20杯不同挂耳咖啡的体验之旅

20杯不同挂耳咖啡的体验之旅

创作立场声明：所有涉及的产品均为本人自费购买，并独立参与了品尝过程，所表述均为本人主观感受，不代表他人。

1.写在开头：

作为一个坚定的奶咖爱好者，我之前就加入了胶囊机团队，写出了目前为止被朋友们收藏最多的一篇文章《穷懒人的胶囊咖啡机之路——入门指南》。之后，中国代理的天猫店上个月宣布关店——我脑海里回想起的背景音乐是​​那首网红歌曲《靠鸡死靠狗翻山越岭，看山塌，看河干》

当然这并不是我开始尝试滴滤咖啡的原因，一方面是因为胶囊牛奶咖啡含糖量高，滴滤咖啡热量低，而我的BMI指数已经太高了，所以选择滴滤咖啡。

图片来自丁香医生微信公众号-三种对比，我最喜欢摩卡了/(ㄒoㄒ)/~~

另一方面，我五月初开始了40天的出差，滴滤咖啡能提供足够的咖啡因，也足够方便。当然，我也承认自己被果壳吃货研究院的花哨文案诱惑了。

图片取自商家页面

他们的挂耳一共有3种组合套装，10种多样口味，10种稀有产地口味和2种人气精选口味，其中多样口味套装和稀有产地套装不重复，2种人气精选都在多样口味中。

图片取自商家页面

怎么选？人们常说只有小孩子才会做选择，但大人却什么都想要！而且买两套各种口味+稀有产地的，还免费送杯子和笔记本，好像比较B级。

TIPS：文章很长，没时间看的话请翻到后面，品鉴总结里有推荐指数表，5分制（不过我最多给4分）。

4月25日00:27下的单，4月27日从云南芒市发货，5月1日才收到，我是5月3日出发的，要是晚两天就错过了。

2. 求学之路：

咖啡上所谓的咖啡护照就是免费赠送的书，旁边的杯子就是免费赠送的杯子，这本书上印刷的咖啡知识和塑料包装盒里的彩色宣传单上的内容基本一致，但是可以做笔记的地方比较多。

因为我买了全套只是为了获得一些可以炫耀的知识（但我没有获得任何额外的知识

），那么我们就从学习开始吧。

1.折叠：

我有先看说明书的好习惯，所以先学会了冲泡步骤，看完说明书再通过实践总结，得出了以下几点：1.摇晃，2.撕开，3.拉，4.冲洗，听起来有点像上厕所的步骤。

拆开包装闻到香气后，第一步是捏住要撕开的咖啡上沿摇晃两下，把咖啡粉震到底部，防止撕开后洒出来。然后撕开，拉开滴耳挂在杯口上，倒入90℃左右的热水，浸泡片刻，扔掉滴耳袋就可以开始饮用了。

用鼻子品尝咖啡——这是欣赏咖啡不同风味的重要方式。除了在饮用时闻到咖啡独特的香气外，在打开包装和冲泡之前，香气更浓郁。甚至取出滴滤包后残留的气味也值得闻一闻。这套关于咖啡的知识用雷达图从甜度、稀有度、清洁度、浓郁度和酸度五个维度量化咖啡的每种风味。

稀有产地手册将咖啡豆产地分为新世界（美洲）、旧世界（非洲）、独特（亚洲）三大类，并介绍了八个具有代表性的产地。

多样化风味页面描述了导致咖啡豆风味差异的原因：产地、品种、加工、烘焙、冲泡和享用。

三部曲下面是每个系列的10款咖啡的介绍和风味雷达图。下面的品尝部分将向您呈现这些细节。

2.护照：

这本棕色封面、烫金字的书翻开第一页。

此页面仅是一种形式。

咖啡豆从种子到杯子的旅程

真正的知识就在这里开始展现。我在家里拍摄的最初三张照片中有用的信息被裁剪掉了，所以我重新拍摄了它们并将它们放在这里。

咖啡豆有两种，阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆，两者的区别就在这张图里。

咖啡豆的产地有中南美洲、非洲、东南亚以及中国云南等，这张图展示了几个主产区的不同风格。

咖啡豆的加工方法有水洗处理、湿脱壳、日晒干燥以及接下来的蜜处理，而且随着技术的加入也有越来越多的新意。

咖啡豆的烘焙程度分为轻度烘焙、中度烘焙、深度烘焙三种，也有介于两者之间和过度烘焙的咖啡豆。不过我个人只喜欢轻度和中度烘焙的咖啡豆，这可能和深度烘焙的咖啡豆大多过度烘焙有关。

