聪明杯制作方法.ppt

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——智能杯结合了法压壶和手冲壶的优点，简单方便，使用简单。市面上常见的智能杯有陶瓷和塑料两种材质，陶瓷智能杯保温效果好，塑料材质价格较便宜。智能杯在冲煮咖啡时稳定性和技术可复制性好，非常适合商业化生产和初学者。智能杯采用两段式设计，泡好的咖啡液从底部的胶塞流出，使咖啡液更加清澈。第一步是折叠滤纸，智能杯的滤纸根据智能杯大小分为1-2段和2-3段，智能杯的滤纸和V60的滤纸不一样，有两个压痕，两个压痕需要反方向折叠。第二步是冲洗滤纸，将折叠好的滤纸放入智能杯中，用热水冲洗滤纸聪明杯制作方法.ppt，去除滤纸的果肉味。让滤纸充分贴合智能杯内的导槽。 步骤三：称量及研磨咖啡豆。称量适量咖啡豆（建议每次冲泡不低于14g）并研磨；调节磨豆机的刻度，将咖啡粉研磨至白糖般粗细（或稍粗）。 步骤四：注水及浸泡。将研磨好的咖啡粉倒入智能杯中，开始注入热水，水温控制在88℃~93℃之间即可，注水量可按照1：13~15的比例来判断（注水后可适当搅拌）。加盖浸泡。浸泡时间控制在2~4分钟即可。 步骤五：过滤。浸泡完成后，将智能杯放置在分享壶上，打开过滤阀门，等待咖啡液过滤完毕即可（部分咖啡液不能滴出）。