为期五年的跟踪调查显示，不吃肉的人平均身高和体重指数低于吃肉的人，素食者患肥胖症的比率也明显低于杂食者（9.4% vs. 33.3%）。此外，即便热量摄入相同，吃肉较少的人身材也更苗条。

不易患心血管疾病

吃过多的肉类和奶制品，会增加血液中的胆固醇含量，而血液中胆固醇含量高会增加人们患心脏病的风险。

降低血压

《公共卫生营养学杂志》发表的一项研究显示，素食者患高血压的几率比肉食者低，因为他们的平均体重较低，而且吃大量的水果和蔬菜。

降低糖尿病风险

美国糖尿病协会的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险。代谢综合征是一组与2型糖尿病、中风和心脏病相关的风险因素。

降低癌症风险

2002年，美国加州罗马琳达大学的研究人员对近7万名不吃肉的人进行了为期10年的跟踪调查，结果显示，吃素食会降低所有癌症的发病率。

改善消化功能

多吃蔬菜和豆类意味着膳食纤维的摄入增加，可以改善整体消化功能，减少便秘。

肌肤更加容光焕发

植物性饮食是皮肤最好的饮食之一。多吃新鲜水果和粗粮可以增加抗氧化剂的摄入量，抗氧化剂可以中和导致皱纹、褐斑和其他衰老迹象的自由基。

改善体味

《化学感觉杂志》上发表的一项研究表明，吃纯素饮食可以让异性觉得你的气味更有吸引力、更令人愉悦。

心情愉快

英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员对英国8万人的饮食习惯进行了调查，发现每天吃7份水果和蔬菜的人感觉最幸福，而普通人每天吃的水果和蔬菜不足10份医生吃素、医院开素食餐厅，他们说：我们不想病人越治越多！，只有3份。

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身体能量水平会增加

食用富含膳食硝酸盐的食物，如菠菜、羽衣甘蓝和豆类，可以让你感觉更有活力。硝酸盐对血管健康有益，可以扩张血管、降低血压，甚至可以提高运动表现。

早在唐代，“药王”孙思邈在其《千金要方》中就指出：“以杀生自保，只能让自己离“生命”越来越远。”这是什么意思呢？以杀生自保，只能让自己离“生命”越来越远。

如今，从吃素、推崇素食的医生，到医院开设素食餐厅，无一不在告诉人们，开始吃素，你会更健康！

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