介绍了四种冲泡方法，重点讲了滴滤咖啡。其实咖啡的冲泡方法有很多，有手冲、滴滤咖啡、美式滴滤咖啡、越南滴滤咖啡，本质上都是一样的。还有摩卡壶、虹吸壶等等，各有各的风格和韵味。

到这里前奏知识部分就结束了

该页面已折叠，介绍如何品尝咖啡。

接下来是记录部分。这张表介绍了预先打印的信息和需要手动填写的区域。可写部分太少，基本上什么都写不出来。

接下来是记录了20种咖啡的页面，还有18页空白页等待我们去发现更多美味的咖啡。

3. 品尝之旅：

我没有按照产品目录或口味单的顺序去品尝，而是随机挑选了一包同一系列的咖啡进行品尝，并在“咖啡护照”上写下品尝的顺序、时间、地点、天气、感受、冲泡方式等。通过对比单子，我更喜欢先品尝口味多样的系列，后来发现我更喜欢这个系列。因为字迹太丑，预留空间也很小，下面的分享部分以文字形式整理。

1.口味多样：

图片取自商家页面

1. 霍纳斯

5月1日 13:30

收到货之后喝的第一杯就是这款Honas，直接在煤气炉上用开水冲泡的。看官方介绍的时候因为版面问题一直以为是湖南产，还怀疑是不是湖南不是产区。直到写这篇文章才知道原来是产自多巴湖南部。。。。

说到味道和口感，我患慢性鼻炎、慢性咽炎多年，阅历有限，能说的也只是个人感受，黑巧克力的味道我实在是感受不到，或者说闻不到。

自制PPT

2. 宝

5月1日 16:30

这个名字总让我想起“鲜红的山丹丹”，但它来自比黄土高原更远的地方。虽然我喝过蜂蜜柠檬茶，吃过红树莓，但如果你问我它们是什么味道，我记得柠檬茶酸甜的味道，却完全不记得红树莓的味道。所以虽然这包挂耳包闻起来很香，但我却无法告诉你我闻到的是蜜饯柠檬还是红树莓。事后我想，可能是因为冲水的电水壶设定为80℃保温，水温不够高，无法激发出应有的香味。

3. 大石头

5月2日 11:10

我其实很后悔用这么丑陋的笔迹在我的咖啡护照上写下了这么多的想法。

如果你提前把所有页面都拍好，就不用自己做这些图了。拍照，做图表，截图，做PPT，截图……这里要说明一下，官方的雷达图每个坐标系都有5条线，我按照图片预估的比例复制过来的，也算是雷达图（其实我也不相信原图完全准确，这些都是主观判断）。

）

虽然从大石头（塞尔达玩家错过了岩石巨人头上的小簇

）一开始我将水壶设定在90℃，却并没有感受到胶囊机美式或意式咖啡那种过度烘焙或过度萃取的感觉，在冲洗大石头的时候我甚至还根据水壶说明书将象印真空电水壶的供水方式调整为更适合冲煮咖啡的滴漏供水方式。

4.日式油炸食品

5月3日 10:18

我没注意到水太多了。难道这就是我闻不到松果和黄油香味的原因吗？但松果的香味到底是什么呢？

看到“深酿”几个字时，我担心会突然尝到苦涩，但口感还是柔和的，没有突然的苦涩。喝完这一杯就走，希望下个月月底能如期回国。雷达图里的强项值达到最高值5，但因为图表生成问题而被屏蔽了。

5.巧克力

5月4日 8:19

对于我第一款外出饮用的饮料，我选择了一个看起来很可爱的名字，希望工作会更轻松。

疫情前买了一台吉米便携式即热开水机，发了一篇测评。作为旅行神器，这次出差又带上了吉米。从巧克力开始，后面的所有口味都是用这个即热开水器冲泡的。前一个冬天测的杯子里的水是85℃。现在温度高了十几二十摄氏度，冲泡滴耳液应该足够了，而即热机里涓涓细流可以冒充手冲壶。

。

6. 花魁

5月4日 14:15

咖啡护照有综合评分选项，可以在1到5之间评分。之前的5杯我都没有评分，因为我觉得太淡，让人没有再买的欲望。这杯花魁的复杂香气和难以捉摸的草莓香气给了我一点惊喜，所以我给了4颗星。

