2022年咖啡器具摩卡壶法压壶虹吸壶手冲壶爱乐压聪明杯怎么选

2022年咖啡器具摩卡壶法压壶虹吸壶手冲壶爱乐压聪明杯怎么选

在咖啡机发明之前，人们是用什么器具来煮咖啡的呢？不得不提的是手冲壶、法压壶、虹吸壶和摩卡壶。

即使在咖啡机流行的今天，传统的咖啡冲泡器具仍然受到人们的欢迎。

1. 摩卡壶 1. 历史

1919年，意大利人阿方索·比乐蒂（ ）开设了一家生产铝制品的工作室，标志着比乐蒂品牌的诞生。1933年，比乐蒂在看到妻子用洗衣机洗衣服时受到启发，发明了咖啡萃取器——摩卡壶。

摩卡壶历史 2. 工作原理

当时的洗衣机分为三部分，下半部分盛有肥皂水，加热后通过中间的管道喷洒到上面的衣物上。 的摩卡壶类似，也分为三部分，下半部分盛有水，中半部分盛有咖啡粉，上半部分用来盛煮好的咖啡。下半部分的水被加热后变成蒸汽，通过中间的管道上升萃取咖啡，萃取出来的咖啡再通过管道流到上半部分的壶中。

摩卡壶如何工作？ 3. 特点

1）冲泡咖啡方便，可使用多种热源；

2）双阀压力可达3bar（咖啡的萃取可以达到3个大气压，而手冲壶、法压壶、虹吸壶、单阀摩卡壶只有1个大气压），可以用来制作意式浓缩咖啡。

4.使用注意事项

1）下壶内加入的水量不要超过泄压阀的容量；

2）不要压咖啡粉，这与意式咖啡机不同；

3）当咖啡流进上壶后，即可切断电源。请勿加热太久，以免咖啡萃取过度。

4）注意锅的加热方式，有的可以用煤气炉加热，有的可以用电磁炉或陶炉加热。

2. 法式压滤壶 1. 历史

法压壶又称茶压壶，于1850年左右发明于法国，用于冲泡咖啡或茶，由耐热玻璃瓶和带压杆的金属滤网组成。

2.工作原理

法压壶的工作原理比较简单，将咖啡粉泡在热水里，然后按下压杆，过滤咖啡渣，就能得到一杯黑咖啡。

3. 特点

法式压滤壶既可以煮咖啡，又可以煮茶。

4.使用注意事项

1）不要过快按下控制杆，否则咖啡渣会流入过滤后的咖啡中

2）注意咖啡粉的浸泡时间，如果浸泡时间过长，咖啡会很苦（萃取过度）。

3. 手注壶

手冲咖啡是指用热水萃取咖啡粉，得到咖啡液的方法，一般会用到手冲壶、滤纸和盛放咖啡液的杯子。咖啡滴滤包算是最简单的手冲咖啡，制作咖啡非常方便。

1.历史

手冲咖啡看似简单，但其发展历史其实颇为丰富。

手冲咖啡壶的发展史，是从滤纸开始的。过去人们用滤布、金属滤网等工具过滤咖啡，要么难以清洗，要么过滤后会留下残渣。一百多年前，来自德国的梅丽塔女士想要冲泡出干净可口的咖啡，于是尝试了各种材质，最终选择了儿子做作业时用的吸水纸。几经改良，滤纸在欧洲开始流行。如今，我们看到的经典玻璃手冲咖啡壶，是由德国化学家彼得·斯伦贝格（Peter ）于1941年发明的。V60滤杯，是由成立于1921年的化学玻璃设备生产公司Hario推出的。

使用手冲咖啡壶来冲咖啡其实是一种很原始的咖啡萃取方式，在上世纪五十年代流行过一阵子，最近又开始流行起来。我想可能是因为现在人们的生活节奏太快了，手冲咖啡壶可以让人静下心来慢慢享受冲咖啡的过程吧。而且现在手冲咖啡壶的款式多种多样，让人眼花缭乱，忍不住去买。

2.工作原理

直接用热水萃取咖啡粉。

3. 特点

使用手冲壶冲煮咖啡看似简单，其实有很多学问，只要掌握冲煮技巧，就能将咖啡豆的风味发挥到极致。

4.使用注意事项

1）控制水粉比例，专业师傅会在杯子下面放一个电子秤来记录时间，一是记录加水量，二是记录萃取时间。

2）倒水时，应保持水流的大小和高度，以确保咖啡均匀萃取。

四、虹吸壶 1. 历史

虹吸式咖啡壶又称虹吸壶（译自），是由英国人受到实验室中玻璃试管的启发而发明的，后来经法国巴尚夫人改良，成为现今流行的壶式。虹吸壶由两部分组成，上壶为玻璃漏斗，下壶为玻璃球。

2.工作原理

虹吸壶的下壶盛满水，上壶盛满咖啡粉，中间有滤网隔开。虹吸壶的工作原理其实就是热胀冷缩：下壶的水受热产生的蒸汽进入上壶，碰到上壶玻璃后还原为水并浸泡上壶中的咖啡粉。然后下壶的热源撤去，等下壶冷却后2022年咖啡器具摩卡壶法压壶虹吸壶手冲壶爱乐压聪明杯怎么选，上壶的水又回到下壶中，成为萃取出来的咖啡液。

