中医食疗or西医营养

中医食疗or西医营养

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前言：

经常听人说家里人有病，太瘦，需要改善营养。中医说鸡鸭鹅等带翅膀的动物肉不能吃，但营养师说可以吃，可以补充优质蛋白质，提高免疫力。吃还是不吃？我很迷茫，该怎么办？看完下面的文章，或许能给你一些启发。（这篇文章有点专业，需要花时间和耐心看完）

定义：

中医食疗：从“药食同源”、“药食同用”的观念出发，研究饮食与维持和增进人体健康、防治疾病的关系的理论和方法，并用这种理论和方法来指导人们的饮食活动。

西医营养学：主要研究人体对食物的消化、吸收、利用和代谢以及人体对各种营养素需要量的科学测定。以实验室研究为基础，以营养素为基础，以平衡膳食为核心，强调营养素的作用。

两者的相似之处：

1.研究内容和目的相同

两者都致力于研究饮食如何促进生长发育以及维持和促进人类健康。

中医食疗研究内容分为食养与食疗两部分，分别对应健康体（养生）与患病体（治疗）两种状态。尤其在一些慢性病、妊娠、儿科疾病等方面，有不可替代的治疗作用。古代医家对食疗有很深的认识，一般采用先食疗，后药疗。

西医营养学的研究内容涉及人体的营养需要、各类食物的营养价值、不同人群的营养等许多方面，分为生理营养学（健康人）和临床营养学（病人）。生理营养学研究健康人在正常生理状态下的营养需要，根据每个人的综合情况（身高、体重及劳动强度等），以平衡膳食的方式供给人体营养需要，提高抗病能力，促进生长。这与中医饮食养生的食疗理论是一致的；而临床营养学研究病人在疾病状态下的营养需要，通过合理的营养供给，促进疾病的痊愈，加速体力康复，可称为营养治疗，与药物治疗、手术治疗同等重要。这与中医食疗理论是一致的。

2. 两者都强调均衡饮食的重要性

古代《黄帝内经》中，《素问·藏气法事论》记载：五谷为养，五果为佐，五畜为益，五菜为充。五味调和，以补精气；《素问·五常证大论》也记载了“五谷肉果蔬，食以养”的平衡饮食模式，这也是现在《中国居民营养饮食宝塔》的基础，具有很大的现实指导意义。西医营养学认为，主食与副食的比例适宜，以维持血液的酸碱平衡。饮食应以谷类、薯类为主，适当搭配肉、鱼、蛋、奶、蔬菜、水果等。人体血液是弱碱性环境，pH值在7.35-7.45之间，为维持血液的正常pH值，保证饮食的酸碱平衡是十分必要的。我们的食物中，谷类、薯类、蔬菜、水果等食物属于碱性食物，而肉类、鱼类、蛋类等食物属于酸性食物，饮食中保持良好的主食与副食的比例，可以维持血液的酸碱平衡。

3. 两者都强调消化和吸收的重要性

中医食疗强调脾胃为后天之本，脾胃同为消化系统的重要脏器，食物进入人体，经胃受纳分解，经脾运化，然后分布于全身，成为水谷精微，分别进入一定的脏腑经络，从而滋养脏腑经络、气血等。如果没有规律中医食疗or西医营养，或者过饥过饱，或者吃生冷不洁食物等，都会影响脾胃的健康。

西医营养强调胃肠道等参与消化吸收的组织器官，是保证营养物质消化吸收利用的关键。必须充分考虑上述组织器官的正常运行，如胰酶、胆囊胆汁分泌等。同时还要考虑消化吸收器官的器质性改变，如胆囊炎易引起脂肪泻。急性胰腺炎发作时需要食物，恢复期需要短肽（蛋白质分解产物）等营养物质。

两者的区别

1. 研究视角的差异

中医营养学以中医理论为指导，以脾胃为营养基础，注重宏观、整体，强调实践研究，既注意整体营养保健的一致性，又注意个体营养保健的差异性，强调健康者的营养保健和患病者的饮食治疗，注重食物的性味、归经，运用五行“五色补五脏”来平衡饮食，形式多样，内涵丰富，具有很大的食疗保健作用，真正体现了“药食同源”；现代西方营养学以西医理论为指导，以食物营养素（能量、碳水化合物、蛋白质和脂肪等）为基础，注重微观、局部，强调实验室研究，以平衡膳食为核心，针对不同人群提供不同的营养素配比，重视营养素在疾病治疗中的作用。

2. 实际应用上的差异

中医食疗利用自然界的阴阳、食物的性味，对人体不同体质进行辩证治疗，强调外力调节人体机能，这种调节要与人体体质相匹配。同时，中医食疗所用食材趋向于药用，大多具有药食两用的作用，如薏苡仁、枸杞等，都是日常生活中常用的，具有药用价值，真正体现了“药食同源”，主要用于慢性病。西医营养学以生理、病理、生化为基础，根据个体的实验室指标，以基础营养素为补充，补其所缺，兼顾膳食平衡，对营养性疾病有治疗作用，对其他疾病有营养支持作用，提高机体抗病防病能力。西医营养多利用食物，选择天然成分或人工合成的营养素及其衍生的替代品（蛋白粉），主要用于急性病。

“西为中用，古为今用”，中医与西医不是对立而是高度统一。如果能将中医食疗的人体系统研究与西医营养的微观研究（量化研究）有机结合起来，即先通过中医辨证，再将辩证饮食与量化研究结合起来（适用于健康人、亚健康人），对于急性病患者，发病初期进行量化研究，恢复期过渡到量化研究与中医食疗相结合。

对于中医食疗还是西医营养，您心里有清楚的认识吗？

（原文发表于：苏北营养微信公众平台）