美式机、虹吸壶、法压壶、手冲、意式机、摩卡壶……究竟哪个更好？

美式机、虹吸壶、法压壶、手冲、意式机、摩卡壶……究竟哪个更好？

人们常常问：

不同的冲煮方式需要不同的咖啡豆吗？同样的咖啡豆，用美式咖啡和虹吸式咖啡壶冲煮出来的咖啡味道有什么不同？哪种器具最适合在家冲煮咖啡？

在给出答案之前我们先来看看每种方法在各个方面的表现吧~

风味释放

其中法压壶的口感最好，可以充分呈现咖啡的原貌，其次是手冲、虹吸壶和美式咖啡机，表现也不错。

当你选择一台浓烈的意式浓缩咖啡机或者摩卡壶的时候，就意味着你需要在一定程度上放弃咖啡豆最细腻、最脆弱的香气的呈现。

丰富

虹吸壶煮出来的咖啡浓度跟手冲咖啡差不多，法压壶煮出来的咖啡浓度会稍微浓一些，而摩卡壶则是最接近意式浓缩咖啡浓度的壶。

甜蜜与苦涩

如果你不喜欢苦咖啡，那么使用虹吸壶或研钵壶（虽然它们都很好看）可能会有点……自找麻烦。

手冲咖啡、美式咖啡和意式咖啡的酸度都高于苦度。虹吸壶的酸度略低，甜度适中。而法压壶的咖啡则非常均衡，甜度较高。

品尝

从咖啡的浓郁程度来说，咖啡越浓，口感越丰富，其中以浓缩咖啡和法压壶最为醇厚。

美式机煮咖啡和手冲咖啡的体型明显弱一些。

懒癌偏好

美式和法式滤压壶无疑是最容易使用的。倒入咖啡粉和水，没有太多的变数。不过在清洗的时候，法式滤压壶的滤网很容易粘上细小的粉末，可能需要你花更多的时间去擦洗。当然，手冲也需要清洗。把咖啡渣和滤纸扔进垃圾桶就行了！

至于虹吸壶、摩卡壶和意式咖啡机，我只能说一个词：麻烦，麻烦，麻烦！不仅各种变量难以控制，而且清洁它们对处女座来说也是一个很累人的节奏。

购物指数

最不痛不痒的买的就是法压壶，简直就是泡茶器！至于意式浓缩咖啡机，绝对是有钱人的必备，购买指数爆表。别以为虹吸壶很神奇，价格更贵。其实手冲器具也很多，摩卡壶做工也精致，这些冲泡方式的成本水平都差不多。

那么，问答时间...

哪种冲泡方法最好？

让我们来看看各种酿造方法的优缺点……

手浇

优点：看起来像是仪式感十足，而且充满乐趣。冲泡方式可以说是完全由人掌控，可以用细水流、粗水流、大冲击、长时间、短时间，各种变量都在你的掌控之中。而且干净、方便！

缺点：稳定性很差（因为变量太多），所以最难上手和学习。

虹吸管

优点：看起来比较有仪式感。搅拌的方式和力度都会影响味道。

缺点：对于初学者来说，掌握稳定性也比较困难，咖啡的水温更是难上加难，什么时候插上上壶，水到上壶后水温是多少，都需要经过大量的实验和经验积累才能掌握一个稳定的结论。而且是玻璃材质，很容易破碎……

美式咖啡机

优点：易于清洁，使用方便。

缺点：机器水温不稳定，喷头不够宽，导致咖啡粉无法充分萃取。好的机器通常价格较贵。

法国压榨机

优点：超级简单！容错率非常高，也就是说你可以轻松冲泡一杯专业级的咖啡。只要有好的咖啡豆、现磨的咖啡粉、合适的水温，就能充分呈现咖啡。还能很大程度上释放油脂，让我们喝起来口感更顺滑。

缺点：会有一些细小的粉末，而且有些人会觉得咖啡不够清澈（但对我来说，这样的咖啡可以说没有经过修饰，几乎100%反映了咖啡本来的样子！）还有一个严重的缺点：必须使用非常好的咖啡...

摩卡壶

优点：除了能煮出很浓的咖啡之外，好像没别的优点了。。。哦，还有摩卡壶的造型多种多样，可以收藏当做装饰品。

缺点：难以控制温度美式机、虹吸壶、法压壶、手冲、意式机、摩卡壶……究竟哪个更好？，水通过咖啡粉的时间，难以稳定地冲泡出好的咖啡。

意大利咖啡机

优点：看上去很专业，除了能做出拿铁、卡布奇诺等熟悉的饮品外，最重要的是喝上意式浓缩咖啡会有一种优越感~

缺点：变量太多，很难做出稳定的产品。而且需要每天进行全面维护。重点是磨豆机和咖啡机的价格是手冲设备的十倍以上！

哪个锅配哪个豆子？

对于这个问题我只想说：胡说！

不同的冲泡方式对于咖啡粉和水的比例确实有一定的要求，但是只要咖啡豆好，并且使用正确的参数，无论哪种方式都可以做出一杯美味的咖啡。

不同冲泡方式粉水比例：

不同冲煮方式咖啡粉研磨粗细度对比：

结论是：无论使用哪种方法，不同的咖啡豆适合不同的方法，你也要考虑自己的口味偏好！