插曲：奶茶

因为这次出差要两地待命，所以带了打奶器和奶粉，用过几次Jimi接小瓶装水，这次有机会用水管直接接大桶水，Jimi工作很稳定，没有出过任何问题。

品尝咖啡的同时，用红茶泡了一杯奶茶，不加糖也一样好喝。

7. 全麦罗布斯塔面包

5月5日 16:58

这款全麦面包罗布斯塔和之前的日式深度烘焙一样，都是来自印度海德庄园，是两大系列二十种不同口味咖啡中唯一一款名字里带罗布斯塔的，也应该是唯一一款罗布斯塔单品咖啡，毕竟除了越南咖啡，我们平时见到的罗布斯塔都是混合豆。

长长的名字里有“全麦面包”几个字，好像在暗示我应该加点牛奶来填填肚子，于是喝了一半之后，就加了牛奶和奶泡。

也许快到吃晚饭的时间了，一杯加了牛奶的咖啡带给我无比的满足。

8. 蜂蜜食谱

5月6日 10:20

Honey 采用中深度烘焙来处理豆子，就像之前全麦面包 一样。这杯蜂蜜感觉浪费了云南人辛辛苦苦加工出来的独特的甜酒蜂蜜。除了非常淡的苦味，我分辨不出红糖味，也无法准确辨别出坚果味是独特的杏仁味，雷达图显示果酸度很低，但我仍然尝到了酸味。

所以我放弃了，在最后的半杯里加了牛奶

9. 波旁威士忌

5月7日 14:48

下午没什么工作，可以好好休息一下20杯不同挂耳咖啡的体验之旅，但还是被电话吵醒了，阴天的下午，坐在窗边，觉得需要一杯咖啡。

打开封条，我闻到了熟悉的咖啡香味，还带着淡淡的巧克力味。看到包装上写着还有烟草味，我试着嗅了嗅还未完全清醒的鼻子，还是闻不到。按理说，我戒烟这些年了，每次有人在我身边抽烟，我都觉得敏感又恶心，应该很容易闻到烟草味。没关系，我先用水冲了一下。冲的时候我拿起包装再闻了一下。不知道是不是心理暗示的效果，我真的闻到了烟草味——是烟草的味道，而不是旁边有人抽烟的味道。我喝了一口，清淡的味道转变成了有些酸味。我喝了一大口，激活了味蕾，却发现比这两天喝的还要酸。是的，我对酸味和苦味敏感，不喜欢。余味中没有巧克力味，只有淡淡的烟草味，不过还好。

10.澳大利亚的秘密

5月8日 8:15

开包后那股浓浓的过度烘焙味道让我想起了以前用胶囊机喝过的意式和美式咖啡。在网上看到很多商家用过度烘焙来掩盖咖啡豆的陈旧性或者延长保质期，但这样会损失很多风味，最后只剩下不加奶不加糖根本喝不出来的浓浓咖啡味。我常喝的胶囊就是这个味道，所以一直认可有一次在朋友家喝到的 限量版味道不错。但整个综艺系列其他的口味都没有这个味道，就连日式深度烘焙的都比这个淡很多。口感接近胶囊机冲泡的大杯美式，但不同的是余味中多了一丝甜味和巧克力、坚果的香气。

喝了几口，看了介绍，发现推荐加鲜奶，虽然我只有全脂奶粉和脱脂奶粉，所以我加了大概12g的全脂奶粉。怕打出太多奶泡，就直接用搅拌棒搅拌了几下，然后口感一下子顺滑了，有种浓郁顺滑的感觉，仿佛甜甜的巧克力刚在嘴里融化。我想这大概是因为滴滤式咖啡机无法像意式咖啡机那样抽油，牛奶的加入填补了这个缺陷，让口感更加浓郁。这是第二次评分了，还是4分，怕是会骄傲了

我翻看折页，发现除了和护照一样的介绍外，还多出了一句关于这款 的话： 还还原了澳洲乡村悠闲生活的味道，让大家感受到咖啡的顺滑和平衡。好吧，我不承认这种顺滑是没有牛奶的。

第 2 阶段：

不知不觉间，各种口味的10杯都喝完了。因为出差后半段泡滴耳不方便，所以争取在15天内喝完全部20杯，并及时向朋友汇报使用感受。是时候拿出简陋老旧的移动办公设备了。开始行动时，发现之前重置过Pad，除了内置浏览器，其他都不能用了。

