常见的几种咖啡萃取方式，猜猜友咖用的是哪一种？

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咖啡萃取

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你知道吗，即使你用的是同样的咖啡豆，

咖啡的风味会根据提取方法的不同而有很大差异。

今天就给大家介绍六种常见的提取方法~

浸没萃取

【浸泡萃取】是指将咖啡粉倒入容器中，用热水充分混合，然后静置片刻再进行萃取的方法。

咖啡粉与水的接触程度会受到研磨度、水温的影响，咖啡粉的搅拌、分离速度的不同，也能萃取出不同的咖啡口味。

浸泡萃取常用的设备包括：、 Press、Smart Cup

这种提取方式的优缺点也很明显：口感均衡性更好、可溶部分更容易提取、耐受率高；缺点是整体的提取效率较低。

渗透

【渗滤式】原理是直接加热盛放咖啡粉的容器常见的几种咖啡萃取方式，猜猜友咖用的是哪一种？，利用蒸汽压力循环热水来萃取咖啡。

水受热沸腾上升，经过盛满咖啡粉的粉罐，再通过管道流出。

此萃取方法最常用的工具是摩卡壶。

摩卡壶煮出来的咖啡口感浓郁，带有一层油感，是最接近意式浓缩咖啡的咖啡壶。

加压渗透

【加压浸润】是利用高温高压的水对研磨好的咖啡粉进行加压萃取的方式，我们常喝的意式浓缩咖啡，就是利用加压浸润萃取的。

此萃取方式所萃取出的咖啡液浓度、香气、油脂及溶解固体都比较高，萃取浓缩咖啡时的研磨量、温度、压力都会影响咖啡的风味。