百病从肝治，肝病患者的食疗方法

百病从肝治，肝病患者的食疗方法

肝脏是人体非常重要的器官，有解毒、藏血之功，中医有“百病从肝治”之说，“肝重其要！”本文介绍肝脏与人体健康的关系，以及如何保养肝脏。

在西医眼里，肝脏是代谢系统，是人体重要的器官，就像人体的化工厂，负责糖、脂肪、蛋白质的解毒代谢，以及人体大部分的新陈代谢和毒性物质的转化，因此也是最容易被污染的部门。

在中医看来，肝脏是人体的一个部位，具有两大功能：一是理气，二是藏血。

肝主调气、宣发，使气通畅。（比如人生气时间长了，肝气郁结，就会影响脾胃运化消化的功能，使消化功能变差，所以人生气了就不想吃饭。）

肝主藏血。肝不仅负责藏血，还负责调节全身气血的运行，以及血液的分配。（比如，人在运动的时候，肝会把血液分配到四肢。女人在月经前，肝会把血液分配到血海，也就是冲脉。这时候肝血少，性格的灵活性就下降了。所以女人总是几天脾气就不好。）

一、肝与情志的关系

肝主怒，怒则伤肝，肝血过重，容易引起面色潮红、头晕头痛等症状，这是肝火旺盛的表现。长期睡眠不足，会导致肝火越来越旺，表现为烦躁、暴躁。所以，充足的睡眠可以养肝，使情绪达到非常好的状态。反过来，调整好自己的情绪，也有利于养肝。

“肝藏血，心主运血，动则血行于经络，静则血归于肝。”“肝藏血，血为魂魄。”“肝为将官，谋略、思虑皆由肝而出。”因此，肝与精神活动有关。

2.肝与眼的关系

“肝开窍于目”，眼睛也是肝脏的“窗口”。经常出现眼花、眼干、视物不清，不仅是视力下降造成的，也是肝功能失调的前兆。凡不是外伤引起的视力下降，都与肝气血虚有关。如果肝脏湿热，眼睛就会出现浑浊发黄的现象。如果肝火旺盛，眼睛就会出现发红甚至发炎的现象。如果肝气虚，看书一会儿就容易疲劳百病从肝治，肝病患者的食疗方法，如果进一步虚弱，就会变成近视。另一方面，眼睛过度疲劳、用眼不当，也会影响肝脏。

肝开窍于目，其液为泪；肝主筋，其美容在指甲。

肝经与眼部系统相连，视力有赖于肝的宣发和肝血的滋养，泪水从眼中出来，所以肝液就是泪水。道医赋予“肝”更广泛的含义。肝主筋，其美在指甲，这主要是因为筋膜有赖于肝血的滋养，指甲是筋的余脉。肢体抽搐、角弓反张、咬牙切齿、斜视、眼球上扬等症状都与肝有密切的关系。

3. 肝与心的关系

心主血脉，肝主藏血；心主神志，肝主情志。因此，心与肝的关系，主要表现在血脉、神志、情志三个方面。

① 血液

心主血，推动血液在经络中运行；肝藏血，贮藏血液，调节全身各脏器组织血量的分布。心肝相互配合，维持血液的正常流通。只有血液充足，心才能主血，肝才能藏血。

② 精神和情感方面

心主神志，是五脏的主宰，也是神灵栖息的地方；肝主情志的发泄，调节心神意志。精神和情志活动都依赖于血液，而心脏和肝脏在血液运行方面有着密切的关系。因此，心脏和肝脏共同调节着人的精神和情志活动。

心肝互相影响，心与肝阴血不足常互相影响，临床表现为心慌，心悸，面色萎黄，舌淡，脉细弱，头晕目眩，妇女月经量少，失眠多梦。

4.肝胆关系

肝与胆互为表里，其生理关系亦十分密切。

肝主发气，胆主降气。胆汁的正常排泄，有赖于发气和肝脏的分泌。如果肝脏功能失调，胆汁的分泌和排泄就会受到影响。反之，胆汁分泌不良，也会影响发气和肝脏的分泌。从功能上讲，胆囊也是肝脏的好帮手。肝脏分泌的胆汁就储存在胆囊里。一旦我们开始进食，胆囊就开始收缩，胆汁就会流入肠道，帮助消化脂肪。

肝脏和胆囊确实是一对“患难与共”的器官，肝脏疾病往往影响胆囊，胆囊疾病又往往影响肝脏，有肝病的人更容易得胆结石，另一方面，胆结石、胆道蛔虫或肿瘤，也会使细菌“逆流而上”，引起肝脏乃至全身感染。

五、肝与脾的关系

肝与脾的关系，主要是发散运化和生藏血。脾的运化有赖于肝气的通畅，而肝的发散藏血则需要脾胃生精微以滋养。脾若运化不畅，则生血不足，易出现肝血虚。若肝气郁结，则发散失调，影响脾胃的升降，造成运化功能失常，导致消化功能下降，食欲不振，易出现“肝脾不和”；若脾胃湿热，蒸犯肝胆，使肝胆不利于发散，则会出现黄疸。由此可见，肝病可以传于脾，脾病又会影响肝，二者互相影响。

