法压壶干这事儿简直绝了！

法压壶干这事儿简直绝了！

我用法压壶煮过一次咖啡之后，就把它放在了一边，想着再也不会用它了，因为滤不掉的咖啡渣的味道实在是很难闻。

但我没想到法压壶在打奶泡方面竟然如此神奇！

这段视频中，摩卡壶和法压壶相遇，两个壶完美结合，不仅能制作拿铁，还能制作白咖啡。法压壶甚至可以制作白咖啡。奶泡细密细腻。真是不可思议。

小伙伴们，看到这里，你是否也心动了，想喝酒呢？

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法压壶打奶泡：椰子拿铁和白咖啡

详细步骤视频里已经讲的很清楚了，就不多说了，直接看视频就行。

以下是主要要点：

温度与甜度

牛奶加热的温度一定不能太高，大约和口腔温度差不多就可以了，这样才能最大程度的保留甜味，否则温度过高，口感就失去了甜美醇厚的感觉，喝起来会水水的，寡淡无味。

椰奶

椰奶和牛奶的比例可以根据口味调整，总体来说这款咖啡口味和甜度都很棒，融合度很高，没有额外加糖，但是甜味本身就很突出，像是椰子糖的感觉，在空调房里喝上一杯特别满足。强烈推荐给喜欢椰子味的朋友。

集中

摩卡壶萃取浓度，为了凸显甜美醇厚，如果将萃取当成三个阶段的话，尽量保留前中两个阶段，少留后面的阶段，这样煮出来的奶咖啡才会有更好的甜美与Body。

拿铁和白咖啡

除了浓缩咖啡以外，拿铁和白咖啡最大的区别就在于奶泡的厚薄，从厚到薄分别是卡布奇诺、拿铁、白咖啡。白咖啡就是一层薄薄的白色奶泡，起源于澳洲，所以又叫澳白咖啡。其实白咖啡原则上是不需要拿铁艺术的，因为奶泡太薄的话，就很难画出拿铁艺术来。在各类加奶的咖啡中，只有拿铁咖啡才需要拿铁艺术，拿铁的英文叫latte art，在世界职业咖啡大赛系列中，Latte 的比赛是拿铁艺术比赛，而不是拿铁比赛。卡布奇诺因为奶泡太厚，越来越不被人们喜欢，我也不太喜欢。

拿铁艺术

拿铁的制作过程，除了美观之外，主要还是为了让牛奶和咖啡更好地融合在一起。从口感上来说，不会拿铁也不会影响什么，只要在倒的过程中像视频中那样充分的利用奶液，搅拌咖啡液，达到很好的融合，口感还是很棒的。不过从心理上来说，拿铁会让你感觉更好。不过拿铁是一门技术活，需要一定的时间去学习和练习，需要找一个老师一步一步的教你，有教无教才能学会，当然也不排除有人无师自通。

打奶泡

这是这个视频最重要的部分了，一般在咖啡店里都是用半自动咖啡机的蒸汽头来打奶泡，可以打出非常绵密细腻的奶泡，口感非常顺滑浓郁，真的没想到法压壶也能打出仅次于蒸汽头的奶泡。我最近才开始用法压壶打奶泡，到现在也不过一个月的时间，这么短的时间里我通过反复的尝试总结了自己的经验，就像大家在视频里看到的一样，从之前粗犷的奶泡到最后非常细腻绵密的奶泡，我想我已经尽力了。我总结了以下几个小技巧分享给大家，仅供参考，这里面肯定有不完善的地方，以后慢慢和大家讲。

尖端

1.细腻浓密

在整个挤奶过程中法压壶干这事儿简直绝了！，尽可能保持过滤器低于牛奶液面

2. 薄与厚

时间越短越薄，时间越长越厚，可以直接看到

3.过滤气泡

打开盖子的时候，用过滤器滤掉一些较大的气泡。

法压壶打奶泡：椰子拿铁和白咖啡

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