咖啡知识｜这6种主流黑咖啡你分得清吗？

咖啡知识｜这6种主流黑咖啡你分得清吗？

黑咖啡是指不添加任何其他成分的纯黑色咖啡饮品。意式浓缩咖啡机、摩卡壶、法压壶、手冲壶、虹吸壶等器具制作的咖啡都属于黑咖啡系列。不过这些黑咖啡的萃取原理各不相同。今天我们就来看看这6种主流黑咖啡到底有什么区别。

浓缩咖啡

意式浓缩咖啡是使用商用或家用意式咖啡机在高压下快速萃取咖啡精华。意式浓缩咖啡的量很少，一杯仅需30毫升，双杯仅需60毫升，但味道非常浓烈和苦涩。意式浓缩咖啡的量虽然少，但非常醇厚，适合加入牛奶、植物奶、奶油等配料制成各种饮品。咖啡厅里大多数经典的咖啡饮品都是以意式浓缩咖啡为基础的：拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、脏咖啡等。

美国人

美式咖啡一般是将热水加入意式浓缩咖啡中制作而成。美式咖啡口感醇厚，但因为含有200-300毫升的水，所以整体口味还是比较清淡的。根据使用的咖啡豆不同，会有轻微的酸味或少量的苦味。美式咖啡一般直接饮用，不建议加糖或牛奶调味。

手冲咖啡

是非常传统的咖啡萃取方式，使用滤杯和滤纸，然后用手冲壶倒入水和咖啡粉，等待滴滤完成。手冲咖啡豆要求较高，一般会使用优质的单品咖啡豆，例如耶尔加、肯尼亚、蓝山等。手冲咖啡萃取方式更能凸显咖啡豆本身的特色和香气，非常适合轻度和中度烘焙的咖啡豆。手冲口感干净清爽，带有明亮的酸酯味咖啡知识｜这6种主流黑咖啡你分得清吗？，一般带有热带水果的香气。手冲咖啡绝对不要加糖、牛奶或其他东西来调味。

滴漏

滴滤咖啡是美国非常流行的一种咖啡，通常用专门的滴滤咖啡机制作。滴滤咖啡机通过将热水慢慢滴在咖啡粉上来萃取咖啡液。由于缓慢萃取的原理，咖啡中的咖啡因含量非常高，一杯滴滤咖啡的咖啡因含量高达200mg。滴滤咖啡的口感比其他咖啡更浓郁，醇厚度非常高。美国人喜欢在滴滤咖啡中加入糖和咖啡伴侣来调味冷泡

冷萃咖啡

最近非常流行的饮品，一杯冰凉的冷萃咖啡成为夏天的必备。冷萃咖啡采用低温慢萃取的原理，一般需要8-12小时。冷萃咖啡口感比较清爽，酸度较低但略带苦味。冷萃咖啡通常加入冰块，直接饮用。最近也有很多以冷萃咖啡为基础的新型特色咖啡。

安装耳

滴滤咖啡是将咖啡豆研磨后放入滤袋密封而成的便携式咖啡产品。使用和萃取非常简单，不需要任何器皿。只需用热水冲泡即可快速得到一杯咖啡。滴滤咖啡的口感与手冲咖啡相似，但由于新鲜度和萃取方式不标准，口感也会有所妥协。