不花冤枉钱！入门第一套咖啡器具怎么选

不花冤枉钱！入门第一套咖啡器具怎么选

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随着精品咖啡文化的风靡，越来越多消费者对现磨咖啡的需求，加上网络上的咖啡知识也越来越透明、通俗易懂，看完之后很多人都会有同样的想法：“我！想自己泡！在家泡！”

为了能在家里做出一杯好喝又稳定的咖啡，咖啡器具也越来越多，越来越复杂。对于很多咖啡新手来说，如何做出合适的咖啡并不是最难的...最难的是如何找到合适的咖啡器具而不浪费钱...

由于实在不知道该如何选择，很多朋友都说，“我买了一堆咖啡用具，上面的灰尘足有一寸厚！但我也没用过多少次……

在选择咖啡设备之前，

首先了解新鲜现磨咖啡豆的重要性！

想要一杯咖啡好喝，咖啡豆的新鲜度尤为重要。虽然烘焙好的咖啡豆处于干燥状态，可以存放很长时间，但风味的保质期确实很短！一袋新鲜烘焙的咖啡豆的最佳品尝期约为烘焙日期后 30 天。

一般来说，咖啡豆在烘焙过程中会产生大量的二氧化碳，有锁住咖啡风味的作用。烘焙之后二氧化碳也会随着时间而减少，风味会被二氧化碳带走，所以咖啡存放的时间越长，风味就越少。咖啡研磨之后，咖啡颗粒的横截面积增大，会加速风味的消散。

咖啡豆研磨机，

它是所有工具中最重要的！！！

很多刚开始接触冲煮咖啡的人，都觉得磨豆机很贵，就直接买便宜的，或者买螺旋刀片磨豆机，根本不是咖啡磨豆机。虽然贵的磨豆机不一定是最好的，但是太便宜的磨豆机真的不好啊！

价格决定磨豆机的好坏，这是肯定的。如果你只是日常冲泡咖啡，不去店里制作，手摇磨豆机的预算建议定在500-2000元左右；电动磨豆机的预算定在1500-5000元左右比较合适。

手磨机方便携带，电动磨机使用简单，精度高，理论上电动磨机的效率、研磨质量、稳定性都高于手磨机，价格自然也会高于手磨机，如果手磨机和电动磨机价格相同，应该优先选择手磨机。

咖啡磨豆机价格差异这么大，除了品牌，更重要的是刀片！作为咖啡磨豆机最重要的部件，不同的刀片会直接影响咖啡粉径的分布，也就是研磨后的咖啡粉的粗细是否均匀。研磨的程度对手冲咖啡的口感也有很大的影响！

对于想要在家自制手冲咖啡的朋友，建议选择带有锥形刀片的磨豆机，锥形刀片将咖啡豆研磨成不规则但均匀的咖啡颗粒，锥形刀片接近颗粒状，吸水路径更长，与水接触时间更长，因此初期释放的可溶性物质较少，浓度不会过高，但长时间萃取木质部分吸水较少不花冤枉钱！入门第一套咖啡器具怎么选，不易产生异味和涩味。

过滤杯，

有了V60，你就能环游世界！

如果你是咖啡新手，其实不用纠结买什么滤杯，一个 V60 就够了！等你对咖啡冲泡原理有了更深的理解，再买其他的也不迟。（我做程序员的亲身经历：买过一堆各式滤杯，最后除了 V60，其他的都积满一寸灰尘……）

V60滤杯内壁的螺旋凹槽设计，可使落下的水流发生扭曲，60度角的设计可将水流导向滤纸中心，延长萃取路线，增加咖啡粉与水流的接触时间，确保咖啡的完全萃取。

V60 萃取出来的咖啡偏重酸度与香气，能充分展现咖啡豆的风味，冲煮技巧越娴熟，越能保持咖啡的一致性。

目前V60常见型号有两种，01号适合冲泡1-2份咖啡，最小装粉量10g，最大装粉量20g；02号适合冲泡3-4份咖啡，最小装粉量20g，最大装粉量30g。

市面上常见的V60材质有陶瓷、玻璃、树脂，买树脂的就对了！防摔耐用！

手冲咖啡机，

选择鹅颈壶！

喷口是影响水柱造型最重要的因素，市面上的喷口种类大致分为窄鹅颈、宽鹅颈、象鼻喷口、扁喷口、鹰嘴喷口，对出水难度和操作空间影响很大。

很多刚开始学习手冲咖啡的人，一开始倒水的稳定性较差，所以不建议使用壶嘴较大的壶。鹅颈壶的壶嘴直径较小，所以即使新手无法稳定控水，水流和抛物线也不会太大，操作起来比较容易。

手冲壶的容量决定了冲泡时的重心，重心也决定了倒出水流的稳定性。容量太小的手冲壶，重心不足，倒水时会飘；容量大的手冲壶重心虽然能更好地稳定水流，但不适合实力弱的朋友……所以建议选择容量500-600ml的手冲壶。

选择控温水壶还是非控温水壶，可以根据自己的预算来决定，控温水壶的价格会比非控温水壶贵很多，如果预算有限，可以选择非控温水壶+速显电子温度计。

咖啡滤纸，

选择用生物活性酶漂白的滤纸！

首先咖啡滤纸的价格也决定了它的质量和过滤的效果，不需要买太贵的，但是也要买太便宜的，比如一个锥形滤杯的滤纸100张的价格一般在30-40元左右。

滤纸也有不同的形状，适合不同的滤杯。锥形滤杯选择锥形滤纸，梯形滤杯选择梯形滤纸，圆柱形滤杯选择饼杯滤纸。上面推荐的V60属于锥形滤杯。滤杯型号=滤纸型号。记得按型号购买！

市面上常见的滤纸有两种：原木滤纸和漂白滤纸，原木滤纸比漂白滤纸便宜几块钱，缺点就是纸味比较明显。

目前知名品牌的漂白滤纸采用先进的酶漂白，与传统化学漂白不同，酶漂白采用生物活性酶进行漂白，在医学领域应用广泛，优点是无纸味，缺点（其实不算缺点）是比原木滤纸贵几块钱。