常见的咖啡制作器具介绍

常见的咖啡制作器具介绍

前面我们学习了咖啡的历史，咖啡豆的加工方法，以及咖啡的烘焙方法。

咖啡器具是冲泡咖啡必不可少的工具，不同的咖啡器具可以冲泡出不同口味的咖啡，这里我们介绍一些常见的咖啡器具。

1.美式咖啡机

全自动美式咖啡机，可以把咖啡豆研磨好，把冷水加热到90摄氏度左右慢慢引入一个漏斗状的容器里，让热水穿过咖啡粉，流入下面的咖啡壶。

2. 意式咖啡机

通常使用锅炉产生热水，加压到9个大气压左右，流经金属滤网中的研磨咖啡豆，冲泡出咖啡，通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。

通常分为半自动和全自动两种。

全自动咖啡机自动化程度很高，几乎所有的咖啡制作步骤都由机器完成，包括研磨咖啡豆、压实咖啡粉、提取咖啡浓缩液、供应蒸汽和热水等。

半自动咖啡机对使用者的操作和技巧要求较高，使用者需要掌握合适的研磨度、粉量、萃取时间、水温等因素，才能冲出理想的咖啡。

如果你想要简单方便，一键操作，对咖啡的调配要求不高，那么全自动咖啡机可能更适合你。如果你对咖啡的制作过程感兴趣，追求更多的控制和个性化的调节，愿意投入时间和精力学习咖啡技术，那么半自动咖啡机可能更适合你。

3. 滴滤咖啡

将水倒入已烘焙及研磨好的咖啡豆中冲泡咖啡的方法。最常见的方法是手冲咖啡。关键点包括水温、水量、研磨度和萃取时间的控制，以及使用优质的咖啡粉和滤纸。

Hario V60 过滤器

折纸滤杯

Baro 冰滴壶

咖啡滤纸

一般需要配合咖啡滤纸使用，咖啡滤纸一般由密度为100克/平方米的皱纹纸制成，厂家通常会在咖啡滤纸中混入直径为20微米的棉纤维，以保证只有直径小于10-15微米的颗粒才能通过。金属滤纸和布质滤纸比较少见。

咖啡滤纸可以过滤掉咖啡中的油性成分，比如萜烯类物质，有的还能过滤掉引起心脏病的有害物质，金属滤纸不具备这些功能。

4. 法式压滤壶

又称滤压壶，使用时将咖啡粉放入壶内加入热水，再盖上壶盖，盖上滤网，待一会儿后，慢慢按下手柄，咖啡粉便会被滤网推至咖啡壶底部，然后就可以将咖啡倒出。滤压壶除了冲泡咖啡外，还可以冲泡花茶、茶饮。

5. 摩卡壶

它是一种利用沸水产生的压力来帮助冲泡咖啡的工具，起源于意大利。

6.虹吸式咖啡壶

起源于德国，利用下壶的气体加热以增加压力常见的咖啡制作器具介绍，虹吸将水推向上壶以萃取咖啡。虹吸壶是日本和台湾非常流行的咖啡冲煮方法。与其他方法相比，虹吸式操作更复杂。

7.

该公司隶属于雀巢集团，主要产品为专用铝制咖啡胶囊以及与之配套的胶囊咖啡机。

琐事：2018 年 5 月，咖啡巨头雀巢同意以 71.5 亿美元收购星巴克的零售咖啡业务，但该协议不涉及任何星巴克连锁店。这就是你会看到星巴克标志的原因。

8.

该商标被注册，推广难度相对较大，因此非常小众。

结构类似注射器，将咖啡粉和热水混合，按压推杆，咖啡液便会透过滤纸流出，是结合滴滤和压滤特点的装置。 公司网站：

以上这些咖啡器具，都是我们日常生活中比较常用到的咖啡制作工具。

其中我们在星巴克、瑞幸咖啡买的咖啡大部分都是全自动意式咖啡机制作的，而小型精品咖啡店则大部分喜欢并使用半自动意式咖啡机。

对于咖啡爱好者来说，便捷性可能是首要考虑的因素，对于对咖啡要求高的朋友或者爱好者来说，摩卡壶、手冲咖啡可能是首选，而半自动意式咖啡机因为可玩性高，也成为了很多爱好者的必备用具。

每款咖啡机都有着自己独特的特点，你可以根据自己的口味和需求来选择相应的咖啡机。无论你喜欢浓香型的咖啡，还是柔和型的咖啡，总能找到适合自己的咖啡机。