食养是良医！《新时代慢性病防治食养食疗策略和行动》白皮书发布

食养是良医！《新时代慢性病防治食养食疗策略和行动》白皮书发布

近年来，我国高血压、高血糖、心脑血管病等慢性病发病率逐年上升，如何科学防治慢性病？6月1日，中国营养学会在武汉正式发布《新时代慢性病防治食疗策略》。《健康与行动白皮书》（以下简称白皮书）提出，以“饮食护理、食疗营养疗法”为技术手段，推行“饮食护理+食疗”工作模式和联防联控“智慧治疗”路径，加大全民健康教育力度，满足慢性病患者的健康需求。

中国营养学会提出“食物就是良药”

中国营养学会会长、亚洲营养学会联合会主席杨月新阐述了制定《新时代慢性病防治食疗策略与行动》的理念。她表示，慢性病仍然是造成全球疾病负担、威胁人类健康的巨大挑战，加强慢性病防治刻不容缓。研究表明，合理膳食、科学运动等健康生活方式是防治慢性病的最佳措施。我国在《健康中国行动（2019-2030年）》中设立了合理膳食、全民健身、慢性病等专项。《国民营养计划（2017-2030年）》和《中国慢性病防治中长期规划（2017-2025年）》也明确提出了慢性病防治的工作目标。

目前，我国常见慢性病主要有肥胖、糖尿病、心脑血管病、癌症、慢性呼吸系统疾病等。《中国卫生统计年鉴2021》数据显示，近年来慢性病死亡率持续上升，心血管病死亡率仍居首位，其次是肿瘤和呼吸系统疾病。慢性病高发给居民和社会带来越来越大的经济负担，已成为重大公共卫生问题，加强慢性病防控刻不容缓。

为落实健康中国战略部署，改善全民营养，有效防治慢性病，2023年伊始，在国家卫生健康委员会的指导下，中国营养学会提出了“食物是良药”的理念，强调食物的积极作用、食疗作用、营养在防治疾病中的作用。

近日，中国营养学会成立了食疗防治慢性病工作组和专家组，组织编写了《新时代食疗防治慢性病策略与行动》白皮书，提出要关注人民健康，聚焦基层，以“饮食保健、食疗、营养治疗”为技术措施，推广“饮食保健+食疗”工作模式和联防联控“智慧治疗”路径，加大全民健康教育力度，控制危险因素，推动食疗保健与食疗技术与应用可持续发展，满足慢性病患者的健康需求，改善其生活质量，降低医疗费用和慢性病发病、死亡风险。

“合理饮食、因病施食”是食疗的核心

据了解，近年来，随着慢性非传染性疾病患病率和死亡率的不断上升，在缺乏特效药物的情况下，人们通过饮食提高免疫力的意识不断加强，越来越多的国家采取“健康饮食”的政策来提高免疫力。FAM活动虽然没有统一的定义，但一般是指利用食品或饮食来预防或治疗相关疾病，提供与保健相关的食品和药品的营养计划。

食疗在我国历史悠久，商周时期食疗理念便已形成，经过历史沉积，国家卫健委、国家市场监管总局根据长期或多次服用的安全性，相继公布了102种食疗兼具药食两用的物质。白皮书还介绍了常见药食两用的经典功能，如山药、茯苓、白扁豆、莲子可健脾；山药、佛手、木瓜、小茴香可和胃；枸杞、杜仲叶可和胃；茯苓、丁香、肉苁蓉、黑芝麻可滋补肝肾。

2023年起，国家卫生健康委食品司组织制定发布高脂血症、高血压、糖尿病、高尿酸血症、痛风、肥胖症等成人8个系列饮食指南，鼓励基层卫生人员根据工作需要和患者实际食养是良医！《新时代慢性病防治食养食疗策略和行动》白皮书发布，参照相关指南进行指导，协助预防和改善慢性病状况。

在下午的媒体发布会上，营养与饮食专家、医疗机构临床营养师、食品营养行业企业代表、社区健康教育负责人等分享了营养与饮食领域的实践经验和发展困惑。杨晓光副主任委员、北京协和医院临床营养科主任于康、浙江大学医学院附属第二医院张片红教授、陕西中医药大学辛宝教授等表示，食疗要结合慢性病特点，针对不同疾病提出具体的食疗方案。落实慢性病食疗原则和方案，因病因证施食，探索个性化、精准化、定制化的食疗方案，提高诊疗效果。同时，应在学校、社区、养老院等建立慢性病食疗机构，在重要场所开展健康教育和营养管理，能更好地提高患者生活质量，降低慢性病并发症和死亡风险。