这几种咖啡冷门喝法，只有极少数人试过

这几种咖啡冷门喝法，只有极少数人试过

成为一个合格的咖啡爱好者，通常都会经历这个过程这几种咖啡冷门喝法，只有极少数人试过，最开始是加法，黑咖啡的苦涩要靠牛奶和糖来调和，之后升级为减法，只想耐心等待一杯好咖啡，慢慢体会咖啡的起源，以及烘焙的差异所营造的丰富体验。

当然，还有更多正确的享用方式，不管你是不是咖啡爱好者，不管你是不是咖啡达人，下面这些冷门的咖啡混搭方式，都会让你见识到咖啡的百搭与酷炫。

冬日一杯

顺滑黄油咖啡

看完《哈利波特》后，最让我难忘的，是第一次在破釜酒吧品尝黄油啤酒的滋味，现在只想挥动魔杖，大口喝上一口，让裹着脂肪的酒精充斥整个胃部。

黄油并非巫师世界独有的饮品。另一种有趣的喝法是加到咖啡里。这种咖啡名叫“防弹咖啡”（ ），喝起来就像是“一杯非常棒的奶油拿铁”。你能想象黄油是什么味道吗？与咖啡反应后的顺滑感，冬天在胃里慢慢发酵的感觉。当然，对于讨厌黄油的人来说，它更像是“鸡肉面条汤”。

黄油咖啡最早是由美国人戴夫开创的，他在西藏徒步时第一次尝到的黄油茶给了他灵感。下面我们来看看这位科技创业者+生物黑客的独家配方：

此外，你也可以自己在家制作简易版的黄油咖啡，只需将甘油三酸酯油换成天然精炼的椰子油，同样拥有顺滑的口感。

他声称，黄油咖啡完全可以代替正餐，因为对原料的严格把控，以及他所提倡的科学饮食，喝黄油咖啡还能减肥……这一点，目前还存在很大争议，不管黄油咖啡有多好喝，请不要喝太多；同时也不要放弃对多样健康食物的本能热爱。

苦咖啡也能在几秒钟内变成甜点

在意大利饮食传统中，它是一顿饭的结束——大餐后不要急着离开，离开前喝一杯浓缩咖啡，既能帮助消化，又能注入能量。

不是每个人都喜欢它，所以也许你可以用甜点来结束你的一顿饭。在意大利语中，它的意思是“洪水”。喝咖啡的方式并不是一个新的发明。它在 1990 年代很流行，近年来又甜蜜地卷土重来。对于那些不喜欢受苦的人来说，这是个好消息。

做法也很简单，只需将一杯意式浓缩咖啡倒在一勺香草冰淇淋上，冰淇淋为苦涩的咖啡赋予了牛奶的柔滑和甜美，咖啡的热度与冰淇淋的冷度相遇，让两个极端达到平衡，恰到好处。

好口感的两个前提条件：一杯品质足够好的浓缩咖啡和一杯预先冷冻好的杯子——它保证冰淇淋不会轻易融化，从而能与热浓缩咖啡在碰撞中发生美妙的反应。

通常，冰淇淋会选用香草味，奶味浓郁，香气百变。也有人喜欢用意式冰淇淋，口感更柔和。当然，也可以尝试朗姆酒味或巧克力味的冰淇淋，只要你不介意冰淇淋本身抢了风头。

氮气冷萃咖啡

请给我一杯啤酒

哦不，咖啡

虽然不是所有人都爱喝，但很少有人能抗拒一点点酒精的诱惑，所以有些人就把咖啡当成“酒”……当然，它其实并不含有酒精，所以开车的人可以放心饮用。

这种新潮的喝法，叫氮气咖啡，是氮气和咖啡的结合，像啤酒一样，口感奶香顺滑，泡沫丰富。不过在介绍如何变成氮气咖啡之前，我们先普及一种咖啡的新冲泡方式。冲泡方式——氮气咖啡所用的咖啡必须是冷泡的，这种新潮的方式来自美国，也是最适合在家冲泡咖啡的方式。

▲如今来自伦敦的瓶装冷萃咖啡凭借其好喝、好卖相，受到了年轻人的追捧。

只要准备一些深烘焙的粗磨咖啡粉，以 1:8 的比例加入水和冰块，然后放入冰箱让其自行反应。放置约 18-24 小时，取出并过滤两次。您就可以获得冷萃咖啡。

▲由于冷萃咖啡保质期长、萃取方式保证口感好，同时也便于量产，很多咖啡品牌都推出了自己的瓶装冷萃咖啡，方便携带。

冷萃咖啡减少了咖啡豆中溶解在水中的单宁和其他成分，使其比普通咖啡更甜、酸味更少。但由于萃取时间较长，咖啡因被充分提取，含量甚至比普通热萃咖啡还要低。此外，冷萃咖啡保质期较长，如果密封并放入冰箱保存，1-2 个月内都可以安全饮用。

▲ 这两年很火的 Blue 也推出了自己的冷萃咖啡

那么，氮气咖啡就是通过向冷萃咖啡中注入氮气来保持其新鲜度。氮气产生的泡沫细小而柔软，绵密感更持久。想象力丰富的食品科学家 Nate 首次将其放入生啤酒中。于是，我们可以在咖啡馆点一杯咖啡了……

& 滋补品

这款咖啡假装是鸡尾酒

当你不知道喝什么的时候，点一杯 Gin Fizz（金酒和苏打水混合）或者 Gin and Tonic（金酒和汤力水混合）是最难的选择。当然，百搭的苏打水和汤力水也很适合搭配一杯咖啡。

这两款清爽冰咖啡饮品的制作方法也非常简单，只需加入30ml浓缩咖啡、250ml苏打水或汤力水，再加入冰块即可。

相比苏打水，汤力水因为含有奎宁，口感略带苦味，而为了中和苦味，会加入糖和柠檬酸，苦涩的汤力水搭配醇香的意式浓缩咖啡，咖啡的果香和舌尖微微发麻的感觉，都让口感放大数倍，相当爽口。

不过冰凉刺激的口感似乎不太适合冬天喝，还是把这个配方留到明年夏天再喝吧。

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