桌面图标是回收站

2.稀有产地：

图片取自商家页面

11. 意大利经典浓缩咖啡

5月8日 16:20

插页刻意强调“意式咖啡是全世界咖啡馆的祖宗，这次我们还原了意大利人对意式浓缩咖啡浓厚厚重的要求”。不过滴滤式无法还原意式咖啡机高压萃取的浓郁和重油。如果你是意式浓缩咖啡的铁杆粉丝，那么这杯会让你失望，不是因为咖啡本身，而是冲泡方式。不过抛开对萃取方式的执念，这款芝麻香其实还是挺有意思的。名字让人想起山东的芝麻味白酒景芝（郑重提醒：未成年人请勿饮用，成年人饮用同样有损健康）。

12.那玲珑

5月9日 8:35

那玲珑，出色的翻译让这个名字很容易让人联想到少女，但经历却让我觉得与名字不符。她更像是一位历经沧桑却依然个性坚强的成熟女性，就像我那天中午看的电影《万箭穿心》里的女主角李宝莉——好吧，我应该联系经纪人考虑把那玲珑改成李宝莉

。

很棒，但不是我喜欢的类型

另外说一下官方给出的香气和我的描述有什么区别，当我闻到坚果的香气，却分不清是哪种坚果的时候，我就写坚果的香气，可能是咖啡豆的香气吧。

至于各种水果和浆果的味道，没吃过或者吃得很少的我真的分辨不出来，所以只能写下自己的感受。不过随着喝得越来越多，我的感受也比以前更加丰富了。这次品鉴之旅也是一次学习和成长之旅。

13. 甜蜜的蜂​​蜜

5月9日 16:30

另一个有自己名字和背景音乐的品种

丰富的层次带来整体不错的口感，虽然没吃过枫糖浆，但还是再次给4星。

14.金矿

5月10日 8:02

前几天的阴雨已经消散，窗外的阳光铺满桌面，想挑一杯包装好的饮料——这里，就是这里，闪闪发光的金矿

当我看到鹅莓时，我想到了叶奈法，于是我以叶奈法+鹅莓作为关键词进行搜索，结果看到了

ZZ版醋栗

我的直觉告诉我上面的内容是错误的，于是我去百度百科查了醋栗。百度百科的词条先是说醋栗是醋栗科植物Ribes 的果实，然后又说红醋栗是醋栗科、Ribes属、Ribes亚属的一种小灌木，接着又说醋栗是虎耳草科的一种多年生小灌木。没错，这还真是百度啊！但可以肯定的是，醋栗是我没吃过的一种浆果，而且分布地区也完美避开了我常年生活或长期居住的地区。

说回这款金矿，官方资料显示产地位于坦桑尼亚西部，与肯尼亚接壤，土壤类似酸性，这让这款咖啡拥有了华丽的热带水果风味。个人感觉刚开始喝起来确实酸，不知道是不是醋栗酸，但很快就变成了酸甜混合的味道。然后回味就是苦与甜持久的碰撞与纠缠，喝完15分钟后还有余味。从层次感上来说，这款也很棒，不过我不太喜欢酸味，所以没有回购给星。

叮叮叮叮，进度终于赶上喝酒的进度了，打算以后换个分享方式。

15. 黑蜂蜜

5月10日 16:50

上午整理完剩下的6种口味空白护照页照片的时候还在想着喝一包黑蜂蜜，下午忙活了一阵子（沉迷于长沙阿姨的羊肉烹饪视频）肚子饿了想喝一杯，考虑到被长沙阿姨逗乐了，就选了包装最粉嫩的，拿出来一看，是黑蜂蜜。

为了证明我说的是真的，我拍了正面的照片给你们看。

信息：哥斯达黎加嘉宝庄园钻石山位于哥斯达黎加著名产区塔拉胡，火山土壤的滋养，复杂的黑蜜加工工艺，让它不仅饱满甜美，还伴有桂花的香气。

特点: 黑蜜处理 桂花蜂蜜口味 龙眼口味

打开包装就能闻到坚果和油脂的奇妙香气，冲泡时能闻到桂圆糖或桂圆干的甜香，口感先酸后苦，后味先酸后甜，回味是先酸后甜。花香？桂花蜜？不好意思，我没注意到。层次丰富的质感，依然是一杯极佳的黑咖啡，给四颗星。