6. 肝与肾的关系

肝肾的关系主要是藏血和藏精。肝藏血，肾藏精，肝肾同源，精血相生。肝血需要依靠肾精的滋养和生化转化，肾精又需要肝血和精液不断补充。二者相互依存，相互支持。

如果肾阴不足，肝脏得不到滋养，就会出现肝阴虚、肝阳上亢的所谓“水不能容木”的症状；反之，如果肝阳长期亢盛，阴精耗损，也会加重肾阴虚，出现头痛头晕、腰膝酸软、小便浑浊或水肿等症状。这种关系主要表现在女性的月经生理和男性的射精功能上。

7. 肝与肺的关系

肝藏血，肺藏气，肝、肺气阴阳升降，维持人体气的正常升降。心虽主气血运行，但必须受肺的调伏和肝的调伏制约，二者对全身气血的运行都起着一定的作用。

如果肾阴不足，肝脏得不到滋养，就会出现肝阴虚、肝阳上亢的所谓“水不能容木”的症状；反之，如果肝阳长期亢盛，阴精耗损，也会加重肾阴虚，出现头痛头晕、腰膝酸软、小便浑浊或水肿等症状。这种关系主要表现在女性的月经生理和男性的射精功能上。

介绍完肝脏和人体其他脏器健康的关系后，我们再来看看肝脏的食疗方法。

饮食疗法

肝病病人的饮食治疗原则是：营养全面、搭配合理，高蛋白、适量的脂肪、足够的热量和维生素，适量的锌、铁、铜等矿物质。

肝病患者应吃清淡食物

炒菜要清淡、少油，少吃生冷食物，多吃蔬菜水果，补充足够的维生素和纤维素，也有利于促进消化。

肝功能减退时，脂肪代谢常受影响，临床上常发现慢性肝炎患者有肝炎后脂肪肝。因此，饮食上应低脂肪、低糖（体内过多的糖分易转化为脂肪）、高蛋白质。蛋白质提供的能量占全天总能量的15%，其中优质蛋白质占50%，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、水产、豆腐等。但肝硬化患者应避免短时间内大量进食高蛋白食物，以防血氨浓度急剧升高，引起肝昏迷。

另外，肝病患者尤其要避免吃肥甘厚味、油腻辛辣等食物，过食肥甘厚味、辛辣刺激性食物，易导致食物滞留在胃肠，久而久之化热，加重湿热之邪，湿热内热相加，可加重病情，影响治疗。

避免辛辣火锅、海鲜、煎炸食品、动物内脏等难消化食物，戒烟戒酒。绿色食物是护肝养肝的最佳选择。对于新鲜蔬菜，患者可以生吃或煮成汤，每天交替食用。

切勿盲目进补。高蛋白、低脂肪的食物有助于增强肝病患者的免疫力，对病情的改善有一定意义。但中医认为“虚者不可补”，由于慢性肝病患者肝功能下降，高蛋白、低脂肪的食物不宜过多食用，进补应根据自身身体状况分批服用。

不要盲目服用补药，否则容易增加脾胃、肝脏的负担。正常饮食就能提供足够的营养。如果要服用补药，最好征求专科医生的建议。

提倡个性化饮食

肝病患者的饮食也必须根据疾病的具体症状进行调整，即对症下药。食物和药物一样，有寒、热、温、凉之性，有酸、苦、辛、咸之味。例如羊肉、鸡肉、虾、带鱼等，性味甘温，厚味温，适用于阳虚症状。

甲鱼、木耳、河蟹、蜂蜜等，性味甘平或甘寒，适用于肝病阴虚之体滋补；

薏米性寒清热，味淡利湿；红豆、绿豆性味甘微寒，煮粥或煮汤食用，有退黄疸之功效。

进食量要适当。

肝病患者消化功能减弱，经常暴饮暴食，容易导致消化不良，俗话说“暴饮暴食伤肠胃”，应少食多餐，避免暴饮暴食、过度饥饿，以免胆汁​​淤积而引发疾病。

■一般肝炎病人每日可吃三餐，脾胃虚弱者则应少食多餐；高热或昏迷患者应给予流质食物，如牛奶、豆浆、米汤等；

■ 肝昏迷患者饮食中也应避免蛋白质，腹水患者应限制盐的摄入量；

■肝硬化有食管或胃静脉曲张且有出血倾向的患者，应避免进食生冷、粗纤维、煎炸、辛辣等刺激性强、不易消化的食物，进食时不宜过快、过猛，保持大便通畅，不宜用力过猛，以防曲张静脉破裂出血。

注：本文仅作科普，不能代替医生诊治，如需诊治，建议您到正规医院就诊。