一个摩卡壶，不需要意式咖啡机，也可以做意式浓缩

一个摩卡壶，不需要意式咖啡机，也可以做意式浓缩

摩卡壶无需浓缩咖啡机即可制作浓缩咖啡。

站在咖啡吧台前一个摩卡壶，不需要意式咖啡机，也可以做意式浓缩，点一杯浓茶，一饮而尽，然后潇洒离去！必须承认，这是最酷的意式浓缩咖啡风格，而且必须由懂咖啡、懂得喝咖啡的人来做。意式浓缩咖啡是通过研磨咖啡粉，用高压热水快速萃取而成，能达到一定的要求，使得意式咖啡机很难卖得便宜。咖啡厅里那些售价20多万的意式咖啡机，只能算便宜，贵一点的动辄几十万、上百万也很正常，但只是贵，不是最贵。

由于意式浓缩咖啡机价格昂贵，很多咖啡爱好者发现在家喝浓咖啡很困难。毕竟不是每个人都有财力购买如此昂贵的设备，而且需要保养。即使有钱，也未必有精力。所以我们真的不能在家喝浓咖啡吗？确实不能喝酒，但我们可以非常接近！你只需要一个摩卡壶！

磨盘的种类有很多，有电加热的，也有明火加热的，但原理都差不多。这款1933年发明的咖啡机，几乎是意大利家庭必备的，也是意大利咖啡迷们的最爱。那么摩卡壶到底该怎么用呢？今天就让我们简单介绍一下吧。

冲泡建议：

由于摩卡壶在使用时温度较高，会将咖啡豆中的苦味成分萃取出来，所以建议使用中轻度烘焙或低海拔咖啡。另外我们使用了较高的粉水比，即200g/L。但这种设备一般很难控制粉水比。

与磨削程度相关：

虽然口感浓郁，但个人觉得没必要磨得那么细，精盐颗粒大小就够了，也算是比较细的研磨了。每个人对研磨度的看法都不一样，大家可以自己体验一下，看看自己喜欢哪种。

煮沸过程：

将研磨好的咖啡倒入过滤器中，无需压实！

2. 煮一壶含有少量矿物质的饮用水。使用热水可以使研磨咖啡在较长时间内保持较低的温度，从而减少苦味。

3. 将水倒入摩卡罐底部，确保水位不超过减压阀。

4、检查垫片是否清洁，过滤器放置正确，确保结构紧密。

5.把摩卡壶放在炉子上开始加热，记得要用小火！同时保持上沿盖打开。水沸腾后，蒸汽上升，迫使热水输送到咖啡粉。火力的大小直接影响冲煮的速度。

6.仔细听，听到咕噜咕噜的声音，表示热水快用完了，应立即关火，停止冲泡，如果继续冲泡，水蒸气会穿过咖啡粉，会使咖啡变得更苦。

7. 如需停止沸腾，请用冷水冲洗壶底，以快速降低温度和压力。只有当壶内压力较低时，冲泡才会自然停止。

打扫：

使用后一定要清洗干净，但要等气温降下来再清洗，最后擦干，一定要保持干燥。放进去的时候不要把所有结构都锁紧！那样会加速橡胶圈的老化！