摩卡壶煮咖啡优缺点 怎样选购摩卡咖啡壶

摩卡壶煮咖啡优缺点 怎样选购摩卡咖啡壶

1. 用摩卡壶煮咖啡的优点和缺点

1933年，意大利人用铝制成了第一台摩卡壶，其原理是让沸水产生蒸汽压力来浸泡咖啡粉并萃取出咖啡。该装置由上壶、下壶和漏斗三部分组成。

优点：自制产品中最接近意式机的方式，可直火加热，300元起步，相比普通意式机2000元起步价格，性价比高，操作简单。部分双阀摩卡壶如果选好咖啡豆、研磨好，可以达到临界压力，萃取出油脂。

缺点：烹饪后金属部分很热，不方便立即清洗。

2. 如何选择摩卡咖啡壶

想要喝到美味的摩卡咖啡，一把好的摩卡壶当然是不可缺少的。选购摩卡咖啡壶时，应考虑以下几个方面：

1. 材质

这是首要考虑的，因为摩卡壶加热后会产生高压，材质的好坏直接影响使用安全。一般储水容器的材质有食用铝和不锈钢两种，建议选择不锈钢材质。选购时，首先称一下壶的重量，就能知道壶的厚度，选择重一点的；其次，看壶的外观光滑程度。

2. 密封

密封性主要看两个方面：一是上座与下座之间的密封性，二是泄压阀的密封性，是否有渗水现象。密封性只有通过使用才能发现。建议购买品牌产品，质量绝对有保证。

3. 锅形

不同壶型适合不同的咖啡豆摩卡壶煮咖啡优缺点 怎样选购摩卡咖啡壶，例如细长型摩卡壶储水容器高而深，加热慢且压力大，适合蒸轻度烘焙的咖啡；中高型摩卡壶适合蒸中度烘焙的咖啡；短粗型摩卡壶储水容器宽而低，加热快且压力小，适合蒸深度烘焙的咖啡。