在家怎么煮出好喝摩卡壶咖啡？煮出好喝摩卡壶咖啡必须知道这几点

在家怎么煮出好喝摩卡壶咖啡？煮出好喝摩卡壶咖啡必须知道这几点

摩卡壶是意大利每个家庭必备的物品，买了之后却有点发愁如何才能煮出一壶好喝的摩卡咖啡……

今天就来和大家分享一下我们制作摩卡咖啡的一些经验吧~

摩卡壶是意大利传统的咖啡用具，1933年由一位意大利绅士发明，并命名为“摩卡”。自发明以来，结构没有太大的变化，但造型却有多种不同的设计，外形美观，实用性与装饰性完美结合。

摩卡壶主要分为上、下两部分，中间有导管连接，下部分用来盛水并盛放咖啡粉杯，上部分则盛放冲煮好的咖啡。当咖啡壶底部加热至沸腾时，利用壶内压力产生蒸汽，水面压力增大，于是沸水从导管进入盛放研磨咖啡粉的杯子。水通过较细的研磨咖啡颗粒向上推，快速萃取出咖啡精华，再经过滤网过滤后进入上壶，即可饮用。摩卡一号所用的咖啡粉一般研磨得较细，冲煮出来的咖啡比一般的滴滤咖啡更浓郁。

回归正题，如何才能煮出美味的摩卡壶咖啡呢？

1.咖啡豆

如果你想让你的咖啡不那么苦，选择正确的咖啡豆很重要！

小兰一直觉得摩卡壶适合冲泡一些均衡的咖啡，比如小兰的【云南澜沧天浩庄园】【蓝山拼配】。【云南澜沧】是浅中度烘焙的咖啡豆，酒香爆棚，果酸柔和；【蓝山拼配】是中度深度烘焙的咖啡豆，均衡，微苦。如果你想直饮或者加水稀释，小兰推荐你试试【云南澜沧】；如果你想加牛奶加糖一起喝，小兰推荐你试试【蓝山拼配】！

2.研磨程度

冲摩卡壶咖啡一定要用意式磨吗？这是误区啊朋友！别以为摩卡壶能冲出浓咖啡，其实跟意式磨差不多。亲，意式磨对摩卡壶来说太细了！

我通常会在意式磨和手冲磨之间选择一个研磨度；你甚至可以使用手冲磨，但不要使用意式磨...否则煮出来的咖啡的苦味会变得更明显！

3. 倒入粉碗

装粉的时候尽量把滤杯装满，用手抹平上层，但不要用力按压粉。装粉有助于让滤杯内的密度接近，这样就不会有的粉萃取过多，有的粉萃取过少，导致风味不均匀或味道苦涩。风味会比较完整，不会有太多瑕疵。

4. 用热水煮咖啡

如果加入冷水，慢慢加热冷水时，咖啡粉也会受热。萃取前加热咖啡粉会使咖啡变苦。所以加入预热的热水，水位低于安全阀底部即可。

5.保持设备清洁

总有一些都市传说说上壶内壁有陈年咖啡渍是好事，但这些陈年咖啡渍也会影响咖啡的口感，如果可以的话，还是把它们清洗掉比较好！

6. 分阶段调节温度

刚开始时，可​​用大火加热，并给予较大的压力在家怎么煮出好喝摩卡壶咖啡？煮出好喝摩卡壶咖啡必须知道这几点，让热水上来；当咖啡开始流出后，可以调低火候，减少压力，让水慢慢上来，让水与咖啡粉充分接触而萃取出来。