咖啡与生活

咖啡与生活

朋友经常转发有关咖啡的文章给我，有正面的，也有负面的。

其实我无所谓，咖啡是生活中不可缺少的一部分，好喝不好喝我都会喝！

在四线小城市，一杯精品咖啡价格不菲。偶尔去逛逛，拍张照，发个朋友圈炫耀一下品味还行，但要满足自己对咖啡的嗜好，负担就大了。所以，我选择自己做咖啡。

煮咖啡的方法有很多种，我会按照使用的顺序来分别讲解。

美式滴滤咖啡机

买西门子滚筒洗衣机的时候，还附赠了一台飞利浦美式滴滤咖啡机。这是我第一次买咖啡豆和咖啡粉，用了几次之后，就很快放一边了。原因有两个：一是豆子看上去太纯；二是滤网不干净，口感不干净。现在回想起来，可能是因为豆子不好。

手冲咖啡

真正让我着迷的是手冲咖啡，在淘宝买了一套便宜的手冲套装，在论坛潜水几天后，开始了我的手冲咖啡之旅，开始关注磨豆、烘焙深度、水温、注水时间、水粉比例等一系列问题，开始在唇齿间分辨出坚果或水果的香气，开始享受喝完咖啡后的回甘。

意大利咖啡机

最终决定买一台咖啡机，在尝试了几次意式浓缩咖啡后，我决定还是拿铁更好。相比于手冲咖啡的清爽口感，拿铁有奶香和牛奶的浓郁。虽然我个人更喜欢手冲单品咖啡，但制作拿铁的乐趣让我经常在家喝拿铁。

比利时锅

相比比利时壶，我可能对虹吸壶更感兴趣。但我从来没买过虹吸壶，只是朋友送了我一套比利时壶。这套比利时壶我也没用过多少次。制作前的准备和制作后的清理都比手冲咖啡繁琐很多，出品也不如手冲咖啡那么得心应手。很快，它就只是家里的一个摆设而已。

摩卡壶

离家一年半，想喝拿铁的欲望越来越强烈，但始终无法实现愿望，最后还是买了一个摩卡壶。

的双阀摩卡壶。大家都说双阀太纯了。可能是我磨的太粗了，所以不明显。终于又能喝到醇香的奶咖啡了。离家在外的日子里，摩卡壶一直陪伴着我，让远离家人的日子依然充满仪式感。

冷萃咖啡

天气炎热的时候，冷萃咖啡再适合不过了。除了冰凉之外，冷萃还呈现出与手冲咖啡完全不同的咖啡风味。一方面，低温萃取对咖啡豆的萃取方式与高温萃取不同，在口感上，手冲咖啡的苦味明显减少，正味（水果、花茶、坚果）明显增强；另一方面，手冲咖啡不会出现因冰块而导致咖啡最终浓度被稀释的问题。

冷萃很简单，把跟手工研磨的咖啡豆粗细度一样的咖啡豆放进一次性茶包，用冷水泡茶包放进冰箱，24小时后取出过滤后饮用。我对冷萃非常着迷。

冰滴

终于入手冰滴咖啡了，因为太爱冷泡，相比茶包法，冰滴咖啡颜值高很多，但是放冰箱的时间太长咖啡与生活，冰块融化速度也难控制，不如冷泡法稳定可靠，看来明年夏天得换壶了。

以上就是我用过的方法，当然咖啡的冲煮方法还有很多，我也很想尝试，比如越南滴滤壶、土耳其咖啡冲煮法、虹吸法等。