原来这才是双阀门摩卡壶的正确打开方式

原来这才是双阀门摩卡壶的正确打开方式

作为便捷式家用咖啡机的代表，比乐蒂摩卡壶的使用方法众说纷纭。前几天在网上看到一个双阀摩卡壶无法使用的例子，点开评论区发现有很多不同的看法。针对此事，我来总结一下比乐蒂双阀摩卡壶的使用小技巧，希望购买了双阀摩卡壶的朋友不要再出现这样的问题了。

什么样的车会被翻？

根据翻滚情况，可以总结如下：

1.油脂很少，很难去除油脂

2、抽气的时候泄压阀会发出尖锐刺耳的声音，非常大，很吓人。

3. 萃取过度明显。无论你如何调整冲煮出来的咖啡，萃取过度总是存在的。

如果你符合以上任何一点，那么下面的建议就非常重要，一定要重视！

生产油的关键是选择合适的咖啡豆和粉末

中轻度烘焙的咖啡豆比较适合用摩卡壶冲泡，相对较高的水温会降低轻度烘焙的咖啡豆中的酸度，形成均匀的酸甜味道，同时能产生更加香醇的油感，口感细腻顺滑。

咖啡豆研磨要适中，研磨度要比单阀粗一度左右，否则磨出来的咖啡粉太细，下壶的水无法均匀透过粉层到达上壶，无法正常萃取。

为了避免发出尖叫声，请拧紧阀门

使用前先检查上壶内限压阀的方阀是否拧紧，若松动一定要用扳手拧紧。将水和咖啡粉放入到位。加热前一定要确保上下壶都拧紧。这两个步骤关系到萃取时的气密性。如果萃取时听到尖锐的气声，萃取出的气液混合，则很有可能是因为方阀没拧紧或者上下壶没拧紧而漏气，导致压力不足，出液缓慢，产生大量气泡。

如果你不想过度提取，请记住以下步骤

1.下锅的水不必加太多，加到排气阀下面0.5cm即可，无需按照上锅里面的水位刻度来倒。

2. 严格来说，加入热水或冷水对萃取程度影响不大。不过，在下锅倒入热水确实可以减少萃取时间，这意味着你不会那么容易分心，可以专心密切关注火候。

3、选择好温度的时候，要用中火或者小火，火力要控制在壶底大小以内，如果火焰超过壶底，容易直接加热上壶，咖啡一出锅就糊了，更容易造成萃取过度。

4、当咖啡液喷涌而出并发出“啪啪”声时，应及时将摩卡壶从加热炉旁拿开，放在湿布上降温。有条件的话，可以用冷水降温，避免余热继续加热导致萃取过度。萃取出的咖啡液应及时倒出并享用。

5、咖啡萃取完后，记得及时清洗，最好不要连续使用。用清水冲洗橡胶圈和滤网，否则下次使用时里面的水垢无法流上来，造成萃取困难。上壶里的阀门也应拧下来，清洗擦干，然后拧紧后再使用。

双阀摩卡壶的操作并不难，每个人都会用。根据每个人的口味和喜好，使用步骤肯定会有细微的差异。避免使用翻壶最重要的是多练习，根据每次不同的口味调整操作原来这才是双阀门摩卡壶的正确打开方式，多找寻冲泡的手感，这样煮出来的咖啡才会越来越合你的口味。