16. 美国自制混合咖啡

5月11日 11:46

简介：北美的经典配方HOUSE BLEND几乎就是他们心目中的家乡味道。

特点：复杂的坚果风味，经典的咖啡风味

打开包包之后，一股甜甜的深烘焙味道扑面而来，口感类似美式咖啡，回味甘甜，酸味很低，几乎察觉不到，只在回味中依稀可见，虽然我平时不怎么喜欢喝美式咖啡，但这杯美式咖啡却一点都不令人反感。

17. 本土瑰夏

5月12日 8:20

还剩4包，为了汇总表格，填上颜色，能明显体现出不同的烘焙度，我安排了品鉴顺序，待会儿我会汇报和演讲，大家来杯吧。

信息：埃塞俄比亚的Grana 位于 和GUJI两大精品产区的交界处，雨林的肥沃土壤赋予了这种100%本土的Gesha品种芬芳的花香和火龙果风味。

特色：晒干花香、香水味、火龙果味

打开之后浓郁的香气有着说不出的清香，因为是轻度烘焙的豆子，我特意多炖了一会，味道还是比较清淡的。初尝酸甜，回味酸甜，热气升腾中带着很微妙的火龙果味，液体顺着喉咙和舌头滑下，就像喝玫瑰茶一样。如果不是回味中还有一点点咖啡苦味，很难尝出这是咖啡。

正如之前资料里写到的，“浅烘焙能呈现咖啡本身的酶催化风味，有花果香和明亮的酸度；深烘焙则偏向焦糖化和类似蒸馏的反应风味，有坚果焦糖和浓郁苦味”。三款浅烘焙产品都保留了咖啡豆原本浓郁的风味。这款是我喝过的最不像咖啡的咖啡，也是我喝过最像花果茶的咖啡。不过我还是犹豫要不要给4星推荐，最后还是按照个人喜好没给小星。

18.甜清酒

5月13日 7:59

信息：云南德宏骏马谷，得天独厚的云南红壤，又受来自印度洋的西南季风影响，气候湿润温和，加上独特的甜酒加工方法，有着迷人的蓝莓香气。

特点：甜酒加工蓝莓口味、无充气黑加仑口味

打开袋子就有浓郁的香气，口感酸甜，没有明显的苦味，回味甘甜。当嘴里的咖啡完全咽下后，悠长的回味溢出蓝莓味和唇齿间的发酵甜香。尝到这里，我突然意识到，这款甜酒的重点不是酒，而是甜味。个人觉得这款没有复杂的香气，但丰富的层次感和较好的酸甜平衡令人愉悦。

19. 水果壳特辑

5月14日 8:17

信息：秘鲁在有机咖啡种植方面是世界上首屈一指的，这要归功于其肥沃的土壤和严格的植物管理。

特征：：

顾名思义，当您打开袋子时，这种产品是由商人定制的。

20.强大的责任感

5月15日，7:58

信息：由于降水和阳光等因素，巴西高地农场每年都要仔细地确定庄园每年产生的咖啡变化，并在那个季节混合庄园的蜂蜜加工和晒干的豆类，以营造出干净，浓郁且异常稳定的风味。

特征：晒干和蜂蜜加工的红薯味，巧克力晶圆味

红薯饮料很少见，有些人的饮料像腐烂的甘薯一样，所以我担心我描述的红薯味可能是腐烂的地瓜。

3.品尝摘要：

一些朋友可能会说，当您只告诉我哪种味道不错，哪个味道不呢？

纪录片“超级富人”的屏幕截图

下面是我根据品尝的顺序制作的。

在图表中，我们可以看到20种混合咖啡咖啡，包括3种咖啡豆，除了三个未知的混合产品。我发现了两个流行的口味，这是我的四星级推荐，这是我的意思。

4.总结：

有人说喝咖啡对您的健康不利，但我不相信。

来自医生官方帐户

我也对喝咖啡的各种健康益处表示怀疑。

来自Guokr公共帐户

无论如何，没有结论，因此请搁置争端并喝酒。

烟草，酒精，咖啡都有自己的粉丝群体，但由于起源，环境，工艺等方面的差异，它们的风味差异很大。我们喜欢它，我们喜欢它的各种风格，强烈的热情和温柔 - 实际上，我们自己喜欢与您的饮食相同的生活，而我们享受了同样的效果更重要的是，您自然可以区分差异并确定自己的偏好。

15天，有20杯，经历了不同的事物，认知和理解不同的经验后，我想告诉您：喝您想喝的东西，喝自己喜欢的东西，喜欢的东西是最好的。