虹吸壶的冲煮咖啡

虹吸壶的冲煮咖啡

1. 注水 - 钩住滤芯

将水壶装满热水，直到标有“2 杯”图标。将滤芯放入上锅中，用手拉动链条末端，轻轻钩住玻璃管末端。小心不要强行松开钩子，以免损坏上锅的玻璃管。

2. 点火 - 对角线插入锅中 - 等待大气泡冒泡

点燃酒精灯，将上锅斜插入，使橡胶边缘靠在下锅的壶嘴上（放心，上锅不会脱落），然后将链条浸泡在下锅的水中。然后将水烧开，等待下一个锅连续冒泡。上锅可以斜放，不要让它紧紧塞在锅下，小泡泡不算，等大泡泡出现

3. 扶正 - 插入上锅

当下锅继续产生大气泡时，将上锅拉直，轻轻左右摇晃，然后轻轻向下按压，轻轻塞入下锅中。上锅插上后，可以看到下锅里的水开始往上爬......如果你有研磨机，你现在可以开始研磨豆子了！用三汤匙咖啡（约 24 克）加入两杯水，大约中等研磨度

第四，让下锅中的水完全上升到上锅

一旦水完全上升到上锅，等待几秒钟让气泡减少，然后再倒入咖啡粉。

5. 倒入咖啡粉 - 搅拌（左右切换）。

倒入咖啡粉，用搅拌勺左右搅拌，使咖啡粉均匀地撒入水中。在第一次搅拌的同时启动计时器。

搅拌动作应轻柔，避免剧烈搅拌。如果咖啡粉是新鲜的，它会漂浮在表面形成一层粉末，需要将咖啡粉搅拌在一起，才能完全提取咖啡的风味。正确的搅拌动作是左右移动竹勺，用向下压的“力道”，将漂浮在水面上的咖啡粉“压”入水面。

6. 再搅拌两次 - 关火

第一次搅拌后，第二次搅拌 30 秒，然后再搅拌 20 秒，最后一次搅拌 - 可以取下酒精灯。取事先准备好的微湿抹布（拧干），从侧面轻轻包裹下锅的侧面，使湿布不碰到下锅底部酒精灯火焰接触的地方，防止下锅破裂。这时，你可以看到上锅里的水被迅速“拉”到下锅里。如果你的咖啡足够新鲜，此时壶里会有很多浅棕色的泡沫

7. 完成

咖啡被吸到下壶后，一只手握住上壶，一手握住下壶，轻轻左右摇晃上壶，将上壶从下壶中拉出。将咖啡倒入温热的杯子中，享用自己的咖啡吧！用虹吸壶冲泡咖啡往往比毛囊壶更平淡，因为上壶管中的部分水不会流入上壶并接触到咖啡渣。此外虹吸壶的冲煮咖啡，由于酒精灯一直受热，倾向于在高温下提取，因此很容易过度提取苦味或涩味而变强。解决方案是搅拌咖啡粉或彻底控制萃取时间。

用虹吸壶泡咖啡后，需要及时清洗，尤其是滤布，需要妥善存放。