一分钟了解浓缩咖啡、玛奇朵、拿铁、卡布、 Flat White的区别

一分钟了解浓缩咖啡、玛奇朵、拿铁、卡布、 Flat White的区别

意大利咖啡 浓缩咖啡

意式浓缩咖啡，也就是美国人所说的“”，是一种用高压蒸汽快速通过咖啡粉萃取的咖啡。这种咖啡味道浓烈。SCA“浓缩咖啡”是用7-9克（双份浓缩咖啡为14-18克）咖啡粉，在195°–205°F（90.5-96.1℃）的清水、9-10个大气压下，萃取时间为20-30秒（取决于研磨的粗细）制成的25-35毫升（双份浓缩咖啡为0.85-1.2盎司）饮料。

如何品鉴意式浓缩咖啡？看色泽，如咖啡油脂的色泽、均匀度、厚度、延伸度；闻香气，如焦糖、坚果、巧克力等；尝咖啡的甜度、酸度、醇度、余味，尤其是意式浓缩咖啡的“苦中带甜”的口感。

什么是精品咖啡？意式咖啡？

所谓“花式咖啡”，是指在浓缩咖啡的基础上按不同比例添加各种调味品的咖啡，常以此为基础混合其他配料（如牛奶或可可粉）制成的咖啡饮品（也就是我们常说的花式咖啡），比如咖啡里加入了牛奶、奶油、巧克力、冰淇淋、各种洋酒、果汁等。又比如卡布奇诺、拿铁、摩卡咖啡、维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、玛奇朵咖啡等等。

花式咖啡拿铁

意大利语中“拿铁”的意思就是“牛奶”，所以在意大利点拿铁的时候，你只会得到一杯牛奶，而不是咖啡。在中国，一些咖啡店也会有口味的拿铁，比如抹茶拿铁、紫薯拿铁等。记住，这些拿铁里不含咖啡。

拿铁（每杯200毫升）：一杯浓缩咖啡30毫升+牛奶

卡布奇诺（每杯180毫升）：1份浓缩咖啡+牛奶+奶泡

花式咖啡 ()

“flood”在意大利语中是“洪水”的意思，将浓缩咖啡倒入冰淇淋球上，让冰淇淋球完全被淹没，不仅外观好看，而且味道也非常好，是夏季女士们的最爱。

精美咖啡白咖啡

目前尚不清楚它是在澳大利亚还是新西兰发明的，在中国最早被译为“小白”、“平白”、“澳白”，被星巴克引入中国后被译为“flat white”，与普通拿铁相比，它的奶泡更薄、更细腻顺滑，咖啡风味也更浓郁。

喝卡布奇诺的时候，会感觉到有一层厚度超过1cm的奶泡，口感比较柔和。Flat White虽然也有泡沫一分钟了解浓缩咖啡、玛奇朵、拿铁、卡布、 Flat White的区别，但更加细腻，泡沫体不足5mm。牛奶和浓缩咖啡融合度很高，口感比较顺滑。

一杯白咖啡（200 毫升/杯）：基本材料是两杯意式浓缩咖啡。有些地方会根据这个比例延长萃取时间。两杯意式浓缩咖啡（1:1）

Latte（ ）萃取出20ml左右的，所用杯子约100ml。Flat White萃取出30ml左右的，所用杯子约175ml。Latte萃取出30ml的，所用杯子约225ml（通常不会更多）。

Fancy Caffé éMocha 摩卡咖啡

摩卡的配料比较复杂，在牛奶的基础上，还加了巧克力酱，上面不是奶泡，而是打发的奶油。经常会挤上巧克力酱，或者撒上可可粉、肉桂粉，风味独特。因为“含量丰富”，所以通常售价较高，杯子也比较大。巧克力和奶油都是甜的，所以摩卡咖啡是苦甜结合的典范。

花式咖啡玛奇朵 ( )

一杯浓缩咖啡 + 一点奶泡