干货 | 聪明杯手冲咖啡指南，最聪明的手冲器具

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Q1：什么是智能杯？

——智能杯融合了法压壶和手冲壶的优点，简单、方便、易用，只需两分钟，无论你是咖啡高手还是新手，都可以轻松获得一杯高品质的咖啡。

Q2：智能杯是从哪里来的？

是我们台湾同胞发明的。

Q3：智能杯的特点。

简单来说，中间的圆圈是可活动部分，平时处于潜没状态（下面有四个脚，保持悬浮在空中），活塞牢牢挡住水流；当放在杯子或者可爱的花盆上时，可活动部分被推上去，水就能流下来。

总体来说，智能杯冲煮出来的现磨咖啡品质比较稳定，基本没有故障，操作也很简单。台湾产的智能杯，适合新手和老手，而且价廉物美，值得购买。温度和水粉比例都OK。其次，手冲咖啡不受水流量大小影响，可以作为咖啡豆口感的基本参考。经常看到有人说为什么味道没有网上写的那么好。

但手冲咖啡的乐趣远大于智能杯，水流前后变化，断水不断水，做法多种多样，口感也可以根据自己的手艺来改变。

Q4：如何冲泡智能杯以及建议。

个人觉得智能杯的冲泡方式跟手冲差不多，简单来说就是磨好粉，装进滤杯到1/3的位置，倒入水，蒸一下，最后加水泡几分钟，就可以啦！

水粉比例依然在1:13-1:18之间，水温和蒸煮时间根据豆子不同而不同，研磨度依然是中磨，跟白糖的粗细没区别干货 | 聪明杯手冲咖啡指南，最聪明的手冲器具，使用的滤纸是智能杯专用的，是首选滤纸。

——智能杯结合了法压壶和手压壶的优点，简单、方便、好用。如果你难以掌握稳定的水流，又无法接受法压壶的细腻粉质，那么智能杯是一个好用又有味道的选择。只需五分钟，无论你是咖啡专家还是新手，都可以轻松获得一杯高品质的咖啡。

智能杯的秘密在于杯子底部有一个活塞，平时中间处于浸没状态（下面有四个脚，保持悬浮在空中），往里面倒水后，受压闭合，活塞牢牢挡住水流，当放在容器上时，下面的活塞被顶起，咖啡流出。

智能杯使用方法：

❶将滤纸折叠起来，放入智能杯中；

❷ 用热水将滤纸打湿，去除滤纸的味道，然后将智能杯放置在分享壶上，给分享壶加温；

❸称量15g咖啡豆，用5号秤研磨成稍粗的粉末；

❹将研磨好的咖啡倒入智能杯中，用手压平，然后加入225g的93度热水，将咖啡粉全部浸透并蒸熟；

❺静置4分钟后，开始用搅拌棒搅拌，增强萃取，盖上盖子防止温度散失，剩下的就是等待了。

❻将智能杯放在分享壶上，等咖啡液全部过滤完即可饮用！

智能杯的秘密就在于里面的活塞和底部的开关：平放时，开关下沉，活塞牢牢堵住水流；放在杯子上时，将开关往上推，活塞打开，水就能流出。

小编给大家总结了几种常用的冲泡方法：

A：倒入咖啡粉，加水蒸熟，再加水，浸泡几分钟即可饮用。

B：倒入咖啡粉，加水后立即搅拌，然后蒸熟，再次加水，浸泡几分钟，即可食用。

C：倒入咖啡粉，加水先蒸熟，然后搅拌，再加水，浸泡几分钟即可。

大家能分得出来这三种方法的区别吗？第一种不需要搅拌，而第二种和第三种则是改变了搅拌和蒸煮的顺序。三种都可以尝试一下。智能杯绝对是手冲咖啡初学者的最佳选择。

需要注意的是：

粉量达到滤杯的1/3即可。

除了加水以外，蒸的时候和蒸完之后都需要盖上盖子浸泡。

不需要装得太满，留出一英寸的空间即可。