摩卡壶也能做“手冲”？

摩卡壶也能做“手冲”？

众所周知，摩卡壶几乎是门槛最低的咖啡加压萃取器具，虽然咖啡不是，但它也有油脂，甚至可以玩转拿铁艺术，但实际上，摩卡壶不仅能模拟“意大利风”，还能做出类似的手冲咖啡。

对于咖啡生产来说摩卡壶也能做“手冲”？，咖啡粉的研磨和研磨质量非常重要，今天我们直接使用 的新型电磨 MINO S，分享一波摩卡壶模拟手冲产品。

这款电动研磨机是一把 48mm 锥度刀，正面有磁性可拆卸的喷粉口和收粉罐，研磨调整范围广，不仅可以满足意大利和传统摩卡壶的需求，还可以帮助我们制作手冲滴漏咖啡。

我们直接将研磨度调整为 #8，这是 MINO S 滴滤中常用的研磨度，咖啡渣的厚度与白砂糖相似，均匀度也不错。然后将 15 克咖啡粉放入 3 杯摩卡壶中，粉碗不会太满，还有一些膨胀空间，组装完成，放入电陶瓷炉加热。

当摩卡壶开始出来时，我们可以关闭电陶瓷炉，继续提取，但有残留温度。我们可以看到，咖啡液没有太多的油脂，但也保留了一些油脂和高分子，大约 10 秒后，就可以把它拿起来，放在湿布上冷却，等待提取完成。

倒出咖啡液，如果按照我们的提取比例，大概会有 100g 的咖啡液，然后我们用常温水将其调节到合适的浓度和温度。这种方法非常适合直接制作单颗咖啡豆，或者中度轻烤咖啡豆，最重要的是摩卡壶的门槛不高。

当然，搭配 的 MINO S，体验也非常好，无级调节旋转非常丝滑，一圈半的调节范围涵盖了从意大利到法压和冷萃的全研磨，均匀度和细粉控制也不错，咖啡的清洁度和甜味更好。

MINO S 非常好用，残留粉末少，无飞粉，易于清洁，而且磁性出口在拆卸和扫描时非常干净。

如果你需要一个小型的、全能的入门级电磨机，minno S 是一个不错的选择，最后，如果你家里有摩卡壶，记得试试我们模拟手冲咖啡的方法，也许它会给你带来一些新的惊喜。

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