你的意式浓缩咖啡是SOE还是拼配豆？用几分钟了解下

你的意式浓缩咖啡是SOE还是拼配豆？用几分钟了解下

如果直接理解的话，就是指单一产地的咖啡，业内称之为单品咖啡。

然而，单一产区内可种植的咖啡树种类存在差异。

这导致了不同的品种你的意式浓缩咖啡是SOE还是拼配豆？用几分钟了解下，

那么来自同一产地的不同品种的咖啡应该被称为单一产地咖啡吗？

或者应该叫混合豆？

我的理解：业内一般的定义是，单一产区产出的咖啡豆，由农户同一批采摘，以同样的方式加工，就叫做单一产地咖啡，所以下面的定义很简单。

咖啡店使用混合咖啡豆的原因很简单

因为当同一批豆子卖完之后，它们也就没了，只能等到下一次收获了。

而且下一季的品质是否还能保持同样的味道也不确定。

为保持产品口感的稳定性，

所以如果其中一种混合咖啡豆卖完了，

如果下季买不到同一批，可以找其他豆子代替。

另一方面，找到口味接近的单一产地咖啡豆则比较困难。

最后，这并不意味着来自多个庄园或国家混合的咖啡很便宜。

了解了以上重点，你基本就能明白拼配咖啡是一种独特的豆子配方，需要很多咖啡知识，需要不断弥补自身不足的能力，需要多次尝试才能烘焙出令人愉悦的味道。世界级的咖啡大赛也有专门的冠军拼配，而不是随便混合在一起深度烘焙后就卖的廉价咖啡豆，那是商业咖啡。

不过SOE最近也开始偏向果香或花香风格，因为咖啡品质越来越好，但同一批的数量却不多，所以用它来制作SOE可以让喜欢花香或果香咖啡的顾客也能享用。

还有一个提示，轻度烘焙可以用来制作浓缩咖啡吗？

不管是SOE还是blend，都可以根据咖啡豆本身的性质进行不同程度的烘焙。做不需要深烘焙，做手冲也不需要浅烘焙。至少这样对咖啡机不会造成什么伤害，但口感是不一样的。建议老手尝试用中浅烘焙的咖啡豆做，也许你会找到真正属于你的味道。

努力做好咖啡的烘焙师和咖啡师越来越多，路瑞咖啡也更加坚定不做商用咖啡。不过能提供 SOE 给顾客的店家还是少数，因为大部分顾客还是不太喜欢喝果味和酸味的咖啡。所以喜欢喝 SOE 的店家下次记得支持提供 SOE 的店家。