新双阀摩卡壶油脂更丰富吗？咖啡博主专业测评

新双阀摩卡壶油脂更丰富吗？咖啡博主专业测评

新的双阀摩卡壶已经上市一段时间了，很多乐迷可能对这款新玩具不是很熟悉。我们总结了一些咖啡专业博主对新型双气门的评价，并从以下几个角度对新型双气门进行了详细的解读。希望对正在观望的粉丝有所帮助。

• 新旧双阀结构的变化

• 新旧双阀生产结果比较

• 如何使用新的双阀

新的升级，哪里发生了变化？

新的双阀摩卡壶的外观根本没有改变，可识别的符号仍然存在。这一变化的核心是备受关注的压力阀。上锅的压力阀经过重新设计，由原来的顶压阀升级为内置的液体层压装置。

左边是新的双阀，右边是旧的双阀

双阀 Moka 壶式压力装置的新外观

两者最大的区别是压力中断后排放速度的控制。与旧的双阀打开压力阀后喷雾不同，新的双阀 Moka 壶内置了液体层压装置新双阀摩卡壶油脂更丰富吗？咖啡博主专业测评，可以更细腻地释放液体，在提取过程中呈现缓慢下降。

因此，提取的油更加细腻和致密，大气泡也少得多。

新旧双阀点胶工艺对比

还有一个大家都经常问的问题。新的双阀摩卡壶跟单阀这么像，怎么区分呢？只能说乍一看有些相似，但仔细观察，其实差异很大。

单阀摩卡壶的出水孔是空心的，靠近顶部;新型双阀摩卡壶的阀门由于内置了液体层压装置，形状很坚固，出口孔位于中上端。

上图为单阀，下图为新型双阀

处于液体排放状态的单阀（左）和新型双阀 Moka pot（右）

另一件可以直接区分的事情是摩卡壶的外观。单阀摩卡壶具有标志性的八角形造型和与上下壶一致的肌肉臂手柄，而双阀摩卡壶则采用圆顶镂空造型，黑色下壶和波浪形手柄，是不是很容易区分呢？

顶部是单阀摩卡壶，底部是双阀摩卡壶

新，有更多的石油吗？

在上篇中，我们简单谈到了新的双阀升级后点胶状态的变化，这里我们想对结果做一个详细的对比。

从左到右，分别是经典的单阀、新的双阀和旧的双阀摩卡壶。在相同粉水比的萃取情况下，可以看出老式的双阀摩卡还是有很多油的，但肉眼可以看到它正在消散，在摇晃时可以看到油下的咖啡液。

旧的双阀在摇晃过程中可以看到油脂下方的咖啡液

全新双阀摩卡壶具有更丰富、更细致的油脂质地，具有出色的回复力，摇晃时咖啡液的液面几乎看不见。

新型双阀提取的油更丰富、更细腻

这

咖啡社之神 - 大白先生采用全新双阀 2 杯摩卡壶 22 克粉和 80 克水的独家比例，新款电陶瓷炉 P3（江湖码）产生的咖啡液状态如下

新的双阀 Moka 壶中近一半的咖啡是由油脂组成的

大白的牛奶咖啡用新的双阀摩卡壶制成

最终的问题是，New 是如何工作的？

1. 全新双阀摩卡壶自带量杯，即使家里没有秤也能准确测量水量。在倒入下锅之前，使用量杯确定水位。建议 2 杯 120 毫升，4 杯建议 180 毫升。

2. 倒入咖啡粉并轻轻摇晃。视频中三个杯子的参数是 18 克咖啡豆、120 毫升水，总出液量约为 90 毫升。

3. 转动上锅不动，转动下锅，拧紧摩卡壶，放在电陶瓷炉上。先用高温加热，待液体稳定后再改用小火。对于新的陶瓷炉，建议将加热保持在 P3 设置。

此外，与旧的双阀操作需要在使用前拧紧阀门相比，新的双阀省去了这一步，阀门更容易清洁，便利性又提高了一个层次。

总的来说，新型双阀摩卡壶最大的亮点是提取的油更丰富、更致密，其次是生产过程的精确性和日常使用和清洁便利性的提高。

以上截图和动态图片均来自视频博主

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