冬季补钙食疗方

冬季补钙食疗方

冬季补钙

中医认为，骨质疏松的根本原因是肾虚，肾虚不能滋养骨骼，就会骨骼脆弱。要“补骨”，首先要补肾；同时，脾胃为气血生化之源，脾虚就会影响胃肠对钙、磷微量元素、蛋白质、氨基酸等营养物质的吸收。因此，养血健脾也是“补骨”的重要因素。

鸡肉木耳红枣汤

材料：老母鸡500克，木耳30克，红枣10颗，盐少许。

做法：将老母鸡切块，与黑木耳、红枣同入锅内，煮软，加盐调味即可食用。

菜谱说明：《随喜居食疗》中对鸡肉的描述是：“鸡肉能滋补强身，暖胃健筋，强筋骨，愈合骨折，活血调经，治痈肿，止血崩，利小便，治产后虚弱。”母鸡的药性比较温和，偏于滋阴养血，被誉为“治世良药”。木耳滋阴补肾。红枣补脾益气，养血宁神。三者合用，有滋阴养血、补肾强筋之功效，适用于骨质疏松症和更年期综合症。

山药羊肉粥

材料：山药200克，羊肉150克，大米100克，盐、胡椒、葱姜各少许。

制法：先将山药去皮，切片，晒干，研为细粉；羊肉去脂膜，剁碎为泥；将米用水洗净，放锅内，加水适量，大火煮沸，改小火煨至米花、粥浓时，加入羊肉泥，煮沸片刻，再加入山药粉冬季补钙食疗方，煮沸片刻，待粥浓稠时，调入盐、胡椒粉、葱段、姜末、麻油即可。每日1剂，空腹分2次服用。

方剂说明：山药健脾补肺健肾益精；羊肉健脾温中，补肾壮阳，益气养血；大米性燥平，健胃益气。三药配伍，益气养阴，温补脾肾，是冬季补虚之佳品。

核桃莲子猪骨粥

材料：猪骨200克，核桃肉50克，莲子50克，大米100克，盐少许。

做法：将核桃肉、莲子肉、大米、猪骨洗净，剁成小块。将全部材料放入砂锅内，加适量水，大火煮沸后改小火煮30分钟，加大米煮至粥熟即可，加盐调味。早晚趁热服用。

菜谱说明：核桃肉性味甘温，能补肾强腰、温肺敛气。莲肉性味甘涩平，能补肾敛精，又能健脾止泻。猪骨能补腰膝。三味合用，有补脾益肾、强腰健骨之功效，适用于老年人骨质疏松及冬令进补。