3. 特点

虹吸壶煮咖啡特别有趣。

4.使用注意事项

1）将咖啡粉放入上锅后充分搅拌（乍一看像粥）

2）注意控制加热时间，加热时间过长容易提取过度。

3）定期更换滤芯

另外还有两种新兴设备我想简单向大家介绍一下：智能杯和。

5. 智能杯

智能杯的英文名叫，是台湾人发明的一种咖啡冲泡装置。

它原本是用来泡茶的，不过用来萃取咖啡也很厉害。这款智能杯外形有点像V60滤杯，不过巧妙的是滤杯底部有一个阀门，咖啡粉泡好滤杯后，当滤杯放在分享壶或者其他杯子上时，阀门就会打开，滤杯里的咖啡液就可以流出来，供人饮用。

6.

是美国公司于2005年正式发布的产品，发明者是斯坦福大学机械工程系讲师阿兰·阿德勒。

的外观看上去像一个大号的注射器，使用时将研磨咖啡和热水放入“注射器”里，然后在上面放上滤纸并按下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器中。

这里为喜欢自己煮咖啡的咖啡爱好者推荐几款产品，方便大家选购。如果你喜欢咖啡的慢生活，那么就先确定自己喜欢的咖啡煮法，然后再选择产品。

7. 产品推荐 1. 摩卡壶

摩卡壶的使用方法：

的摩卡壶种类繁多，按照壶的大小可以分为1杯、2杯……6杯；按照萃取压力可以分为单阀、双阀；按照适用电源可以分为适用于燃气、电炉、电陶炉、电磁炉的。

1.1 比洛迪

1.1.1 双阀经典型号

为什么一定要是双阀呢？因为双阀可以加压到3Bar，做出的咖啡口感醇厚，可以加牛奶做拿铁或者冰咖啡。

1.1.2 双阀黄色

我最喜欢的是户外的小黄色水壶，它简直就是为户外设计的。

1.1.3 单阀经典款

如果你喜欢口味清淡的黑咖啡，单阀摩卡壶就足够了。

1.1.4 单阀三色

最近发现了一款​​三色摩卡壶，是意大利国旗的颜色，时刻提醒着大家摩卡壶的故乡在哪里。

以上三款均可使用于煤气炉、电炉、陶炉，但不能使用于电磁炉。

1.1.5 比洛迪电磁炉

如果需要电磁炉加热可以选择这款，有红色和黑色可选：

有了这个水壶你再也不用担心热源的问题了，还可以使用你家里现有的电磁炉。

1.2 施默勒

能和碧洛迪抗衡的只有斯迈勒，敢于挑战权威，上锅采用高硼酸玻璃，下锅采用不锈钢，完全替代了碧洛迪的铝合金锅体，不锈钢锅体更容易清洗，对电源也不挑剔，可用电陶炉、电磁炉、煤气炉、明火等多种热源加热。

你可以单独购买水壶，也可以购买带电陶炉的，同时加热和保温：

2. 法式压滤壶

如何使用法压滤壶：

2.1 日本进口Herio法压壶

Herio是日本百年老店，耐热玻璃水壶、不锈钢压杆，“用百年工匠精神，赋予一杯咖啡足够的尊严”。

2.2 比洛迪

还有法式压滤壶，非常漂亮。

2.3 施默勒新闻杯

便携式法压壶既可以当法压壶，也可以当水杯，放入咖啡粉，冲泡，随身携带，非常适合通勤和旅行，还有玻璃杯和保温杯款，夏天可以喝冰咖啡，冬天可以喝热咖啡。

3. 手冲壶

即使咖啡制作工具种类繁多，人们还是喜欢这种最传统的方式。用手冲壶冲咖啡时，看着自己用熟练的手法让水缓缓流过咖啡粉，滴入壶中，是不是很有禅意？

3.1 手冲水壶套装

从入门到高级，有各种手冲壶套装供您选择，从2件套到10件套，您可以随心选择。

3.2 手冲水壶套装

另外还有手冲壶套装，包含1个独立冲泡壶，1个享用壶，1个滤杯，40张木纤维滤纸。

3.3 Hero 手冲水壶套装

Hero手冲壶套装包含的内容非常多：螺旋桨磨豆机1个，手冲壶1个，分享壶1个，棱镜玻璃滤杯1个，数字温度计1个，锤杯2个，木浆滤纸50张。

3.4 TAMO 手冲咖啡壶套装

白色版手冲咖啡壶套装十分抢眼，还附赠电子秤，每次煮出来的咖啡品质都能掌控。

4.虹吸壶

虹吸壶的使用方法：

4.1 虹吸壶

家里什么都有，摩卡壶、虹吸壶、手冲壶、手摇磨豆机都有。

还有很酷的皇家比利时咖啡壶，也是虹吸壶，非常适合送礼。

4.2 Heiro 虹吸壶

Herio还有一款虹吸壶，而且是花瓣造型，精致美观。

如果不喜欢咖啡机的工业特性，你也可以选择摩卡壶、法压壶、手冲壶和虹吸壶，如果喜欢咖啡机的便捷和速度，请移步我的专栏：

2022 年家用咖啡机购买指南