咖啡小白想自己在家做咖啡，手冲、法压、意式分别应该怎样做，需要买什么工具？

咖啡小白想自己在家做咖啡，手冲、法压、意式分别应该怎样做，需要买什么工具？

本文教你认识咖啡器具及操作方法，包括制作方法以及适合初学者的咖啡器具推荐。

一张图看懂16种基本咖啡器具

冲泡咖啡的方法有很多种，今天我整理了16款咖啡爱好者可能会用到的咖啡器具，帮助你更好地品咖啡、品咖啡、谈咖啡。

1、沙漏型咖啡壶：这种壶的优点是容量大，一次可以提供3-4份咖啡，冲煮咖啡需要一定的技巧，需要掌握咖啡粉的研磨大小、水温、咖啡液的量等。

2、V60滤杯：杯口比较大，独特的螺旋弧形肋条让气流更容易排出，提升萃取品质。底部圆形大滤孔也会随着水流量的大小而改变咖啡的最终风味。

3、蛋糕杯：口感会更加均衡，香味也更加醇厚，让咖啡口感更加稳定，更适合咖啡初学者和喜欢均衡口味的朋友，出错率更低，产品性能稳定。

4. 智能杯：介于滴滤咖啡和浸泡咖啡之间。它有一个小水阀。当冲煮完成时，将智能杯放在分享壶上，水阀就会打开，咖啡就会流出。你不必担心水流的强弱，也不必担心是否要切断水流冲到咖啡粉上。你可以轻松地得到一杯高品质的咖啡。

5.法压壶：将咖啡粉放入法压壶，静置3分钟，轻轻按压即可萃取咖啡。是最简单、最经济实惠的器具之一。

6. 摩卡壶：储水的下座受热转化成蒸汽产生压力，驱使水经过装有咖啡粉的粉槽过滤，萃取出咖啡液，进入上座。需要一点技巧，如果关火时间过长，会产生明显的涩味。

7.越南滤杯：专为冲泡一杯咖啡而设计，冲泡时间只需4-5分钟。不需要任何技术花哨的注水技巧。它的使用就像这个壶一样简单，只需倒入水并等待即可。

8、土耳其咖啡：在土耳其壶中加入冷水，加入面粉等细腻的咖啡粉，用勺子搅拌均匀，放在火上加热。过程中尽量少用勺子搅拌，这样会影响咖啡液的起泡。当咖啡液快要沸腾时，表面会出现一层厚厚的、密密麻麻的泡沫，这时就可以把壶从火上拿开。

9. 冰滴咖啡：将融化的冰水慢慢滴在磨好的咖啡粉上，过滤出咖啡液，制作出来的咖啡，这个过程通常需要十几个小时，这种咖啡口感浓郁，醇厚。

10. ：只需压榨即可。如果您正在寻找一款简单、快速且易于操作的咖啡机， 是正确的选择。

11、虹吸壶：使用起来比较麻烦，制作过程中需要注意的细节也很多。不仅制作时间长，清洗虹吸壶也很麻烦。如果正确使用虹吸壶，制作出来的咖啡口感干净明亮，风味突出。

12、比利时咖啡壶兼具虹吸式咖啡壶与摩卡壶的特点，性能上充满跷跷板般的趣味。从外观上看，它就像一个对称的天平，右边是水壶和酒精灯，左边是盛满咖啡粉的玻璃咖啡壶。两端由一根弯曲得像拐杖一样的细管连接。

13、全自动意式咖啡机：一般都是全自动的，制作咖啡时，只需要放入咖啡豆即可，全自动意式咖啡机主要用于家庭或者公司办公室。

14、半自动意式咖啡机：制作咖啡的部分程序需要手动操作，如磨豆，压粉等。主要用于商业用途，大部分咖啡馆都使用半自动的。

15.美式咖啡机：这种咖啡机用于制作美式咖啡。滴滤咖啡机一般直接使用咖啡粉，但有些品牌也开发了带有磨豆功能的机器。

16、胶囊咖啡机：胶囊咖啡是将咖啡豆研磨成咖啡粉，然后装入铝制胶囊中制成的，胶囊咖啡需要用胶囊咖啡机。

详解6大咖啡器具及方法

滴滤咖啡

只需一个保温杯，就能随时随地喝到现磨咖啡。快速将热水灌入滴滤咖啡包，等水全部滴下后，快速灌满第二包滴滤咖啡，滴完后再倒第三包滴滤咖啡，滴滤咖啡就做好了。注意三次注水都要快速、充分。

如果想让它变得更好、更专业，可以遵循以下6点。

1、有些刚接触滴滤咖啡的人不知道滴滤咖啡怎么打开，有的直接乱撕，有的捏着包装的两侧就可以打开。大家可能没注意到，滴滤咖啡的开口处大约1cm处有一条虚线，顺着这条线撕开很方便，也很美观。

