摩卡壶做出来的咖啡为什么不叫摩卡咖啡？

摩卡壶做出来的咖啡为什么不叫摩卡咖啡？

“摩卡”是前街文章里的“常客”，无论是咖啡的历史、咖啡器具，还是咖啡的制作，都经常出现。其中最常被提及的，就是下面这三种：作为咖啡器具的“摩卡壶”，作为咖啡豆的“摩卡咖啡豆”，以及目前风靡意大利的“摩卡咖啡”。

这不禁勾起了人们的好奇心，它们的名字里为何都带着“摩卡”二字？它们之间到底有什么联系？用摩卡壶煮出来的咖啡能叫摩卡咖啡吗？那么今天千姐就来分享一下这些“摩卡系列”之间到底有着怎样的联系吧！

摩卡

如上所述，它们都围绕着“摩卡”二字展开，很容易让人产生字面联想。例如，萃取摩卡咖啡豆的设备是摩卡壶，使用摩卡咖啡豆/摩卡壶萃取出来的咖啡就是摩卡咖啡。显然，这只是一种表面的表述。

这个词的由来，其实来自于也门的一个港口城市——“摩卡港”。从15世纪开始的300多年里，它都是一个很重要的港口，地位就好比我们今天的上海港。世界上几乎所有需要通过海上运输的货物都需要经过这个港口。所以，一开始，“摩卡”（MOCHA）是一个地名。

摩卡咖啡豆

摩卡港运输贸易中最著名的商品就是咖啡豆！不过要知道，摩卡本身并不种植咖啡豆（摩卡港，不是也门），只是摩卡港出口的咖啡豆被运往欧洲各国。因为其浓郁的巧克力味，让欧洲各国的贵族爱不释手，并因此上瘾。

但当时的人们并不知道咖啡豆从何而来，只知道是通过摩卡港出口的，因此欧洲各国的人都把从摩卡港运来的咖啡豆称为“摩卡咖啡”。

咖啡豆流行起来之后，通过摩卡港出口的咖啡豆都会印上“MOCHA”字样，以证明这是从摩卡港出口的正规咖啡豆。所以，这时候人们提到摩卡这个词，更多的是想到咖啡豆，而不是摩卡港。

摩卡咖啡

从18世纪开始，意式风潮席卷全球！欧洲各国开始建立自己的咖啡种植园，贸易不再需要从摩卡港出口，摩卡彻底失去了咖啡世界的垄断地位。再过几十年，奥斯曼帝国占领了也门，摩卡咖啡豆的出口量急剧下降，欧洲人很难再喝到带有浓郁巧克力风味的摩卡咖啡了。

那时，摩卡咖啡豆在人们心目中的地位，就如同今天人们心目中的葛莎，味道不错，但数量稀少，难以寻觅！因此，在意大利咖啡风靡的年代，人们便用巧克力酱来模仿摩卡咖啡豆的巧克力味，创造出了我们今天所知道的“摩卡咖啡”。因此，此时的摩卡咖啡，已不再是指咖啡豆，而是带有巧克力味的意大利咖啡。

摩卡壶

摩卡壶并非来自摩卡摩卡壶做出来的咖啡为什么不叫摩卡咖啡？，也不是冲泡巧克力味咖啡的工具，更不是萃取摩卡咖啡豆的工具，而是意大利的 （ ）以洗衣机为灵感所创。所以说实话，它跟上面那些跟摩卡有关的都不是一回事，除了名字里有摩卡两个字，跟摩卡一点关系都没有！

过去的洗衣机有一个金属管，通过加热将底部的洗涤剂吸上来，然后洒在衣服上。 从这个功能中得到灵感，在 1933 年发明了摩卡壶，利用压力萃取的方式快速获得咖啡。

它传播得极其迅速，因为人们不再需要从咖啡店高达9bar压力的咖啡机里取咖啡，而是可以用这种小巧方便的摩卡壶在家里煮出类似意式咖啡机煮出的咖啡！

至于摩卡壶为何被命名为“摩卡壶”，最常见的解释是如上所述，威尼斯人收到的第一批咖啡豆就是从摩卡出口的。麻袋上的“Moka”字样，使人们以为咖啡（这里指咖啡豆）全都来自摩卡，于是摩卡在当地成了咖啡的代名词，而这一连带称谓直到20世纪仍有一些人相信。因此，摩卡壶的英文名称为“Moka”，Moka（摩卡）=，=fast，意为快速取咖啡。

你可以把用摩卡壶煮出来的咖啡叫做摩卡壶咖啡，毕竟是用摩卡壶煮出来的。但那不是摩卡咖啡，因为摩卡咖啡过去是指摩卡出口的巧克力味咖啡豆。而今天，摩卡咖啡是指用意式咖啡机和巧克力酱结合煮出来的巧克力味牛奶咖啡。所以，这几种“摩卡”的概念不太一样，大家要搞清楚。

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