固执的张国立与较真的邓婕争论：手冲咖啡到底能冲几次？

固执的张国立与较真的邓婕争论：手冲咖啡到底能冲几次？

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#欢乐三重奏#节目中，

张国立大叔是典型的直男

最大特点：固执、脾气慢

邓洁老师是位脾气火爆的四川姑娘

最大特点：严肃，很擅长与人争论

张国立表演手磨咖啡，因为咖啡太浓，喝起来特别苦固执的张国立与较真的邓婕争论：手冲咖啡到底能冲几次？，张国立就一直加水稀释，邓婕老师一脸嫌弃，抱怨他太厉害了，张国立解释是因为咖啡不够所以才加水稀释。邓婕看不下去，正要倒出来时被人拦住。两人开始争吵起来：

邓杰：“太难了。”

张国立：“你嫌太苦，就加点水。”

邓杰：“真的有可能。”

张国立：“不行，不够，实在喝不下去。”

邓杰：“就这么多咖啡，反复冲泡的。”

张国立：“那太好了。”

邓杰：“不能再这样了，味道不好……不能一直这样。”

张国立：“你听我说。”

邓杰：“只能酿造一次。”

张国立：“什么意思只能泡一次？”

邓杰：“什么叫我听你的？那就喝吧，反正我也不想喝。”

张国立：“你不想喝就别喝，我喝。”

倔强的张国立遇到严肃的邓婕，也是人生一大乐事……

那么问题来了，

手冲咖啡可以冲泡几次？

当然你只能做一次！！！

如何精准冲泡咖啡？

所需洗手设备：

1）窄口壶（建议选择电热窄口壶，温度控制得好）

2）磨豆机（手摇磨豆机或电动磨豆机均可）

3）新鲜咖啡豆

4）高品质水

5）电子秤

6）咖啡滤杯

7）滤纸

8）咖啡杯

手煮咖啡步骤：

分为三个阶段：准备、蒸煮和冲泡。

第一步

准备

将滤纸折叠后放入滤杯内，浸湿滤纸并预热咖啡壶和滤杯。

目的：滤纸是有气味的，为了避免影响咖啡的风味，滤纸需要吸收空气中的气味来去除。

将研磨度接近粗糖的咖啡粉倒入滤杯，为了萃取均匀，可以轻敲滤杯边缘，让咖啡粉均匀平整。

第 2 步

蒸

也称为预浸泡。

目的：使咖啡粉“活化”，释放出大量二氧化碳。

具体做法是将85-90度的热水从咖啡粉中间以环形的方式慢慢注入，持续30秒，切记不要冲到滤纸边缘。

步骤3

酿造

蒸煮结束后，控制水柱处于稳定状态，从中心开始依次绕圈，向圆周、心部方向，继续以相同方向向内绕圈至中心点，第二次。注意水流不能太大/太快，必须保持连续。还要注意咖啡中的水量，达到要求的水粉比例后，停止加水。