意大利国民萃取器具摩卡壶——今夏玩出新bigger！

意大利国民萃取器具摩卡壶——今夏玩出新bigger！

编辑：Joan

意大利是个很有意思的地方，二战的那些可爱故事我就不提了，中国人熟悉的也就只有跑车、足球、红烧馕了。

但如果说意大利有三件瑰宝，那就是：

跑车、披萨、咖啡师

这里说的咖啡哥就是上面说的摩卡壶，摩卡壶的专利是属于发明者 在1933年的，所以市面上最常见的摩卡壶品牌就是这个大鼻子咖啡，这个品牌logo在意大利最受欢迎。

据2010年的数据，意大利90%的家庭都拥有摩卡壶，而且很多家庭会根据家庭成员结构购买更多不同型号的摩卡壶，在意大利，说人人都有一台摩卡壶也不为过。

作为早期家用萃取器具，这款“咖啡壶”堪称是意大利整个近代史兴衰的见证者，如今我们提到摩卡壶，大多都是拿来摆设，尤其是在中国，更是拿来冲泡咖啡的。

然而大学时每次看到这个东西，脑海里就会浮现出“咖啡人”的印象，蛰伏在内心深处的工艺精神又一次浮现在我的脑海里。

今天就给大家简单介绍一下摩卡壶的萃取方式意大利国民萃取器具摩卡壶——今夏玩出新bigger！，文章最后再送上一道适合夏天的意式自制甜品，让这位沉浸在咖啡历史中的咖啡达人给大家的生活增添一些独特的情趣吧。

“如何用摩卡壶煮一杯咖啡？”

1.

你需要一个摩卡壶

2.

你需要一袋新鲜的咖啡豆。

中深度烘焙的意大利混合咖啡是最好的。

3.

在摩卡壶底锅中加入水

（水位不得超过泄压阀）

4.

将磨好的咖啡粉放入粉槽内，铺平（研磨程度比意式咖啡略粗，跟细盐差不多）

5.

把上下部分拧紧，放在炉子上加热（不要用电磁炉，建议用中小火，外火不要超过底锅，下图我们用的是卤素灯），上盖打开。

6.

仔细聆听上座空心管中液体流出的情况，当听到水即将烧干的潺潺声时，应将摩卡壶从火上移开，以免萃取过度。

7.

为了停止萃取，请用水龙头的冷水冲洗摩卡壶底部，使其冷却，内部压力消失。

8.

开始享受您的自制作品吧！

温馨提示：

● 摩卡壶萃取建议粉水比例为1:4或1:5

● 制作前请检查底锅泄压阀是否拧紧

● 不要加热太长时间（很多咖啡爱好者给出5分钟作为数据）

● 将准备好的混合物倒在一球香草冰淇淋上，再加入一些切碎的坚果，你就有了夏日最好的朋友——（）

介绍完这里的步骤，你肯定会有疑问。比如：需要加滤纸吗？需要压粉吗？

当这些问题出现的时候，我们可以看出这款《咖啡人》还是很方便，简单，可玩性的。

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