2、挂耳粉包一般是7-10克，粉和水的比例是1：16。

3、如果你使用的杯口比较大，可以把耳钩的耳朵沿着虚线折起来，这样耳钩袋就可以更稳定地挂在杯子上。

4.等待水温达到冲泡所需的温度，然后开始冲泡。

5.整个冲煮过程分为两个阶段，第一阶段注入30克水进行蒸煮，确保咖啡粉全部湿润，蒸煮时间为20秒，目的是排出二氧化碳，让后续的水流能更好的萃取咖啡。

6. 开始第二阶段，缓慢均匀地注入水至约 150 克。总萃取时间约为 1 分钟。

滴滤咖啡是最接近手冲咖啡的，但很多朋友都认为自己做的滴滤咖啡远不如咖啡店里的好喝。如果你掌握了上面说的6个步骤，那么影响咖啡口感的还有一个因素，就是生产日期。

按

法压壶的名字来源于英文单词Press，顾名思义是由法国人发明的，法压壶是通过推动压杆带动滤网过滤咖啡渣来萃取咖啡的。

众所周知，手工萃取咖啡的方式基本上有两种：浸泡式或者滤泡​​式。法压壶就属于浸泡式，这种萃取方式最大的优点就是出来的咖啡品质比较稳定，在一定的粉质粗细，一定的温度和水量，一定的萃取时间下，基本上就能得到一杯品质稳定的咖啡。另外法压壶的萃取率较高，可以保留更多的咖啡油脂，口感也更加饱满浓郁，更能体现出咖啡的原味。正因为如此，法压壶可以说是新手的最佳选择。

相比于法压壶，滤泡式的冲煮方式更考验技巧。虽然不同的冲煮技巧和细节可以调整出咖啡的多层次风味，但如果不花一点时间磨练，很难准确掌握。因此，冲煮对于新手来说并不太友好。

这是一个相对简单便携的设备，不需要任何技巧，只要你有热水就可以。将 250 毫升水加热至 94°C。如果你没有温度计，就把水烧开，然后打开盖子，让它静置 30-40 秒。将 14 克研磨咖啡倒入咖啡壶。盖上咖啡壶的盖子，但不要按下控制杆以保持壶中的热量。让它浸泡 3 分钟，然后轻轻按下控制杆。

将 200 克热水倒入杯中，观察水是否浸透所有咖啡渣。盖上杯子，浸泡 2 分 30 秒。取下杯盖，将智能杯放在共享壶或马克杯上。打开过滤阀，让溶液滴入容器中。最后一步大约需要 1 分钟（如果滴水时间太长，则表示咖啡渣太细）。

V60

有些人很讲究仪式感，美的V60和手冲壶更是旅行必备。倒入25克热水，注意水是否浸透了所有的咖啡粉​​，可以搅拌咖啡粉让它完全浸透。30秒之后——这是浸泡咖啡粉并稍微脱气所需的时间——以顺时针方向再注入25克水，注意不要倒在滤纸上。同样的方法，每隔15秒注入25克水，直到注入200克水为止。总萃取时间大概在2分30秒到3分钟。如果时间太短，说明咖啡粉磨得太粗；反之，就是太细了。

摩卡壶

有些朋友露营时喜欢带上摩卡壶，在火边煮一壶热咖啡，气氛一定很棒。在滤杯中倒入15克咖啡粉，轻敲滤杯，让咖啡粉分布均匀，但不要压实。然后在下壶中倒入80度热水，水高以没过泄压阀（壶体外面的一个小螺丝）下沿为准（约150毫升）。将上下壶拧紧，将整个咖啡壶置于小火上咖啡小白想自己在家做咖啡，手冲、法压、意式分别应该怎样做，需要买什么工具？，打开壶盖，密切观察萃取情况。一旦咖啡从上壶溢出，就调低火候，1分钟后将摩卡壶从火上移开，不必等咖啡液完全溢出。如果溢出时间少于1分钟，说明咖啡粉磨得太粗；反之，说明咖啡粉磨得太细。

手摇浓缩液

如果你不想手冲的麻烦和繁琐，手摇意式浓缩咖啡是你的选择。只需将10g咖啡粉放入粉碗，加入70ml热水，轻轻摇晃，就能得到一杯简单的意式浓缩咖啡。再加点牛奶，就能得到一杯拿铁，非常适合户外活动时饮用。

手冲咖啡8器具

冲泡一杯手冲咖啡大约需要8个器具：手冲壶、滤杯、滤纸、分享壶、磨豆机、电子秤、温度计、咖啡量勺。

滤杯与滤纸负责过滤咖啡渣，以及吸收咖啡里的油脂，让口感更加爽口。

电子秤负责称量咖啡豆和水，保证产品的稳定性。温度计也是如此。每次注水前，都要确保水温在合适的范围内。

研磨机也很重要，咖啡粉的粗细会直接影响一杯手冲咖啡的口感，咖啡粉太粗口感淡，太细口感苦涩，建议手冲咖啡研磨度以中粗为宜。

喝咖啡可以很简单，也可以很讲究。人生苦短，做点自己喜欢的事就好。