冬天喝碗羊肉萝卜汤 暖身消滞两不误

冬天喝碗羊肉萝卜汤 暖身消滞两不误

广州日报讯（记者翁淑娴 通讯员徐永毅）萝卜和姜是很多家庭菜篮子里常见的两种食材。民间有“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药”的说法。这些说法很有道理。我们该如何理解呢？广州医科大学第二附属医院番禺分院中医科副主任医师郑艳华从中医角度进行解读。

萝卜能清热消积，尤其是白萝卜，性凉、味辛甘、无毒，入肺、胃经，能消积化痰、利气、消痞，还可治疗食积、腹胀、呕吐、反酸等症。天气寒冷时，人们喜欢吃各种滋补食品或火锅来保暖，肉类、海鲜的摄入量增加。萝卜作为冬季的应季蔬菜，能解油腻、清热、助消化、消胀冬天喝碗羊肉萝卜汤 暖身消滞两不误，非常实用。她认为，青萝卜、白萝卜、白萝卜对身体都有好处。萝卜功效差不多，主要是清热、消结，不宜与人参、党参等补气药同食，如果实在要同日食用，可以相隔2小时左右食用。胡萝卜性味甘，滋补健脾胃，比较适合喂给幼儿食用。至于吃生萝卜或萝卜凉菜，即使是夏天也不要贪吃，有胃病的人也要忌口。

谈及很多家庭常用的生姜，郑艳华表示，中医认为，生姜性味辛温，能温中散寒，早上吃点生姜，有生发作用，有助于开胃。冰淇淋、冷饮等食物吃得太多，长时间呆在空调房里，容易导致胃寒，吃点生姜，可以温胃健脾、祛湿和中，减轻胃肠不适。

建议两种饮食疗法：

萝卜和姜在做汤的时候经常搭配使用。比如天冷的时候，郑艳华就建议喝一碗羊肉萝卜汤。如果吃多了肉，可以加几片姜，温补身体，消滞。没错——

1. 羊肉萝卜汤

材料：鲜羊肉1斤，白萝卜6两，大葱2根，姜几片，蒜3瓣，桂皮一小块，枸杞一小把，红枣4、5颗，八角2颗，盐少许，料酒1、2勺。

做法：羊肉加冷水，大火煮沸。关火，洗净沥干备用。白萝卜洗净切块，葱切段，蒜切片，姜去皮切片。将葱、姜、蒜、八角、桂皮下锅爆香，再加入羊肉，炒至羊肉上色，放入炖锅，加红枣、料酒，加水没过材料，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖炖1小时；打开锅盖，加入萝卜再焖炖30分钟至软烂。再加入枸杞，焖炖10分钟，调味即可食用。

功效：羊肉益气温中补虚，白萝卜解腻清热消积。

2. 助消化的萝卜汤

材料：白萝卜或青萝卜半个至一个，干山楂10克，布扎叶10克，蜜枣1颗，生姜2片。

做法：萝卜去皮，切小块，加水1500毫升，煮沸后加入干山楂、芽叶、蜜枣、姜片，煮沸后小火煮20分钟即可饮用。

功效：消食化滞，化痰止气，特别适合吃肉过多或腹胀无食欲者。