咖啡的专业术语 常喝咖啡的人怎么能说不懂！

咖啡的专业术语 常喝咖啡的人怎么能说不懂！

咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。尽管它如此受欢迎，但很多人对它仍然不太了解。与懂咖啡的朋友聊天时，你可能会发现你肚子里有很多咖啡，但“墨水”却不多！了解很多咖啡术语并不会让你的咖啡味道更好，但会让你更容易与其他咖啡爱好者交流。

【味道】

它是香气、酸度、苦味、甜度和醇厚度的整体印象，可用于描述对比咖啡的整体感觉。

【酸度】

这是高原上种植的所有咖啡所特有的酸、辣、浓的特点。

这里的酸味不同于苦味或酸味，与pH值无关。

相反，咖啡可以提神，

清新活泼的品质，具有清洁味蕾的作用。

【身体】

它是喝完煮好的咖啡后，留在舌头上的咖啡味道。

酒精含量可分为淡如水、稀、中、高、脂肪等。

甚至一些印尼咖啡也像糖浆一样浓稠。

【香气】

香气是指咖啡冲泡后所散发出的气味和味道。

这是一个不太常用的词，特指研磨咖啡粉的味道。

香气通常是具体而全面的。

用来描述香气的词语包括：焦糖、烤、

巧克力味、果味、草味、麦芽味、浓郁、丰满、辛辣等。

咖啡师（）的英文名称是“”，意为站在咖啡机前，熟悉每一种咖啡饮品的制作方法，能为你调出“特别”的咖啡的人，与“调酒师”类似。

射击

1盎司（约30毫升）的意式浓缩咖啡是通常的叫法。如果想让咖啡味道更浓，可以要求服务员再加一两杯。

意式咖啡是由7克深度烘焙的混合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压和90摄氏度高温蒸汽，在20秒内迅速萃取出30毫升浓郁的咖啡液，被称为“意式浓缩咖啡”。

意思是说用一份（约7g-9g）的咖啡豆来煮一杯30ml的咖啡。

意思是说要用双倍量的咖啡豆（大概14g-18g）来煮一杯60ml的咖啡。

也就是说要用三倍量的咖啡豆（约21g-27g）来冲泡一杯90ml的咖啡。

奶油

具体指表面浮着的那层金黄色的油，一般越新鲜的咖啡豆咖啡的专业术语 常喝咖啡的人怎么能说不懂！，油越浓郁，越像虎皮，一杯完美的奶油大概能维持2分钟左右。

小//大

这三个术语分别是小杯（约240毫升）、中杯（约360毫升）、大杯（约480毫升）。在星巴克，通常点的最多的是短杯、高杯和中杯咖啡。

奶泡

奶泡中文名叫奶沫，是牛奶中的脂肪在蒸汽作用下形成的细腻泡沫，如果不喜欢奶泡，可以告诉服务员“不要泡沫”。

全酯乳

全脂牛奶的脂肪含量为3.0%，国外还有一种叫“浓奶”的牛奶，脂肪含量高达4%，所以，想要打出丰富的奶泡，使用全脂牛奶是必不可少的。

低脂肪

低脂牛奶，脂肪含量为1%-1.5%的牛奶。

不—脂肪

脱脂牛奶不是说不含脂肪，而是脂肪含量很少，一般在0.5%左右。这种牛奶虽然蛋白质含量高，脂肪含量低，但是喝起来，尤其是搭配咖啡，却再也找不到咖啡的醇厚和牛奶的香醇。 Whip：鲜奶油的简称。比牛奶还要浓郁。当然我们在咖啡里看到它，大多是用来点缀在咖啡上的。

阿拉比卡咖啡

阿拉比卡咖啡豆占世界咖啡总产量的70%-80%，豆子主要特点是粒小、粒形饱满、末端圆润。

罗布斯塔

罗布斯塔咖啡豆占总产量的20-25％。 它的风味比阿拉比卡咖啡更浓，苦味更突出，香气更特殊（有些人认为它有霉味）。 但这并不意味着这种咖啡豆不好，因为这是一个品种和风味的问题。 罗布斯塔咖啡豆出现在许多混合咖啡中。

滴滤咖啡

就是将咖啡粉放入特制的咖啡滤纸里，再倒入热水，让咖啡液透过滤纸滴入容器内。此方法可用手工或机器来实现。

摩卡壶/虹吸壶/比利时皇家咖啡壶

三者都是咖啡店常用的手冲咖啡器具，基本原理是水烧开后喷入或吸入装有咖啡粉的另一端，温度下降后自动过滤到容器内。三款咖啡壶都需要外部加热才能冲泡。虹吸壶更受咖啡爱好者的欢迎，因为它有“实验室”风格，可以让使用者观看整个咖啡冲泡过程。

城市烤肉

城度烘焙是咖啡豆烘焙的一种程度，最标准的烘焙程度，苦味和酸味达到平衡。