冰滴咖啡的原理、特色以及使用方法 冰滴咖啡豆特点

冰滴咖啡的原理、特色以及使用方法 冰滴咖啡豆特点

冷滴咖啡又称滴滤咖啡或冰萃咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式。冷滴咖啡使用冰水、冷开水或冰块来萃取咖啡。这个过程非常缓慢，往往需要几个小时，因此冷滴咖啡的价格相对较贵。

原则

冷萃咖啡的原理是利用咖啡与水的相容性，通过融化冰块将其一滴一滴地萃取出来。萃取出来的咖啡会因咖啡烘焙程度、水量、水温、滴速、咖啡研磨的粗细等因素而有不同的风味。

特征

咖啡粉100%低温浸泡润泽，萃取出来的咖啡口感醇厚、顺滑、浓郁，让人赞叹；所呈现出来的风味更是出众。调整滴滤速度，用冷水缓慢滴滤，低温5摄氏度，长时间滴滤，让咖啡原汁原味自然还原。

冰滴咖啡的优点是不酸、不伤胃，因为此方法使用的咖啡豆多为曼特宁等深焙咖啡豆。“浅焙咖啡豆香而酸，深焙咖啡豆苦而浓”，冰滴咖啡不酸。选择深焙咖啡豆的另一个原因是冰咖啡制作完成后会加入冰块稀释，所以滴滤时一定要选择深焙咖啡豆，以免不够浓烈。

滴滤咖啡之所以口感不那么涩，是因为它用的是冷水。其他咖啡冲泡方式多用热水，但过热的热水会使咖啡中某些化学物质分解，释放出涩味，而滴滤咖啡则是完全用冷水滴滤，咖啡被100%浸泡和滋润，萃取出来的咖啡口感顺滑，不酸涩。

如何使用

冰滴咖啡机 1. 先关闭滴水调节阀

2. 依使用人数，在水瓶内倒入适量饮用冷水，也可放入适量冰块，做成冰咖啡，一人标准水量约120CC

3. 用水润湿滤布，然后将其放入咖啡杯中

4、在咖啡粉杯中放入适量的咖啡粉，一人份的标准量大概是10-12g研磨得很细的咖啡粉。

5、最后将药丸状滤纸放在咖啡粉的中心面上（滴滤咖啡机专用6号药丸状滤纸），药丸状滤纸要放在水瓶上滴落的水滴的落点上。

6、慢慢打开水滴调节阀，让水从水瓶中流出，水滴应滴在药丸状滤纸上，标准水滴速率为每分钟40-60滴，每2小时调节一次。

7.水滴会穿透药丸状的滤纸和咖啡粉，变成咖啡，穿过布质滤网，最后落入咖啡液容器中。冰凉可口、100%原味的水滴咖啡就做好了。

防范措施

1. 使用前后务必用清水冲洗所有玻璃器皿和滤布

2. 药丸滤纸使用后请立即丢弃，请勿重复使用

3、过滤器上的滤布经清洗后可重复使用，使用前如发现滤布破损或发出异味，应立即停止使用冰滴咖啡的原理、特色以及使用方法 冰滴咖啡豆特点，更换新滤布。